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商南香菇

2022-10-21 商南香菇包裝設(shè)計(jì)

商南香菇的基本介紹

香菇為真菌植物門真菌香蕈的子實(shí)體,屬擔(dān)子菌綱傘菌科,是世界上著名的食用菌之一。

在陜西省商洛市商南縣,在這個(gè)發(fā)達(dá)的小縣城里香菇是這個(gè)縣城具有特色的產(chǎn)業(yè)之一,全縣基本上80%的人都種植香菇!從樹(shù)木粉碎到裝袋—培養(yǎng)菌種,最后生產(chǎn)全部人工作業(yè)保持了純天然產(chǎn)品的特色.

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.香菇含豐富的維生素D原,但維生素C甚少,又缺乏維生素A及A原。

2.菇蛋白質(zhì)里包含18種氨基酸,人體必須的8種氨基酸里,香菇就占了7種,并且多屬L型氨基酸,活性高,易被人體吸收,消化率高達(dá)80%。

3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕見(jiàn)的傘菌氨酸、口蘑氨酸和鵝氨酸等,所以風(fēng)味尤其鮮美。

產(chǎn)品特點(diǎn)

香菇,“肌理玉潔,芳香韻味”,營(yíng)養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特,素有“諸菌之冠,蔬菜之魁”美稱,是我國(guó)傳統(tǒng)的“山珍”之一。

歷史民俗

香菇栽培始源于中國(guó),至今已有800年以上的歷史。最早于宋朝浙江慶元縣龍巖村的農(nóng)民吳三公發(fā)明了砍花栽培法,后擴(kuò)散全國(guó)。經(jīng)僧人交往傳入日本。香菇的砍花栽培源于中國(guó),現(xiàn)行的段木純菌絲接種栽培則源于日本。至1989年,中國(guó)香菇總產(chǎn)首次超過(guò)日本,一躍成為世界香菇生產(chǎn)第一大國(guó)。

商南香菇的制作方法

香菇里脊

原料:豬里脊肉200克,水發(fā)香菇100克。

配料:精鹽3克,味精5克,紹酒15克,蔥段4克,雞蛋清25克。芝麻油10克,熟豬油750克(實(shí)耗油70克),濕淀粉25克。

做法:

1、將香菇洗凈,大片切小。豬里脊用頂?shù)肚谐杀∑?,用精鹽、雞蛋清抓漬后用淀粉上漿。

2、將炒鍋置火上,下入熟豬油,燒至三成熱(綁66℃)時(shí),放入里脊肉片劃散瀝油待用。

3、原鍋留底油,投入蔥段稍煽,放香菇、白湯、精鹽和里脊片,加入紹酒、蔥段稍炒勾芡,淋明油顛翻出鍋裝盤即成。

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