大米產(chǎn)品包裝如何設(shè)計(jì)，很多人非常關(guān)心，今天四喜亮點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)公司的編輯幫助大家將大米產(chǎn)品包裝的設(shè)計(jì)方法整理出來(lái)，文章分兩個(gè)部分，第一部分是大米產(chǎn)品的介紹，第二部分是大米產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)方法

　　大米相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)：

　　１.概述

　　大米是水稻的種子，稻谷經(jīng)脫殼、去糠等工藝加工后得到的最終產(chǎn)品。水稻在植物分類學(xué)中為禾本科稻屬，一年生草本植物。水稻發(fā)源于東南亞大陸和南亞次大陸，現(xiàn)在的稻種由野生稻種演變而來(lái)。我國(guó)是世界上栽培水稻最古老的國(guó)家，距今已有六、七千年的歷史。經(jīng)過(guò)數(shù)千年培育和優(yōu)選，目前水稻的品種已達(dá)６００００個(gè)以上，廣泛分布于從北緯４５度至南緯３５度的全球熱帶、亞熱帶和溫帶的廣大地區(qū)。在世界糧食作物的播種總面積中，水稻僅次于小麥，居第二位，并以其穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)，適應(yīng)性強(qiáng)，耐儲(chǔ)藏和加工方便，而成為世界重要的糧食作物，全球約有半數(shù)以上的人以大米為主食。在我國(guó)，稻谷的產(chǎn)量接近全國(guó)糧食總產(chǎn)量的一半，在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中占有極其重要的地位。

　　除大米外，水稻的副產(chǎn)品―稻秸（稻草）、稻殼和米糠也在工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中有著廣泛的用途：稻草可以釀造酒精、造紙，可以編織手工藝品，還能做飼料、燃料和肥料；稻殼可以提取糠醛、醋酸和焦油，還能做添加劑、吸附劑和燃料；米糠可以提取米糠油和谷維素，還能做飼料；從米胚中還能提煉胚芽油，這是一種富含天然維生素Ｅ的高級(jí)營(yíng)養(yǎng)油。

　?。?產(chǎn)銷情況

　　大米的產(chǎn)地分布很廣，產(chǎn)量也很大，而其中的９０％又集中在亞洲地區(qū)。我國(guó)和東南亞各國(guó)是大米的主產(chǎn)區(qū)，年產(chǎn)量我國(guó)居世界第一，達(dá)到１.８億噸，占世界總產(chǎn)量的１／３；其次是印度、印度尼西亞、孟加拉、泰國(guó)、越南、緬甸、菲律賓和日本等國(guó)。大米年世界總產(chǎn)量約５億噸；年貿(mào)易量約２０００萬(wàn)噸，大米的出口國(guó)主要是泰國(guó)（約５００萬(wàn)噸）、印度（約４００萬(wàn)噸）和美國(guó)（約３００萬(wàn)噸），其次是越南和緬甸。大米的進(jìn)口國(guó)較多，達(dá)１００多個(gè)，但進(jìn)口量都不大，年進(jìn)口量超過(guò)１００萬(wàn)噸的國(guó)家有：巴西、印尼、伊朗和中國(guó)，其次是古巴、法國(guó)、德國(guó)、印度、俄羅斯等國(guó)。

　　在我國(guó)，自建國(guó)以來(lái)，大米一直是主要的出口商品，６０年代初平均年出口量為６６０萬(wàn)噸，６５年至７１年增至１３６０萬(wàn)噸，７２、７３兩年年平均出口量達(dá)到創(chuàng)記錄的２３００多萬(wàn)噸；８０年代以來(lái)，由于人民生活提高和飲食結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，導(dǎo)致大米消費(fèi)大增，年出口量逐步下降，并首次于８８年，進(jìn)口了３１萬(wàn)噸大米，至１９９５年，中國(guó)大米的出口量減至５萬(wàn)噸，而進(jìn)口卻猛增到１６５萬(wàn)噸，使我國(guó)由大米的凈出口國(guó)變成凈進(jìn)口國(guó)。９６年至９７年，由于國(guó)內(nèi)大米豐收，我國(guó)才又恢復(fù)出口。

　?。?籽粒結(jié)構(gòu)

　　稻谷的籽粒包括穎（稻殼）和穎果（糙米）兩部分。

　　穎包括外穎、內(nèi)穎、護(hù)穎和穎尖（稻芒）四部分。外穎較內(nèi)穎略長(zhǎng)而大，內(nèi)外穎卷起呈船底形互相鉤合包裹住穎果，起保護(hù)穎果的作用；護(hù)穎長(zhǎng)在內(nèi)外穎基部，共兩枚，托住稻粒，保護(hù)稻殼；稻芒（穎尖）長(zhǎng)于外穎的尖部，內(nèi)穎很少長(zhǎng)芒。內(nèi)外穎、護(hù)穎和穎尖的顏色和特征，多作為鑒定稻谷品種的依據(jù)。稻谷在加工過(guò)程中經(jīng)礱谷機(jī)脫殼后，穎便被脫下，這就是稻殼，俗稱大糠或礱糠。

　　稻谷脫殼后的果實(shí)叫穎果（即糙米），它由皮層、胚乳和胚三部分組成。糙米的皮層包括果皮、種皮、外胚乳和糊粉層。碾米時(shí)糙米的大部分皮層將被剝落成為米糠，所以糙米的皮層也總稱為糠層。胚位于糙米的腹部下端，與胚乳相連，但連接并不很緊密，碾米時(shí)容易與米糠一起被剝落。胚乳是糙米的主要組成部分，其重量占整個(gè)糙米重量的９０％以上，這就是我們通常食用的大米。

