云和長裙竹蓀的基本介紹

云和特產(chǎn)長裙竹蓀，又稱'雪裙仙子'、'山珍之花'、'真菌皇后'、'植物雞'等，名列'四 珍'即竹蓀、猴頭、香菇、銀耳之首。長裙竹蓀原系野生植物，因為生長條件相當苛刻， 成長不易，得之更難。歷來被認為是珍奇稀罕之物，作為南方貢品，只有皇帝才有幸品嘗。

營養(yǎng)價值

竹蓀含有多種氨基酸、維生素、無機鹽，具有滋補強身、補氣養(yǎng)陰、潤肺止咳、寧神健體、提高免疫力的功效。此外，竹蓀還有降血壓、降血脂和減肥的療效。

產(chǎn)品特點

子實體中等至較大，幼時卵球形，后伸長，高12-20cm，菌托白色或淡紫色，直徑3-5.5cm，菌蓋鐘形，高寬3-5cm，有顯著網(wǎng)絡，具微臭而暗綠色的孢子液，頂端平，有穿孔，菌幕白色，從菌蓋下垂達10cm以上，網(wǎng)眼多角形，寬5-10mm。柄白色，中空，壁海綿狀，基部粗2-3cm，向上漸細。

歷史民俗

據(jù)傳，清光緒年間，慈格太后為求長生不老之藥，派出親信遍訪天下，好不容易覓得 '僧竺蕈'若干。所謂'僧竺蕈'，即長裙竹蓀。慈艷太后動用官兵三千人，費時九個月 才得長裙竹蓀1.5公斤，平均每人才找到0.55克，其珍貴程度可想而知。

云和長裙竹蓀的制作方法

竹蓀土雞湯

材料

竹蓀20根老雞半只，香菇10朵大蔥1段，老姜4片料酒一湯勺，料酒一湯勺鹽和蔥花適量

做法

1.將竹蓀冷水泡發(fā)30分鐘，去掉雜質(zhì)，擠干水分；

2.香菇泡軟后清洗干凈，對切備用；

3.把雞剁成塊后清洗干凈，在沸水中煮開，瀝干水分

4.鍋中油5成熱后，放入雞塊、料酒、姜塊，大火炒出雞油

5.將炒好的雞塊放入燉鍋，加入半鍋開水、香菇，大火煮開，轉(zhuǎn)小火燉2小時

6.再放入竹蓀煲半小時，起鍋時放入鹽和蔥花調(diào)味。

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