苞蘆松的基本介紹

苞蘆松是安徽黃山著名漢族傳統(tǒng)小吃。以山玉米為主料制作，磨粉、攪糕、裝箱、凝固、切片、晾曬，經(jīng)過(guò)一系列工序，一片片金黃的“苞蘆松”就做好了，投入油鍋煎炸，薄片舒展膨脹上浮即可食用，在春節(jié)期間被當(dāng)?shù)貜V大農(nóng)村被演繹得有滋有味。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

苞蘆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用最高，除含有碳水化合物、蛋白質(zhì)和胡蘿卜素之外，還含有核黃素、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，號(hào)稱黃金美食。經(jīng)常食用這類食品，對(duì)身體有益。

產(chǎn)品特點(diǎn)

雖然是用菜籽油高溫油炸，但香脆而不油膩，吃起來(lái)有一種淡淡的香味。與普通的油炸類食品相比，它勝在環(huán)保和綠色，美味而百吃不厭。

歷史民俗

對(duì)于常年生活在深山里的人們來(lái)說(shuō)，利用手上現(xiàn)有的資源進(jìn)行加工和制作，進(jìn)而烹制成美食是一種即時(shí)利用，從前的古徽州人，交通相對(duì)閉塞，和外界的接觸也有限，他們利用自己的聰明才智挖掘徽州美食，進(jìn)行創(chuàng)新。苞蘆松就是其中的杰作之一。

苞蘆松的制作方法

1、將山玉米磨成細(xì)粉，經(jīng)細(xì)粉籮篩去皮層，和水?dāng)嚢柚蟪珊隣?，?jīng)冷卻凝固再用特制的弓刨成薄片。

2、然后將薄片置于竹匾上曬干即成。

3、食用時(shí)，將薄片投入滾油中炸，薄片舒展膨脹上浮即可撈起。苞蘆松清香松脆，宜作茶食及佐餐食品。

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