烤腸產(chǎn)品包裝如何設(shè)計(jì)，很多人非常關(guān)心，今天四喜亮點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)公司的編輯幫助大家將烤腸產(chǎn)品包裝的設(shè)計(jì)方法整理出來(lái)，文章分兩個(gè)部分，第一部分是烤腸產(chǎn)品的介紹，第二部分是烤腸產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)方法

　　一種美味的食品，是運(yùn)用現(xiàn)代西式肉制品加工技術(shù)生產(chǎn)的具有中國(guó)傳統(tǒng)風(fēng)味的低溫肉制品，是一種以豬肉、雞肉、牛肉為主要原料，經(jīng)絞切、腌制、添加輔料、真空灌制、熏烤熟制、無(wú)菌真空包裝等工序加工而成，需全程冷鏈配送倉(cāng)儲(chǔ)。 食用前先解凍，用電烤爐烤制的肉制品，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。

　　種類及做法

　　臺(tái)灣烤腸

　　英文名（Taiwan sausage )，也叫“臺(tái)灣烤香腸”，簡(jiǎn)稱“臺(tái)烤”，是運(yùn)用現(xiàn)代西式肉制品加工技術(shù)生產(chǎn)的具有中國(guó)傳統(tǒng)風(fēng)味的低溫肉制品，是一種以豬、牛肉為主要原料，經(jīng)絞切、腌漬、添加輔料和香辛料，灌于腸衣后，經(jīng)或不經(jīng)熱處理，速凍保存，食用前先解凍，用碳火或電烤爐等烤的肉制品。

　　恒陽(yáng)玉米臺(tái)烤

　　英文名（Hengyang Taiwan corn sausage)是恒陽(yáng)集團(tuán)在國(guó)內(nèi)率先研究開(kāi)發(fā)出的一種以部分玉米為原料，添加進(jìn)傳統(tǒng)臺(tái)灣烤腸中的一種新口味烤腸，并迅速席卷國(guó)內(nèi)烤腸行業(yè)，被全國(guó)客戶接受，引起國(guó)內(nèi)廠家紛紛效仿。

　　奧爾良脆骨腸

　　英文名（Hengyang Orlean Crispy sausage）恒陽(yáng)脆骨腸,是恒陽(yáng)集團(tuán)繼玉米烤腸后又一款獨(dú)創(chuàng)風(fēng)味烤腸，以其獨(dú)特的奧爾良和脆骨口味，迅速征服

　　了全國(guó)朋友們的心。已銷往全國(guó)絕大部分省市及地區(qū)。

　　臺(tái)式咖啡香腸

　　英文名（Coffee sausage )，研發(fā)者為臺(tái)灣女生-林奕利小姐，其烤腸上獨(dú)特咖啡的濃醇香，是來(lái)自獨(dú)家特調(diào)Arabica的咖啡豆，經(jīng)過(guò)特制萃取提煉后，制作成烤腸原料粉，將烤腸原料粉與精選后腿豬肉，依臺(tái)灣烤腸的黃金美味比例(2:8)腌制而成，讓咖啡與豬肉的絕妙搭配，完美呈現(xiàn)在咖啡烤腸上。

　　魚(yú)肉烤腸

　　魚(yú)肉烤腸是一種新型的灌腸制品,加工歷史雖然不長(zhǎng),卻以其獨(dú)特的風(fēng)味、細(xì)膩的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)成為人們極好的佳肴,且得到市場(chǎng)的認(rèn)可。它是以魚(yú)肉為主要原料,把魚(yú)肉去骨以后調(diào)味擂潰,將魚(yú)肉餡子灌裝在聚偏二氯乙烯薄膜制成的腸衣內(nèi),然后兩端用金屬環(huán)鋁絲結(jié)扎、密封、殺菌制成[1] 。

　　質(zhì)量隱患原因分析

　　如果烤腸的質(zhì)量出現(xiàn)問(wèn)題，可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行分析查找問(wèn)題來(lái)源。

　　1. 原料問(wèn)題，豬在飼養(yǎng)與宰殺以及運(yùn)輸過(guò)程中可能有污染物接觸到

　　2. 原料肉在解凍時(shí)解凍的溫度也不宜過(guò)高并且極易感染微生物。

　　3. 產(chǎn)品色澤，風(fēng)味品質(zhì)形成的主要步驟就是蒸煮，如果控制不好就可能引起產(chǎn)品的不合格，從而造成不可挽救的錯(cuò)誤和損失，

　　4. 烤腸的變質(zhì)可能由包裝、倉(cāng)儲(chǔ)和運(yùn)輸?shù)沫h(huán)境溫度過(guò)高等因素引起，同時(shí)給消費(fèi)者也帶來(lái)了健康的危險(xiǎn)。

　　5. 車(chē)間環(huán)境的控制需要嚴(yán)格按照國(guó)家規(guī)定的作業(yè)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)來(lái)進(jìn)行設(shè)定，車(chē)間地面、空氣與設(shè)備進(jìn)行定期消毒，不得檢出大腸菌群，員工應(yīng)該進(jìn)行定期身體檢查，不允許身體狀況不達(dá)標(biāo)的人員進(jìn)入車(chē)間。

　　烤腸在受到消費(fèi)者青睞的同時(shí)也擔(dān)憂烤腸中的防腐劑如亞硝酸鹽的問(wèn)題，如果亞硝酸鹽控制在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)是無(wú)需但有的，但是如果違法操作，過(guò)量添加，人體長(zhǎng)期、攝入過(guò)高，會(huì)對(duì)人或動(dòng)物產(chǎn)生急性或慢性危害甚至致畸，目前紫外分光光度計(jì)法可以測(cè)定肉制品包括烤腸中的亞硝酸鹽。

