平潭干貝的基本介紹

干貝即扇貝的干制品，其味道、色澤、形態(tài)與海參、鮑魚不相上下。古人曰：“食后三日，猶覺雞蝦乏味?！笨梢姼韶愔r美非同一般。它是由扇貝的閉殼肌風(fēng)干制成．

營養(yǎng)價(jià)值

干貝的營養(yǎng)價(jià)值非常的高，它含有多種人體必需的營養(yǎng)。首先干貝含有大量豐富多樣的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同時(shí)它也含有豐富的核酸，例如次黃苷酸；氨基酸的副產(chǎn)品，例如牛黃磷酸；各種各樣的礦物質(zhì)，例如鈣和鋅。不愧為能和鮑魚海參媲美的優(yōu)質(zhì)食材。

產(chǎn)品特點(diǎn)

品質(zhì)好的干貝干度適中，顏色自然，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。味醇甜美，無渣爽口。

鑒別真假

選購時(shí)，應(yīng)注意：

(1)顏色鮮黃，不能轉(zhuǎn)黑或轉(zhuǎn)白，有白霜的鮮味較濃；

(2)形狀盡量完整，呈短圓柱形，堅(jiān)實(shí)飽滿，肉質(zhì)干硬

(3)不要有不完整的裂縫。

干貝中優(yōu)質(zhì)新鮮的，呈淡黃色，如小孩指頭般大小。粒小者次之，顏色發(fā)黑者再次之。干貝放的時(shí)間越長越不好。

平潭干貝的品嘗吃法

干貝海參燙

材料：海參2條，干貝2個(gè)，海帶20克，夏枯草20克。

制作過程：

1、海參、干貝浸泡一夜，海參放姜、蔥煮軟

2、將干貝、海帶切細(xì)加入煮軟的海參燉湯，7碗水燉至3碗半

3、將夏枯草煎取汁倒入湯中，調(diào)味即成。

參貝燙可治療妊娠高血壓及緩解孕婦頭眩頭痛。

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