興縣黃豆的基本介紹

興縣黃豆是山西省呂梁市興縣的特產(chǎn)。興縣黃豆呈圓形狀，極象雞腎臟，當?shù)厮追Q為雞腰子黃豆，它含有多種維生素和很高的蛋白質(zhì)、脂肪，是制作豆油、醬油、豆制品的最佳原料。

興縣黃豆因其呈圓形狀，極象雞腎臟。當?shù)赜炙追Q為雞腰子黃豆，它含有多種維生素和很高的蛋白質(zhì)、脂肪，是制作豆油、醬油、豆制品的最佳原料，并具有一定的藥用價值?？茖W鑒定結(jié)果表明，脂肪含量為17.91%，蛋白質(zhì)含量高達46.2%以上。經(jīng)豆制品生產(chǎn)廠家化驗，興縣黃豆出腐竹率為46.5%，比一般品種高5.31%，在我國南方市場享有很高的聲譽，年銷量達2000萬公斤。

興縣黃豆產(chǎn)品2000年獲中國農(nóng)業(yè)博覽會金獎，2002年獲山西省名優(yōu)產(chǎn)品稱號，并通過山西省地方標準質(zhì)量體系認證。

現(xiàn)代醫(yī)學研究認為,黃豆不含膽固醇,并可以降低人體膽固醇,減少動脈硬化的發(fā)生,預防心臟病,黃豆中還含有一種抑胰酶的物質(zhì),它對糖尿病有一定的療效.因此,黃豆被營養(yǎng)學家推薦為防治冠心病,高血壓動脈粥樣硬化等疾病的理想保健品.黃豆中所含的軟磷脂的大腦細胞組成的重要部分,常吃黃豆對增加和改善大腦技能有重要的效能.

祖國醫(yī)學認為,服食黃豆可另人長肌膚,益顏色,填精髓,增力氣,補虛開胃,是適宜虛弱者使用的補益食品,具有益氣養(yǎng)血.健脾寬中,健身寧心,下利大腸,潤燥消水的功效。

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