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禮縣核桃

2022-10-21 禮縣核桃包裝設(shè)計

禮縣核桃的基本介紹

核桃,原產(chǎn)于近東地區(qū),又稱胡桃、羌桃,與扁桃、腰果、榛子并稱為世界著名的“四大干果”。不僅味美,而且營養(yǎng)價值很高,被譽為“萬歲子”、“長壽果”。

核桃在禮縣適生范圍廣,是民間栽培歷史悠久的經(jīng)濟樹種之一。禮縣核桃在甘肅省第二屆林果花卉展銷會上獲得了銅獎。

營養(yǎng)價值

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為,核桃中的磷脂,對腦神經(jīng)有很好保健作用。核桃油含有不飽和脂肪酸,有防治動脈硬化的功效。核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。人體在衰老過程中鋅、錳含量日漸降低,鉻有促進葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護心血管的功能。核桃仁的鎮(zhèn)咳平喘作用也十分明顯,冬季,對慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳。可見經(jīng)常食用核桃,既能健身體,又能抗衰老。有些人往往吃補藥,其實每天早晚各吃幾枚核桃,實在大有裨益,往往比吃補藥還好。

歷史民俗

禮縣栽植核桃的歷史雖然較早,但真正作為特色產(chǎn)業(yè)項目發(fā)展是在上世紀(jì)九十年代初開始的。按照縣上確定的“北部蘋果南部椒,整縣覆蓋栽核桃”的經(jīng)濟林果產(chǎn)業(yè)開發(fā)思路,全縣上下著力培育核桃產(chǎn)業(yè),基地規(guī)模不斷擴大,開發(fā)層次不斷深入。截至2008年底,全縣核桃栽植面積從2000年的2.26萬畝發(fā)展到45.16萬畝,建成了一批面積集中、規(guī)模較大、質(zhì)量較高的示范基地和示范點。

制作方法

采收、加工及貯藏。

1、采收時期:青果皮由綠變黃,部分果皮頂部開裂,內(nèi)褶壁變黑后分批采收。

2、加工:

(1)脫除青果皮:采用堆漚脫皮法或機械脫皮法脫除青果皮,不得使用藥劑脫皮法。堆漚脫皮法的堆漚厚度≤50cm,時間≤72小時,溫度控制在20℃至25℃,中途翻涼。

(2)漂洗處理:用清水漂洗處理,禁止使用藥劑漂白。

(3)干制處理:自然涼曬或烘干至種仁水分含量≤7%。

3、貯藏:常溫下貯藏期≤240天;低溫下貯藏期≤360天。

禮縣核桃的品嘗吃法

既可以生食、炒食,也可以榨油、配制糕點、糖果等。

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