肯尼亞咖啡的基本介紹
肯尼亞咖啡大多生長在海拔1500--2100米的地方,一年中收獲兩次。其主要特色是鮮明的水果香,常見的水果香是柑橘??夏醽喛Х染哂卸鄬哟胃械目谖逗凸乃岫龋昝赖蔫肿雍推咸丫频娘L(fēng)味,醇度適中,是許多咖啡業(yè)內(nèi)人士最喜愛的單品??夏醽喛Х冉韬萌R塢電影《走出非洲》(OutofAfrica)的轟動(dòng)而進(jìn)一步揚(yáng)名。
營養(yǎng)價(jià)值
1.咖啡含有一定的營養(yǎng)成分??Х鹊臒焿A酸含有維他命B,烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游離脂肪酸、咖啡因、單寧酸等。
2.咖啡對(duì)皮膚有益處。咖啡可以促進(jìn)代謝機(jī)能,活絡(luò)消化器官,對(duì)便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一種溫?zé)岑煼?,有減肥的作用。
3.咖啡有解酒的功能。酒后喝咖啡,將使由酒精轉(zhuǎn)變而來的乙醛快速氧化,分解成水和二氧化碳而排出體外。
4.咖啡可以消除疲勞。要消除疲勞,必須補(bǔ)充營養(yǎng)、休息與睡眠、促進(jìn)代謝功能,而咖啡則具有這些功能。
5.一日三杯咖啡可預(yù)防膽結(jié)石。對(duì)于含咖啡因的咖啡,能刺激膽囊收縮,并減少膽汁內(nèi)容易形成膽結(jié)石的膽固醇,美國哈佛大學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn),每天喝兩到三杯咖啡的男性,得膽結(jié)石的機(jī)率低于40%。
6.常喝咖啡可防止放射線傷害。放射線傷害尤其是電器的輻射已成為較突出的一種污染。印度笆巴原子研究人員在老鼠實(shí)驗(yàn)中得到這一結(jié)論,并表示可以應(yīng)用到人類。
7.咖啡的保健醫(yī)療功能??Х染哂锌寡趸白o(hù)心、強(qiáng)筋骨、利腰膝、開胃促食、消脂消積、利竅除濕、活血化淤、息風(fēng)止痙等作用。
8.咖啡對(duì)情緒的影響力。實(shí)驗(yàn)表明,一般人一天吸收300毫克(約3杯煮泡咖啡)的咖啡因,對(duì)一個(gè)人的機(jī)警和情緒會(huì)帶來良好的影響。
產(chǎn)品特點(diǎn)
芳香、濃郁、帶有水果風(fēng)味,口感豐富完美??夏醽喛Х扔兄环N奇妙的水果風(fēng)味,喝起來帶有一種黑莓和葡萄柚的味道,是許多咖啡老饕的最愛。這款咖啡帶著極佳的中等純度,酥脆而清爽的口感。風(fēng)味清新且最適合夏天做冰咖啡飲用。品嘗這款咖啡時(shí),如果搭配上柚子之類帶有酸度的水果,一定能給我最好的咖啡體驗(yàn)?!安惶窨Х?,倒有點(diǎn)像水果茶”是很多人對(duì)這種淺烘焙肯尼亞咖啡共同的感覺。 除了具有明顯且迷人的水果酸,因?yàn)榭夏醽喛Х却蠖鄟碜孕】Х绒r(nóng),栽植在各種不同環(huán)境上,每年遭逢不同的氣候、雨量,帶來各種鮮明又獨(dú)特的個(gè)性。以AAPlus級(jí)的“KenyaAA Samburu”為例,2001年份的Samburu有濃郁的烏梅香味,酸性不高,口感濃厚,在2002冬季新采收的Samburu,呈現(xiàn)的是完全不同的風(fēng)味,桑椹漿果與青梅、伴著少許南洋香料(Spicy)味道,喝完以后余味有綠茶的甘香,酸性較前年略提高,口感依然濃厚。一般常見的肯尼亞口感并不濃厚,但有水果般的明亮風(fēng)味,有些有香料味、有些有紅酒香??夏醽喚褪沁@樣讓咖啡迷充滿期待與驚喜!
歷史民俗
在19世紀(jì)進(jìn)入肯尼亞,當(dāng)時(shí)埃塞俄比亞的咖啡飲品經(jīng)由南也門進(jìn)口到肯尼亞。但直到20世紀(jì)初,波旁咖啡樹才由圣.奧斯汀使團(tuán)(St.AustinMission)引入。
肯尼亞咖啡大多生長在海拔1500--2100米的地方,一年中收獲兩次。為確保只有成熟的漿果被采摘,人們必須在林間巡回檢查,來回大約7次??夏醽喛Х扔尚「r(nóng)種植,他們收獲咖啡后,先把鮮咖啡豆送到合作清洗站,由清洗站將洗過曬干的咖啡以“羊皮紙咖啡豆”(即外覆內(nèi)果皮的咖啡豆)的狀態(tài)送到合作社(“羊皮紙咖啡豆”是咖啡豆去皮前的最后狀態(tài))。所有的咖啡都收集在一起,種植者根據(jù)其實(shí)際的質(zhì)量按平均價(jià)格要價(jià)。這種買賣方法總體上運(yùn)行良好,對(duì)種植者及消費(fèi)者都公平。
肯尼亞咖啡的品嘗吃法
美味咖啡,除了要注重適當(dāng)?shù)臏囟韧猓€要有適當(dāng)?shù)姆萘?。喝咖啡不像喝酒或果汁,一滿杯的咖啡,看了就失去喝的興趣。普通都只到七、八分滿為適量,份量適中的咖啡不僅會(huì)刺激味覺,喝完后也不會(huì)有“膩”的感覺,反而回味無窮。同時(shí),適量的咖啡能適度的促使身體恢復(fù)疲勞,頭腦為之清爽。
咖啡的味道有濃淡之分,所以,不能像喝茶或可樂一樣,連續(xù)喝三、四杯,而以正式的咖啡杯的份量剛好。普通喝咖啡以80-100cc為適量,有時(shí)候若想連續(xù)喝三、四杯,這時(shí)就要將咖啡的濃度沖淡,或加入大量的牛奶,不過仍然要考慮到生理上需求的程度,來加減咖啡的濃度,也就是不要造成膩或惡心的感覺,而在糖份的調(diào)配上也不妨多些變化,使咖啡更具美味。
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