留壘醬菜的基本介紹

留壘醬菜在當地俗稱老陳菜，其產地就在滏陽河畔的留壘村，因其選材獨特、腌制考究、風味獨特，在明清時期就已聞名全國。

留壘牌老陳菜是位于海河水系滏陽河畔留壘村的農家特產，選用不施化肥、不用農藥、種植在紅色粘土上、遠離污染的綠色蔬菜泡制而成，產品含有豐富的蛋白質、氨基酸、生物酶和多種微量元素。由于泡制考究，風味獨特。早期在明清時期就朝野聞名。孫中山先生在南京食用后，連聲稱贊，總統(tǒng)府曾指派黃埔軍校一期學員孫繁榮專程到留壘村采購。

由于產品具有“原汁原味，綠色健康”的品質，同時又含有豐富的蛋白質、氨基酸、生物酶和多種微量元素，近年來受到越來越多的消費者認可和喜愛。2016年3月，留壘醬菜制作技藝列入邢臺市第五批市級非遺名錄。

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