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田林山楂糕

2022-10-21 田林山楂糕包裝設計

田林山楂糕的基本介紹

山楂糕是一道流行于北方地區(qū)的漢族民間糕點,取山楂果汁,配以白糖、瓊脂,凍結成板??诟兴毮?,甜美冰涼可口,是一種很不錯的有藥用食品。其味甘冽微酸,具有消積,化滯、行瘀的食療價值。山楂糕是以山楂果汁、白糖和瓊脂等為主要原料制成的一道美味甜品。

營養(yǎng)價值

山楂糕是一道美味的甜品,取山楂果汁,配以白糖、瓊脂,凍結成板??诟兴毮?,甜美冰涼可口,是一種很不錯的有藥用食品。其味甘冽微酸,具有消積,化滯、行瘀的食療價值。

1.山楂能防治心血管疾病,具有擴張血管、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮(zhèn)靜作用;

2.山楂酸還有強心作用,對老年性心臟病也有益處;

3.它能開胃消食,特別對消肉食積滯作用更好,很多助消化的藥中都采用了山楂;

4. 山楂有活血化淤的功效,有助于解除局部淤血狀態(tài),對跌打損傷有輔助療效;

5.山楂對子宮有收縮作用,在孕婦臨產(chǎn)時有催生之效,并能促進產(chǎn)后子宮復原;

6. 山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì)能阻斷并減少自由基的生成,能增強機體的免疫力,有防衰老、抗癌的作用;

7. 山楂中有平喘化痰、抑制細菌、治療腹痛腹瀉的成分。

產(chǎn)品特點

每百克山楂果實中,含鈣85毫克、維生素C89毫克,還含有豐富的鐵、磷、蛋白質(zhì)、脂肪以及紅色素、果膠等。山楂味甘、性微溫酸,入脾、胃、肝經(jīng);具有消食健胃,活血化瘀,驅(qū)蟲之功效;主治肉食積滯、小兒乳食停滯、胃脘腹痛、瘀血經(jīng)閉、產(chǎn)后瘀阻、心腹刺痛、疝氣疼痛、高血脂癥等。

歷史民俗

山楂歷來為我國北方山區(qū)特產(chǎn),而山楂糕則是我國北方民間的傳統(tǒng)小吃。清朝時,民間藝人錢文章總結前人經(jīng)驗,加工定型,進貢朝廷,使得清朝慈禧太后食過大加贊賞,特賜名“金”糕,后來宋慶齡食后曾寫信給以高度評價,使得這種傳統(tǒng)食品在全國各地名噪一時。

田林山楂糕的制作方法

主要原料:山楂、白糖、明礬、水、防腐劑等。

設備用具:打漿機、搪瓷盤、平木盤、煮鍋、玻璃紙、刀等。

制作方法:選擇新鮮、無病蟲害的山楂果實,或利用山楂罐頭的下腳料,剔除雜質(zhì)、爛果,用水洗凈陰干。按水17.5公斤,糖25公斤、山楂40公斤,果膠等按比例混合,并在鍋中煮沸5分鐘,至果肉軟爛撈出果實、搗爛,再將鋪中水倒入攪拌均勻,用鋼絲篩濾出果泥,濾液再放入鍋內(nèi)熬煮,邊煮邊攪拌。約半小時分鍋,將果漿倒入搪瓷盆內(nèi),厚度為5~7厘米,冷卻后凝結即為成品。根據(jù)需要切成條狀或塊狀,再用玻璃紙包裝,待出售。

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