福鼎魷魚(yú)的基本介紹

依山傍海的福鼎，少不了讓人垂涎的海產(chǎn)品。魷魚(yú)干，海產(chǎn)八珍之一。選購(gòu)時(shí)，先以味道來(lái)判斷，聞起來(lái)不要有剌鼻的霉味。魚(yú)干體形完整、光滑潔凈、表面微有些白粉、口感清爽的為最好。從市場(chǎng)上買(mǎi)來(lái)的魷魚(yú)干品，食用前先要發(fā)質(zhì)，發(fā)制后的魷魚(yú)烹飪方法多種多樣。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1. 魷魚(yú)富含鈣、磷、鐵元素

2. 魷魚(yú)除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外，魷魚(yú)還含有大量的牛黃酸

3. 其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。

4. 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，魷魚(yú)中雖然膽固醇含量較高，但魷魚(yú)中同時(shí)含有一種物質(zhì)——?；撬?，而牛璜酸有抑制膽固醇在血液中蓄積的作用。只要攝入的食物中?；撬崤c膽固醇的比值在2以上,血液中的膽固醇就不會(huì)升高。而魷魚(yú)中?；撬岷枯^高，其比值為2.2。因此，食用魷魚(yú)時(shí)，膽固醇只是正常地被人體所利用，而不會(huì)在血液中積蓄。 根本沒(méi)必要擔(dān)心因?yàn)槭秤敏滛~(yú)而導(dǎo)致膽固醇攝入量增多。因此，對(duì)怕胖的人來(lái)說(shuō)，吃魷魚(yú)反而是一種不錯(cuò)的選擇。

產(chǎn)品特點(diǎn)

獨(dú)特香腥味和鮮嫩爽滑感，不管新鮮和干品，都是人們喜愛(ài)的食料。特別是經(jīng)刀花工的魷魚(yú)片，炒后卷成圓花筒，芳香純正，人口脆而彈牙，格外令人鐘愛(ài)。由于形狀特殊，過(guò)去人們把炒魷魚(yú)形容為工作被解雇卷鋪蓋走人。

品嘗吃法

魷魚(yú)系中性食物，不燥熱亦不陰涼，與其它食物如紅菇、精豬肉燉湯，無(wú)論是上了年紀(jì)的老人，)襁褓中的嬰兒還是“月內(nèi)”中的婦女皆宜食用。若將上等的魷魚(yú)母與紅菇燉湯，更有養(yǎng)顏美容，滋補(bǔ)婦女“月內(nèi)”之功效。魷魚(yú)干也是燉湯的好佐料，在燉雞、鴨、豬排骨等食物時(shí)加入少量魷魚(yú)干，其湯味道更濃更香更甜；也可直接燒烤食用，入口甘飴，妙不可言，是上等的酒宴小吃。

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