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乳扇沙琪瑪250g云南大理特產

2022-10-21 乳扇沙琪瑪250g云南大理特產禮盒包裝設計公司包裝設計

乳扇沙琪瑪250g云南大理特產的基本介紹

“乳扇沙琪瑪”便是云南的之旅中最具特色的一種美食,因為它既保留著傳統(tǒng)甜點的厚重,又充滿了南詔特色風味。乳扇沙琪瑪跟傳統(tǒng)沙琪瑪有很本質的區(qū)別,傳統(tǒng)的沙琪瑪是用面做的,乳扇沙琪瑪則用的是純牛奶。

大理洱源鄧川鎮(zhèn),土地肥沃,適合飼養(yǎng)奶牛,這里是云南省乳制品的主要加工基地和乳牛飼養(yǎng)的重點區(qū)域之一,是久負盛名的“乳牛之鄉(xiāng)”,這也給了制作乳扇一個得天獨厚的條件。

大理的乳扇切碎,炸至金黃瀝油備用,砂糖、麥芽糖放入鍋里熬制濃稠后均勻淋在炸好的乳扇上即可放涼快食用。很多人都不太喜歡吃乳扇,但很喜歡吃乳扇沙琪瑪,乳扇經過加工后,口感變得更酥脆,加入蜜糖后原有的酸味也淡了很多,就好像在吃固體酸奶。

歷史民俗

相傳,吳三桂引滿人進了山海關,被封為平西王。清順治十六年,吳三桂下云南,師出緬甸,擒斬緬甸桂王。十幾年間,吳三桂率部從西北打到西南邊陲,期間大量的滿族士兵攜帶了沙琪瑪作為路上干糧,在途經大理時,這種美食流傳到了民間。之后喜愛奶制品的大理白族居民,用乳扇替代薩琪瑪中主料,演變出了“乳扇沙琪瑪”。

春有百花秋有月,夏有涼風冬有雪,《南詔野史》中有言“酥花乳線浮杯綠”,說的就是大理人最愛的乳扇。

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