手把羊肉的基本介紹
手把羊肉中,肉溫陽取暖,生姜驅(qū)寒保暖,同食還可治腹痛、胃寒
營養(yǎng)價(jià)值
⒈ 此菜富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵及多種維生素等營養(yǎng)成分,具有滋補(bǔ)虛損、補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃的功效。
⒉ 羊肉溫陽取暖,生姜驅(qū)寒保暖,同食還可治腹痛、胃寒
產(chǎn)品特點(diǎn)
湯鮮肉嫩,醇香味美,軟爛適口,別有風(fēng)味
歷史民俗
“手把羊肉”是內(nèi)蒙古著名的民族傳統(tǒng)菜。用羊肉烹制而成,因羊肉塊大,就餐時(shí)須用手撕而食,故得名。極具民族特色,醇香味美
手把羊肉的制作方法
材料
主料:羊排(1500克)
調(diào)料:大蔥(100克),花椒(5克),香葉(5克),胡椒(3克),草果(5克),鹽(10克),味精(5克),料酒(20克)
⒈ 將帶骨羊肉剁成大塊,沖洗干凈,再下入沸水鍋內(nèi),加料酒氽一下,撈出,控凈血水。
⒉ 蔥切成段?;ń?、香葉、胡椒、草果用紗布包成料包。
⒊ 凈湯鍋置旺火上,放入面、料包、料酒、精鹽、羊肉塊,開鍋后調(diào)小火,煮50分鐘,撒入味精,將羊肉撈入盤內(nèi)即成。
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