大悟板栗的基本介紹
板栗是大悟縣內(nèi)主要特產(chǎn)之一,主要產(chǎn)地為宣化、豐店、三里、芳畈等山鄉(xiāng),年產(chǎn)量達500萬公斤以上。其 中,板栗重鎮(zhèn)宣化店年產(chǎn)量在300萬公斤以上,全縣“板栗第一村”張墩村年產(chǎn)量達30余萬公斤。所產(chǎn)板栗個大、肉脆、味甜,含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和多種維生素,
營養(yǎng)價值
很高,生吃、熟食皆相宜。板栗渾身是寶。果仁,其性味甘溫,具有壯腰補腎、健脾益氣之功效;殼皮,可治胃??;樹葉,可制收斂劑;樹皮,可熬湯外洗治丹毒;樹根,入藥治偏腎氣。相傳,有人患“腰腳病”,行動困難,抬往板栗樹下吃栗子數(shù)升,便能起而行走。臨床上,凡腎虛腰膝無力、小兒腳弱無力不能行走,均可多吃板栗,但吃時要注意方法,慢慢細嚼,連液吞咽,一次不宜過多,只要堅持,就有奇效。有宋詩云:“老去自添腰腳病,山翁服栗歸傳方,客來為說晨興晚,三咽徐收白玉漿”。
近幾年來,板栗市場行情日益看漲,暢銷國內(nèi)外。而板栗樹,則成為農(nóng)民的“搖錢樹”、“聚寶盆”?,F(xiàn)在,板栗生產(chǎn)已在縣內(nèi)普遍開花,滿山遍野的板栗樹,構(gòu)成了大悟境內(nèi)獨特的綠色風(fēng)景線。2002年春,大悟縣被國家林業(yè)局授予“全國板栗之鄉(xiāng)”。
歷史民俗
板栗歷史悠久。西漢司馬遷在《史記》的《貨殖列傳》中就有“燕,秦千樹栗,……此其人皆與千戶侯等”的明確記載?!短K秦傳》中有“秦說燕文侯日:南有碣石雁門之饒,北有棗栗之利,民雖不細作,而足于棗栗矣,此所謂天府也”之說。西晉陸機為《詩經(jīng)》作注也說:“栗,五方皆有,惟漁陽范陽生者甜美味長,地方不及也。”由此可見,中國的勞動人民早在六千多年前就已栽培板栗。板栗多生于低山丘陵緩坡及河灘地帶,河北、山東、陜南鎮(zhèn)安是板栗著名的產(chǎn)區(qū)。
萊西大板栗為落葉喬木,結(jié)果前幼樹生長旺盛,枝條粗壯,樹勢直立;結(jié)果后長勢逐漸減緩,樹冠呈半圓形;進入盛果期后,長勢緩和、枝條較短,樹冠呈圓頭形。葉片肥大,呈長橢圓形,葉邊為鋸齒形,整個葉片沿主脈向上呈平展狀。果實大,平均單果重25克,是紅光板栗的2.5倍。早實、高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)。嫁接在一年生砧木上,第2年結(jié)果率為61.5%,嫁接在3年生砧木上,當年結(jié)果率37.5%;3年生幼樹1/15公頃產(chǎn)121.1公斤,為紅光板栗的1.8倍;12年生成樹公頃產(chǎn)達382.8公斤,比紅光板栗高13.8%。甘甜質(zhì)糯,品質(zhì)上等,優(yōu)于紅光板栗。其中維生素C含量為每百克鮮樣36.5毫克,可溶性總含糖量為每百克鮮樣10.54毫克,淀粉、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪的干樣含量分別為26.57%、7.24%和1.745%??鼓嫘詮姡哂休^強的適應(yīng)能力,在土壤PH值6.5~7.5,含鹽量少于0.2%的條件下,均可栽植,并獲得高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn),且病蟲危害較少,對降雨量和氣候的適應(yīng)范圍較大。主要分布在山東省的萊西市院上鎮(zhèn)和馬連莊鎮(zhèn)。
制作方法
1.將板栗洗干凈,瀝干水分。
2.用刀在板栗背上切一刀。
3.放入蒸鍋籠屜上,大火上汽后,轉(zhuǎn)中火15分鐘,看到板栗開口即可。
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