　　相關(guān)報(bào)道

　　1.街邊烤腸原料均為“三無(wú)”產(chǎn)品

　　隨著冬天的來(lái)臨，街邊烤腸的陣陣香味總是特別吸引人。不過(guò)專家提醒，街邊烤腸少吃為妙。不熟烤腸或傳播戊型肝炎。阻止病毒傳播的唯一方法就是將香腸烤熟甚至烤焦。

　　北京營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)理事熊苗告訴記者，肉類食品如果沒(méi)有烹熟，一則口感不好，二來(lái)很難消化，食用后會(huì)感覺(jué)肚子很不舒服。此外，沒(méi)有烤熟的香腸，其中的大腸桿菌等則無(wú)法全部殺死，食用后也易導(dǎo)致細(xì)菌感染，造成急性腸胃炎。

　　此外，記者了解到，河北質(zhì)監(jiān)所食品科對(duì)街邊烤腸進(jìn)行抽樣檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，街頭賣(mài)的烤腸淀粉含量大，蛋白質(zhì)含量微乎其微，達(dá)不到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

　　專家提醒，不少烤腸用的原料都是“三無(wú)”產(chǎn)品，肉質(zhì)安全無(wú)法保證，對(duì)食用者的健康構(gòu)成威脅。

　　另外，街頭烤腸也存在濫用食品添加劑的現(xiàn)象，尤其是亞硝酸鹽，過(guò)量食用會(huì)給健康帶來(lái)極大隱患。這種烤腸，盡量少吃，最好不吃。

　　2.沈陽(yáng)部分一元烤腸“含肉量”幾乎為零

　　買(mǎi)臺(tái)烤腸機(jī)只要幾百元錢(qián)，但收入非常好。

　　火車(chē)站、汽車(chē)站、學(xué)校門(mén)口、市場(chǎng)路邊、旅游景點(diǎn)……幾乎隨處都可見(jiàn)顏色誘人、香味撲鼻的烤腸，其中不乏廉價(jià)的1元烤腸。自從“假羊肉”和“假羊肉卷”事件后，肉類相關(guān)產(chǎn)品再一次成為大家關(guān)注的焦點(diǎn)。

　　據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，市場(chǎng)上很多小攤販銷售的烤腸實(shí)際上含肉量很少，基本靠淀粉和香辛料調(diào)制口感和味道，有的甚至一點(diǎn)肉都沒(méi)有。監(jiān)管部門(mén)則表示，混搭配料火腿腸是可以在市場(chǎng)上銷售的，但前提是必須要在配料表中明確標(biāo)明摻有什么肉，否則就涉嫌欺騙消費(fèi)者。

　　3.超匯烤腸被曝衛(wèi)生質(zhì)量問(wèn)題

　　媒體2011年10月10日?qǐng)?bào)道河南超匯公司出品的烤腸存在質(zhì)量問(wèn)題，引起質(zhì)監(jiān)局領(lǐng)導(dǎo)高度重視，立即組織人員到超匯公司調(diào)查了解情況。經(jīng)查：該公司所使用的豬肉、雞肉的生產(chǎn)企業(yè)，生產(chǎn)許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、屠宰證、防疫證等證件手續(xù)齊全，且批批有產(chǎn)品合格的檢驗(yàn)報(bào)告。但該公司確實(shí)存在少數(shù)職工無(wú)健康證上崗以及在生產(chǎn)過(guò)程中執(zhí)行制度不嚴(yán)等問(wèn)題，我局已責(zé)令該公司立即停產(chǎn)整改，經(jīng)驗(yàn)收合格后方可恢復(fù)生產(chǎn)。

烤腸包裝如何設(shè)計(jì)呢？

可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行參考：

1、挖掘產(chǎn)品亮點(diǎn)，突出烤腸名稱及烤腸亮點(diǎn)；

2、運(yùn)用合適的色彩搭配；

3、設(shè)計(jì)品牌故事或短句文案；

4、獨(dú)特有趣的外形設(shè)計(jì)；

5、將包裝與細(xì)心的服務(wù)相結(jié)合。

首先，烤腸產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)可以說(shuō)是留給人們的第一印象，對(duì)人們的選擇與否起到了比較關(guān)鍵的作用。

其次，想要做好烤腸包裝設(shè)計(jì)需要突出產(chǎn)品的名稱和具有的亮點(diǎn)，同時(shí)選擇適合產(chǎn)品的顏色及圖案搭配，或簡(jiǎn)約、或夸張等。

再次，可以在包裝設(shè)計(jì)上搭配一些不同形式，如品牌故事的彰顯，不同顏色的包裝配合一些適應(yīng)的文案，使購(gòu)買(mǎi)者能夠產(chǎn)生共鳴，同時(shí)達(dá)到提升吸引力的作用。

最后，在外觀的設(shè)計(jì)上，烤腸可以嘗試一些有趣、獨(dú)特的設(shè)計(jì)，比如草莓形狀的飲料盒、像衣架一樣的咖啡包等。同時(shí)，在包裝設(shè)計(jì)時(shí)，也可以增加一些方便客戶的細(xì)節(jié)，如鞋盒配備專門(mén)的防塵袋等。在價(jià)值相近時(shí)，更貼心的設(shè)計(jì)更能贏得人們的青睞。

包裝設(shè)計(jì)是一門(mén)很有趣也很高深的學(xué)問(wèn)。將各種形狀、色彩等搭配運(yùn)用，以達(dá)到獨(dú)特、新穎的設(shè)計(jì)形象，是一門(mén)值得深入學(xué)習(xí)的技能，要想產(chǎn)品買(mǎi)的好，烤腸包裝設(shè)計(jì)的工作不能少。

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