草湖芋仔冰的基本介紹

草湖位在臺(tái)中市往霧峰的3號省道旁，素來以制作改良式硬塊狀芋仔冰名聞遐邇；其沁涼甜蜜的滋味，咬中帶勁的口感，可說是臺(tái)灣鄉(xiāng)土冰品中的金字招牌。芋仔冰全臺(tái)皆有，草湖芋仔冰卻能獨(dú)享盛名，其秘決之一是采用檳榔心種的芋仔，淀粉質(zhì)多而黏性高，香味特別濃郁。而攪拌對芋仔冰口感有決定性影響，冰做出來是否能細(xì)致綿密、爽口帶勁，全看這一道工序；在攝氏零下30度的的低溫中攪拌10分鐘后，即可形成霜狀的芋仔冰半成品，再經(jīng)急速冷凍，就是馳名全臺(tái)的草湖芋仔冰了。隨著時(shí)代潮流，店家除了不斷更換包裝、力求精美外，還提供保溫盒及干冰，使保溫時(shí)間延長至6小時(shí)以上，讓草湖芋仔冰成為饋贈(zèng)親友的良品。

步驟 1

芋頭去皮 切塊 蒸熟再用料理機(jī)打成芋泥；

步驟 2

下鍋加糖 牛奶一起煮開；

步驟 3

再倒入容器內(nèi) 待涼冷凍 再取出撒上椰蓉切塊食用。

小貼士

1，冰糖芋的味道贊 若用此品種的芋頭做出來的味道更佳；

2，甜度自己把握，喜歡甜 可以多放糖；

3，凍硬后取出撒椰蓉 稍回溫食用。

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