魏灣鎮(zhèn)蓮藕的基本介紹

魏灣鎮(zhèn)水資源豐富，盛產(chǎn)蓮藕。所產(chǎn)蓮藕孔多、節(jié)大、酥脆、味正、香甜、無渣。其藕質(zhì)白嫩、營養(yǎng)豐富、滋補(bǔ)性強(qiáng)，既是細(xì)菜佳肴，又是藥用價值很高的保健食品。早在清朝時期就廣為種植。20世紀(jì)50年代后，隨著太行堤水庫的興建，水域面積擴(kuò)大，為種植蓮藕創(chuàng)造了優(yōu)越的條件，使蓮藕發(fā)展進(jìn)程逐步加快。70年代，蓮藕基地面積發(fā)展到30公頃。80年代，發(fā)展到100公頃。90年代先后引進(jìn)開封白蓮、南京大白蓮等蓮藕優(yōu)良品種。2000年后，開發(fā)出蓮藕罐頭等蓮藕系列產(chǎn)品，并建起蓮藕批發(fā)市場，形成生產(chǎn)、加工、銷售一條龍的格局。2009年，全鎮(zhèn)蓮藕種植面積120公頃，年產(chǎn)蓮藕2477噸，暢銷山東、河南、江蘇等地。

蓮藕的維生素C含量高（每100克中含40～50毫克），還含有多酚類化合物、過氧化物酶，能把人體內(nèi)的“垃圾”打掃得一干二凈。蓮藕中含有比較豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)（約2%），其氨基酸構(gòu)成與人體需要接近，生物學(xué)價值高。此外，蓮藕還富含膳食纖維（2%左右），鈣、磷含量也較高（鈣為89毫克，磷285毫克）。

蓮藕含鐵量較高，常吃可預(yù)防缺鐵性貧血。富含維生素C和膳食纖維，對肝病、便秘、糖尿病等虛弱病癥頗有裨益。所含有丹寧酸有收縮血管和止血的作用，對淤血、吐血、衄血、尿血、便血者及產(chǎn)婦、血友病人極為適合?？梢韵钋鍩?，是良好的祛暑食物。

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