大葉烏龍的基本介紹
大葉烏龍原產(chǎn)福建省安溪縣長坑鄉(xiāng)珊屏田中,已有100多年栽培史。主要分布在福建南部、北部烏龍茶茶區(qū)。臺灣省有引種。20世紀(jì)60年代后,福建全省和廣東、江西等省有引種。1985年全國農(nóng)作物品種審定委員會認(rèn)定為國家品種。
營養(yǎng)價值
經(jīng)過現(xiàn)代科學(xué)的分離和鑒定,烏龍茶中含有機(jī)化學(xué)成分達(dá)四百五十多種,無機(jī)礦物元素達(dá)四十多種。茶葉中的有機(jī)化學(xué)成分和無機(jī)礦物元素含有許多營養(yǎng)成分和藥效成分。有機(jī)化學(xué)成分主要有:茶多酚類、植物堿、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、果膠素、有機(jī)酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等。
產(chǎn)品特點
茶條瘦小,頭尾尖,質(zhì)輕,便頭短小,梗皮不光亮,色澤褐,較不鮮潤。湯色青黃、淺黃或橙黃,葉底葉張薄,葉脈浮現(xiàn);鋸齒較粗鈍。味清純稍薄,香帶焦糖香。后又根據(jù)其品種特征,稱為“大葉烏龍”,而區(qū)別于其他烏龍品種。
歷史民俗
相傳,清雍正九年(1731),安溪長坑人氏蘇龍,將安溪一種茶苗移栽于建寧府(今南平市),產(chǎn)量高,品質(zhì)好,當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)認(rèn)定為優(yōu)良品種,競相繁殖栽培。沒過幾年,蘇龍辭世,當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)以蘇龍姓名諧音命名為“烏龍”。后又根據(jù)其品種特征,稱為“大葉烏龍”,而區(qū)別于其他烏龍品種。
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