五通橋苦筍的基本介紹

苦竹是五通橋的一種生態(tài)特色產(chǎn)品。在五通橋，種植苦竹形象地被農(nóng)民稱為“懶莊稼”。隨著苦竹面積的增多，苦筍產(chǎn)量的逐年增加，為了解決銷售問題，該區(qū)利用“天府農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)”工作平臺(tái)，發(fā)布苦筍供銷信息，吸引外地商販前來洽談購買事宜，把苦筍銷往了成都、德陽、綿陽等大中城市。部分農(nóng)村能人辦起了苦筍加工廠，把鮮筍做成罐頭，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷上海、河北、重慶等地，年銷售收入200萬元。

苦筍，傣語稱為“糯烘”，是學(xué)名叫做苦竹的竹子萌發(fā)的嫩筍。苦竹，莖桿細(xì)直。粗者，直徑可達(dá)4厘米左右；細(xì)者，僅手指般粗細(xì)。這種竹子，單株散生成林，春初開始發(fā)筍，抽筍期長達(dá)4個(gè)多月。從土中挖出的苦筍，帶點(diǎn)甜味。筍莖出土長長以后，苦味極濃，故有苦筍之名。

苦筍，富含豐富的維生素、蛋白質(zhì)、氨基酸、粗纖維等人體必需的營養(yǎng)成份和微量元素?？喙S含的纖維素，能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，從而縮短膽固醇、脂肪等物質(zhì)在體內(nèi)的停留時(shí)間，故有減肥和預(yù)防便秘、結(jié)腸癌等功效。苦筍也含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C。每100g鮮竹筍含干物質(zhì)9.79g、蛋白質(zhì)3.28g、碳水化合物4.47g、纖維素0.9g、脂肪0.13g、鈣22mg、磷56mg、鐵0.1mg，多種維生素和胡蘿卜素含量比大白菜含量高一倍多；而且苦筍的蛋白質(zhì)比較優(yōu)越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質(zhì)代謝過程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質(zhì)構(gòu)型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優(yōu)良的保健蔬菜。