蒙山豆干的基本介紹

蒙山豆干是一種歷史悠久的民間小吃，并且通過國家綠色食品認(rèn)證，是天然傳統(tǒng)的健康食品。蒙山豆干品色淡黃，味道鮮美，綿軟細(xì)膩。是以產(chǎn)自紅色老區(qū)沂蒙山腹地優(yōu)質(zhì)大豆為主要原料，具有營養(yǎng)豐富、方便衛(wèi)生等特點(diǎn)。

營養(yǎng)價(jià)值

豆類的營養(yǎng)價(jià)值非常高，我國傳統(tǒng)飲食講究“五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良”，意思是說五谷是有營養(yǎng)的，但沒有豆子就會失去平衡?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)也證明，每天堅(jiān)持食用豆類食品，只要兩周的時(shí)間，人體就可以減少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的幾率。

制作方法

涼拌豆腐干

原料：香豆腐干4塊，，調(diào)料：油辣椒半小勺，油花椒1/5小勺，花生醬半小勺，，蒜頭2瓣，姜一小片，糖半小勺，生抽2勺，水4勺，芝麻一勺，，香油1勺，醋1小勺，味精可放可不放

做法

1，香豆腐干過開水焯一下，橫剖二后切絲

2，蒜和姜切成碎末，倒入2勺開水調(diào)成蒜姜水，花生醬加2勺水調(diào)開

3，芝麻微波爐20秒2次轉(zhuǎn)熟

4，把所有調(diào)料(除了醋)，全部倒入豆腐干絲中調(diào)拌均勻，最后滴入醋拌和。

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