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天水涼粉

2022-10-21 天水涼粉包裝設(shè)計(jì)

天水涼粉的基本介紹

天水涼粉是甘肅天水地區(qū)漢族特色小吃,品種繁多,風(fēng)味各異,制作考究,佐料獨(dú)特。用蕎麥制成的涼粉柔軟滑爽,用豌豆制作的涼粉晶瑩透亮,還有用扁豆、粉面等制作的涼粉。

產(chǎn)品特點(diǎn)

天水涼粉品種繁多,風(fēng)味各異,制作考究,佐料獨(dú)特。用蕎麥制成的涼粉柔軟滑爽,用豌豆制作的涼粉晶瑩透亮,還有用扁豆、粉面等制作的涼粉。其中用養(yǎng)麥制作的涼粉工藝復(fù)雜,風(fēng)味俱佳。

制作方法

蕎麥涼粉是先把蕎麥碾成蕎珍子,去衣后,把蕎珍子用手工碾成粉末,放在清水中浸泡,然后用馬尾編織的細(xì)羅過(guò)濾,濾出的精華部分入鍋用文火熬煮,熬成稀粥狀后舀入盆中,冷卻后逐漸變得軟硬適宜時(shí),即可食用。

品嘗吃法

食用時(shí),可削成長(zhǎng)條形薄片,也可用專(zhuān)用的“撈撈”撈成長(zhǎng)粉條狀,盛入碗中,調(diào)入油潑辣子、芝麻醬、醋、醬油、芥末、蒜泥、精鹽、花椒面等佐料,吃起來(lái)咸、酸、香、辣、鮮諸味俱全。特別在盛夏時(shí)節(jié),一碗涼粉下肚,全身涼爽,暑氣全消。在吃主食時(shí),配以涼粉,往往使人食欲大增,胃口大開(kāi)。

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