順昌香菇的基本介紹
香菇是世界第二大食用菌,也是我國特產之一,在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長在木材上的真菌。
香菇,順昌縣山區(qū)鄉(xiāng)村都有出產,香菇是順昌縣傳統(tǒng)特產之一,品優(yōu)質高。
營養(yǎng)價值
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。
1. 提高機體免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能,還可促進T淋巴細胞的產生,并提高T淋巴細胞的殺傷活性。
⒉ 延緩衰老:香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用,對體內的過氧化氫有一定的消除作用。
⒊ 防癌抗癌:香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸,進入人體后,會產生具有抗癌作用的干擾素。
⒋降血壓、降血脂、降膽固醇:香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質,能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用,又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
⒌ 香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用,又可用于消化不良、便秘等。
歷史民俗
據記載在清代和民國期間主要是浙江慶元、龍泉等到地菇農來順昌到深山老林中,砍雜木鑿花培育香菇,將此技術傳入我縣。20世紀70年代前當?shù)厝硕佳匾u用人工鑿花培育法,70年代后主要采用段木接種培育法和木屑接種袋栽培育,1994年順昌縣委、縣政府把食用菌生產列為農村脫貧致富的“411”工程,香菇產量大幅提高,產品大多銷往外地。
獲獎榮譽
香菇有“素中之葷”之美譽,世界上被稱之為“中餐中的黑色瑰寶”。而黑木耳培植方法,在世界農藝、園藝、菌藝史上,都堪稱一絕。
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