日本啤酒的基本介紹

啤酒不像是清酒那樣植根于日本的風土，最初喝的人認為有點苦而且沒有味道因而沒有給予較高的評價。加上最初啤酒在日本被視為是高端飲品，到了昭和30-40年代隨著經(jīng)濟高速發(fā)展逐漸大眾化啤酒才成為受普通民眾廣泛歡迎的飲品。啤酒在日本超過一直以來酒類中消費量最高的清酒躍為首位是在昭和34年，也就是1959年，從那以后啤酒就穩(wěn)居每年酒類消費量榜首。日本人在專業(yè)棒球賽，公開賽等運動比賽獲勝的時候，在慶功會上運動員，教練和相關人員相互干杯的習俗。

營養(yǎng)價值

每升啤酒約有3.5克蛋白質的水解產(chǎn)物--肽和氨基酸，它們幾乎可以100％被人體消化吸收和利用。啤酒中碳水化合物和蛋白質的比例約在15∶1，最符合人類的營養(yǎng)平衡。

啤酒所含酒花素，既能促進唾液、胃液和膽汁分泌、健胃益脾，又可治療肺和淋巴結核，還能促進傷口愈合和燒傷者痊愈。貧血患者常飲啤酒，能促進紅細胞的生長，增強造血功能。

產(chǎn)品特點

日本的眾多料理店，居酒屋中通常是由日本國產(chǎn)啤酒商提供。日本最著名的四大啤酒就是麒麟，朝日，札幌，三得利。這些啤酒又分成瓶啤酒和生啤酒，瓶啤酒自不必說，生啤酒就是用鋁制的啤酒桶裝的，用專用的啤酒機接出來后盛放在冷凍的啤酒杯里。

瓶裝啤酒分為中瓶和大瓶，當然還有易拉罐裝。不過易拉罐裝只在商場，超市出售，居酒屋里是沒有的。

歷史民俗

以前，若說起日本的啤酒的話首推麒麟。麒麟啤酒株式會社成立于1907年，是當今全球最大的啤酒制造商之一，除了酒類事業(yè)外，其事業(yè)還涉及飲料，醫(yī)藥，食品，農(nóng)業(yè)等多個方面。直到被朝日的超級口感辛辣啤酒的暢銷導致首位拱手讓賢在45年的時間內(nèi)，麒麟都是一直獨占數(shù)位。不過據(jù)說到了2006年又呈現(xiàn)出良好走勢，一度扭轉不利局面從朝日手中奪回了首位。

說起朝日的話，那就一定要說起超級口感辛辣啤酒。這款啤酒經(jīng)常被提及，由于它的登場，日本的啤酒味道發(fā)生了驟變，朝日也是憑著這款啤酒超越了麒麟。此外，據(jù)說朝日啤酒還是日本唯一年銷售量突破一億箱的啤酒。

在朝日超越麒麟之前緊隨麒麟之后居于業(yè)界第二位的是札幌啤酒。

札幌一直沒有能夠超越麒麟，現(xiàn)在也是居于第三位。

三得利最大的特點就是沒有任何副原料，百分之百是麥芽所制。日本的啤酒包含玉米淀粉等副材料的啤酒居多，三得利堅持不添加任何副原料也保持了自己獨自的地位。

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