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黟縣食桃

2022-10-21 黟縣食桃包裝設計

黟縣食桃的基本介紹

黟縣民間,每年寒冬臘月,家家戶戶都遵照習俗蒸“食桃”,食桃是用優(yōu)質秈米摻入一定比例的糯米機成米粉,如用石磨研粉更佳。然后用水和粉,揉成粉團,壓入模中成型,蒸熟即可食用。

產品特點

食桃模多用棗木、桃木精制雕刻而成,外形為桃的形狀,上面圖案各異,有麒麟送子、壽星福星和元寶等。食桃冷卻后浸入水中,久存而不變質。

制作方法

食桃(又稱米果),食桃選用優(yōu)質秈米并滲入一定比例的糯米機成米粉(古時是舂粉或磨粉),用水和粉,揉成粉團,壓入形狀各一,大小不等的“食桃?!?,食桃成型用勁打出再放入鍋中竹扁上,蒸熟即可食用。一時吃不了,等其冷卻后浸入水中,每五、七天換一次干凈冷水,冬季不易變質。

品嘗吃法

炸:在鍋里放油,起泡后放入 粑粑,這時粑粑會發(fā)出滋拉的聲音,看樣子差不多了,就可撈起吃了炸的做法最簡單。最后就著腌菜或是醬豆腐、芝麻鹽之類的吃。

煎:在鍋里放入底油,九成熱后下粑粑,這時要把火轉為文火,粑粑會在油煎的作用下慢慢變軟,也開始變黏了,要注意噢,不要使糍粑相互粘在一起。一面發(fā)黃時就可以翻面,兩面都煎好就OK了。

煮:這個也簡單,省事.在煮面條,紅薯粥時開水開后把糍粑切成幾塊放入,等它變軟就可以吃了(我最喜歡這樣吃,特別是煮紅薯粥時自然的甜味,美味極了)

蒸:鍋里放水,像蒸饅頭一樣,大概水開后10 分鐘就差不多,出鍋后沾些糖或芝麻鹽吃。

烤:將粑粑放在鐵絲網或火鉗等鐵條之類上,再架在柴火燒過后的炭上來烤??竞玫聂昔慰烧程?,或將糖灌入糍粑中,等糖溶成糖水,甜香。

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