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南漳豬油餅

2022-10-21 南漳豬油餅包裝設(shè)計(jì)

南漳豬油餅的基本介紹

南漳豬油餅,南漳一種風(fēng)味小吃,是經(jīng)炭火烘烤而成的面餅類小吃,在經(jīng)過改造的四輪手推車上制作而成,因簡單便捷、酥脆可口深受老百姓喜愛。

產(chǎn)品特點(diǎn)

豬油餅子,外酥里嫩,咸香可口,肥而不膩。

制作方法

主料:面團(tuán)

餡料:適量豬板油、少許椒鹽、辣椒面、蔥花、芝麻

輔料:辣椒油

豬油餅是以經(jīng)過幾個(gè)小時(shí)發(fā)酵的面團(tuán)作為主料,適量豬板油、少許椒鹽、辣椒面、蔥花作為餡料,將餡料包入面團(tuán)搟成書本大小的面餅后,表面撒上炒制過的芝麻,將面餅背后沾上少許水貼于炭火爐的內(nèi)壁,待面餅焦香、油脂下溢時(shí)即可取出食用,口味重的人,可以在芝麻表面刷上辣醬,味道會(huì)更好。

烤制豬油餅爐子是自制的,是在去了蓋面的油桶內(nèi)放一個(gè)稍小點(diǎn)的瓦罐,瓦罐去除底面,小口面朝上,瓦罐與油桶的間隙內(nèi)填充保溫材料,再用水泥漿抹平上截面,爐子即制作完畢。

在較為密封的烤爐放入炭火,熱量較大,烤制一個(gè)豬油餅只需2到3分鐘,一爐可以烤6個(gè)左右。

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