赤峰山雞咸菜的基本介紹

赤峰市的山雞咸菜所用原料為人工養(yǎng)殖的以赤峰市所產(chǎn)的天然無(wú)污染的谷類、豆類、草籽以及綠葉嫩枝為食的山雞，以及赤峰市綠色有機(jī)的芥菜，經(jīng)特制的秘方制作而成，在中醫(yī)食療中，山雞具有平喘益氣、祛痰化瘀、清肺止咳、補(bǔ)腦提神等功效。是健康營(yíng)養(yǎng)的美食佐品，因此是赤峰人民必備的營(yíng)養(yǎng)佳品。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

一般的雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。

雞的品種很多，但作為美容食品，以烏雞為佳。其性味甘溫，含有蛋白質(zhì)、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A，維生素C、膽甾醇、鈣、磷、鐵等多種成分。

而山雞肉的鈣、磷、鐵含量較一般高很多，并且富含蛋白質(zhì)、氨基酸，對(duì)貧血患者、體質(zhì)虛弱的人是很好的食療補(bǔ)品。山雞肉還有健脾養(yǎng)胃、增進(jìn)食欲、止瀉的功效。山雞肉有祛痰補(bǔ)腦的特殊作用，能治咳痰和預(yù)防老年癡呆癥，是野味中的名貴之品

產(chǎn)品特點(diǎn)

赤峰的山雞咸菜味道鮮美、吃起來(lái)油而不膩、芳香可口且食用方便，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

制作方法

1 將蒜拍一下，蔥切片 油燒開(kāi)后，放入蒜瓣

2 當(dāng)蒜爆香后，放入咸菜翻炒一會(huì)后盛出備用

3 另起鍋，放入油燒熱，倒入山雞塊 炒至雞皮變黃發(fā)緊時(shí)，加入糖、老抽上色

4 加入咸菜翻炒 加入少量的水，鹽、一個(gè)八角、一點(diǎn)料酒燉煮

5 大火煮開(kāi)，小火收汁，當(dāng)汁快要收盡時(shí)撒入紅椒圈炒勻出鍋裝盤。

赤峰山雞咸菜的品嘗吃法

可以喝酒的時(shí)候，喝粥，喝稀飯，吃主食的時(shí)候也可以搭配著吃。

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