九龍山大米的基本介紹

重慶開縣九龍山大米以其獨特的地理優(yōu)勢環(huán)境生產出的大米柔和細膩，和適合食用，在開縣以及重慶市很受民眾的喜愛，在縣城買米時點名要九龍山大米。

營養(yǎng)價值

1.大米最主要的成份是碳水化合物約70%左右，同時含有一定量的蛋白質7%~8%、維生素、纖維素和礦物質。

2.大米的營養(yǎng)價值一般、比較均衡，維生素B族含量比較豐富、齊全。但是大米在加工過程中卻可能造成營養(yǎng)素大量流失，一般來說大米越精制營養(yǎng)流失就越多，所以標二米的營養(yǎng)價值比標一米高，糙米的營養(yǎng)價值要比標二米高。

3.大米蛋白質中，含賴氨酸高的堿溶性谷蛋白占80%，賴氨酸含量高于其它谷物，氨基酸組成配比合理，比較接近世界衛(wèi)生組織認定的蛋白質氨基酸最佳配比模式，大米蛋白質的生物價（BV值）為77，蛋白質效用比率（PER值）為2.2（小麥為1.5，玉米為1.1），蛋白質的可消化性超過90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白質的營養(yǎng)價值高。

產品特點

九龍山大米色澤好，口感滋潤，香味清醇，富含高蛋白質和多種微量元素。慢慢的咀嚼，細細地品味。用九龍山大米煮出的米飯里會溢出醇醇的味兒，當你咽下后，嘴里那獨特的味道卻久久縈繞不散，清香味美，余味悠長，你會迫不及待地再來一碗。 九龍山大米的米質之所以好還因為九龍山大米制作加工的工藝流程好。晾曬收儲、運輸加工、烹調蒸煮，方便環(huán)保，綠色衛(wèi)生。九龍山，有龍，有山。山嶺是龍的脈絡，紅土是龍的肌肉，坡石是龍的骨脊，草木是龍的發(fā)須，水塘是龍的穴位，稻田是龍的鱗片，山人是龍的兒女。由于稻谷栽種的陰陽位置不同，稻谷吸收龍的營養(yǎng)、山的精華也是不一樣的。所以，九龍山稻谷能加工成不同顏色、不同口味、不同用途的九龍山大米。

歷史民俗

九龍山大米之所以出名，就是因為九龍山大米煮的飯好吃。九龍山大米煮的飯之所以好吃，是因為九龍山大米的米質好，九龍山大米的米質之所以好是因為九龍山稻谷的品種好、生長環(huán)境好、栽種工藝好、加工流程好。 九龍山稻谷的品種是九龍山人自己制的種。開縣種子公司提供了技術。滿田的稻谷苗能看大氣山的云景，會聽桃溪河的水聲。東里壩的風專傳稻谷的父本花粉，西里壩的雨單潤稻谷的母本谷胎，仙鶴展翅為傳谷情，鳥語花香就培新種。這里的谷種，取紅土泥地營養(yǎng)滋潤浦育，擁黃虎騰龍婉轉侍侯，得千豬百牛之呵護。這里的谷種，采九龍之靈氣，吸日月之精華，有八廟菩薩的保佑。

九龍山大米的制作方法

加工:

稻谷→初清→清理→礱谷→谷糙分離→糙米精選→碾米→白米分級→色選→拋光→檢驗→包裝.

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