康縣柿餅的基本介紹
柿餅是青柿子經(jīng)削皮、脫水、脫澀、以傳統(tǒng)日曬加工法與新式機器烘乾法配合制成的果品,富含果糖、葡萄糖、天然有機緒、錳、鈣、維生素等,柿餅不但保存了柿子的原有營養(yǎng)成分,且風(fēng)味更佳,是人們逢年過節(jié)的必備干果之一。
營養(yǎng)價值
柿子營養(yǎng)價值很高,含有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C、瓜氨酸、碘、鈣、磷、鐵、鋅。
柿子富含果膠,它是一種 水溶性的膳食纖維,有良好的潤腸通便作用,對于糾正便秘,保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。
歷史民俗
相傳祖乙由耿遷至邢以后,就將國都定在那里,而將他的弟弟祖丙封于耿地,建立耿國并立祖丙為國君。后來的耿氏族人,尊祖丙為耿氏之祖,為紀(jì)念這位氏祖,每年的臘月初五祖丙誕辰,供祭祖丙時擺設(shè)柿餅,柿餅(思丙)這一詞漸漸的傳開了。
品嘗吃法
1.不宜與酸菜、黑棗同食,否則會導(dǎo)致結(jié)石;
2.柿子不宜與鵝肉、螃蟹、甘薯、雞蛋共同食用,否則會引起腹痛、嘔吐、腹瀉等癥狀;
3.食柿子前后不可食醋。
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