椰子八寶飯的基本介紹

椰子八寶飯又稱椰子船。是海南瓊海、文昌一帶的漢族傳統(tǒng)名點。有治療胃病等疾病的效果。因為八寶飯較甜，低血糖的患者和兒童多吃一點有益健康。制椰子船一般用干老椰子，因為干老椰子的肉含油量高，燉制后椰奶味道香濃；但剛結滿瓤未干老的椰子則椰肉鮮嫩而清甘，各具特色。

營養(yǎng)價值

椰子性平，具有健脾殺蟲的功效。同時椰肉中含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素等，因此營養(yǎng)價值十分高。而糯米味道甜糯，具有補氣暖胃的滋補作用。與椰子搭配，不僅味道中帶著椰香，而且營養(yǎng)十分全面。

產品特點

椰肉和糯米飯緊密結合，色澤白凈，鐵飯晶瑩半透明，狀如珍珠(故有“珍珠椰子船”別名)。硬軟相間，脆糕結合，慢品細嚼，椰香濃郁，清甜爽口。

制作方法

原料

1、原只椰子一個；

2、糯米300克；冬瓜糖、葡萄干、芝麻、枸杞子、冰糖各適量。

1、將水發(fā)好的糯米放進蒸柜里面用旺火蒸熟，趁熱加入切碎的冬瓜糖、新疆葡萄干、冰糖、熟芝麻、紅綠絲和枸杞子少量。用竹筷子攪拌均勻后備用。

2、將原只椰子去除外皮，用刀切去頂端，倒出椰子汁，然后將拌勻的糯米餡塞進椰子里面，用保鮮膜包好，放進蒸籠用旺火蒸15分鐘后取出。趁熱切開裝盤。

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