臨滄竹筒飯速食云南特產(chǎn)的基本介紹

臨滄香竹烤飯，以清香濃郁，軟糯潔白，形美劃一，而獨(dú)具一格，是傣族的名品，采用傳統(tǒng)工藝制作而成。

制作方法

1.選用嫩香竹3節(jié)，一頭留節(jié)當(dāng)?shù)?，一頭鋸去竹節(jié)為入口。花生焙香搗碎。糯米淘洗干凈，與花生拌勻，裝入竹筒，加入清水浸泡4-5小時(shí)，筒口用芭蕉葉塞緊。

2.把竹筒斜放栗炭火上（旺火）燒煮，至竹筒外表燒焦，嘭地一聲將芭蕉葉塞子彈出，取出竹筒，沿竹筒四周用錘均勻敲裂，剝?nèi)ブ衿?，取出被竹膜緊緊包住的飯柱，切圓片裝盤。

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