德江酥食的基本介紹

酥食是由土家人傳承祖藝，選用當地上等糯米，加本地純蜂糖精制而成，因不用氣蒸而有別于其他酥食，其產品形狀有各種花、鳥、魚等，栩栩如生；其味香甜酥口，是客商非常喜愛的特色小食品。

歷史民俗

貴州沿河是一個原生態(tài)環(huán)境，自然物產豐富，土家苗漢人民和諧相處，在長期的捕魚、狩獵、農耕、戰(zhàn)爭、遷徙的過程中，孕育出獨特的民族飲食文化。由于沿河酥食外觀優(yōu)雅，好吃，攜帶方便時一款外出，旅游難得的休閑糕點。

制作方法

原料：糯米、綠豆、芝麻、蜂糖、白糖

制作過程：

1.精選糯米、綠豆、芝麻用細火炒熟；

2.把糯米、綠豆磨制成粉狀；

3.將磨后的粉末加蜂糖、白糖拌勻后，裝入模具中，固定成型。

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