　?。?籽粒形態(tài)與色澤

　　稻谷粒，一般為橢圓形、長(zhǎng)橢圓形或細(xì)長(zhǎng)形，橫斷面呈橢圓形而稍扁；表面粗糙，生有許多長(zhǎng)短不同的茸毛；粒身多為黃色，也有黃褐、赤褐、紫黑等；稻芒呈淡黃、黃、赤褐等色。

　　糙米的形態(tài)與稻粒相似，多為橢圓形或細(xì)長(zhǎng)形；表面光滑，具有蠟狀光澤，正常糙米呈乳黃色，也有的呈白色、黃色、半透明黃白色等，少數(shù)為紅色或紫黑色；糙米表面有五條縱向溝紋，其中背部正中的一條叫背溝，這些溝紋的深淺，決定著成品大米的出米率，因?yàn)槟朊拙褪且肴ゲ诿妆砻娴钠樱v溝內(nèi)的皮則很難全部碾去，溝紋越深，越難碾，出米率越低。目前鑒別大米的精度，就是以米粒表面及溝紋內(nèi)留存皮層的多少來(lái)鑒定的。

　　大米呈乳白色或晶形透明白色，并富有蠟狀光澤。

　?。?化學(xué)成分

　　（１）稻谷各部分化學(xué)成分

　?。ǎ玻┎诿准安煌却竺椎幕瘜W(xué)成分比較

　　表３所列數(shù)字是實(shí)驗(yàn)室中對(duì)糙米及不同出米率大米的化學(xué)成分的比較，為實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)。實(shí)際上，因?yàn)榇竺椎钠贩N、加工工藝和加工精度各不相同，其化學(xué)成分也會(huì)有所差異，目前尚無(wú)權(quán)威的理論數(shù)字。

　　可見(jiàn)，大米加工精度越高，其發(fā)熱量和淀粉含量越高，而蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)及維生素等有益成分越少。因此，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度出發(fā)，為了保留大米的營(yíng)養(yǎng)成分，其加工精度不宜過(guò)高。

　?。?種類

　　我國(guó)稻谷產(chǎn)區(qū)廣、產(chǎn)量大、品種多，所以其分類方法也不盡一致。根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，大米按稻谷的粒形和粒質(zhì)分為三類：

　?。ǎ保┒i米：用秈型非糯性稻谷制成的米。米粒一般呈長(zhǎng)橢圓形或細(xì)長(zhǎng)型，按其粒質(zhì)和稻谷的收獲季節(jié)分為以下兩種：

　?。保┰缍i米：腹白較大，硬質(zhì)粒較少；

　?。玻┩矶i米：腹白較小，硬質(zhì)粒較多。

　　（２）粳米：用粳型非糯性稻谷制成的米，米粒一般呈橢圓形，按其粒質(zhì)和稻谷的收獲季節(jié)分為以下兩種：

　?。保┰缇祝焊拱纵^大，硬質(zhì)粒少；

　?。玻┩砭祝焊拱纵^小，硬質(zhì)粒多。

　　概念解釋：大米腹白―指粳性大米的角質(zhì)胚乳在腹部或米心部位出現(xiàn)的乳白色不透明現(xiàn)象，也叫心白。這種大米，米粒結(jié)構(gòu)疏松，硬度低，加工時(shí)易出碎米，品質(zhì)較差。腹白明顯的米粒俗稱白堊粒。

　　（３）糯米：用糯性稻谷制成的米，按其粒形分為以下兩種：

　?。保┒i糯米：用秈型糯性稻谷制成的米，米粒呈長(zhǎng)橢圓形或細(xì)長(zhǎng)形，乳白色不透明，也有的呈半透明狀（俗稱陰糯），粘性大。

　?。玻┚疵祝河镁团葱缘竟戎瞥傻拿祝琢３蕶E圓形，乳白色不透明，也有的呈半透明狀（俗稱陰糯），粘性大。

　?。?質(zhì)量規(guī)格：

　　根據(jù)第ＧＢ１３５４―８６號(hào)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，各類大米按加工精度分為特等、標(biāo)準(zhǔn)一等、標(biāo)準(zhǔn)二等和標(biāo)準(zhǔn)三等四級(jí)。各等級(jí)加工精度以國(guó)家制定的精度加工標(biāo)準(zhǔn)樣品對(duì)照檢驗(yàn)留皮程度：

　　特等：背溝有皮，粒面米皮基本去凈的占８５％以上。

　　標(biāo)準(zhǔn)一等：背溝有皮，粒面留皮不超過(guò)１／５的占８５％以上。

　　標(biāo)準(zhǔn)二等：背溝有皮，粒面留皮不超過(guò)１／３的占７５％以上。

　　標(biāo)準(zhǔn)三等：背溝有皮，粒面留皮不超過(guò)１／２的占７５％以上。

　　８.檢驗(yàn)：

　?。ǎ保﹥?nèi)貿(mào)檢驗(yàn)：國(guó)內(nèi)用于收購(gòu)、銷售、調(diào)撥、儲(chǔ)存和加工的大米，按照ＧＢ５４９０至５５３９―８５《糧食油料及植物油脂檢驗(yàn)》(其中GＢ5519-88、GＢ5521-89、GＢ/T5528-95、GＢ/T5532-95、GＢ/T5534-95、GＢ/T5538-95)進(jìn)行檢驗(yàn)；根據(jù)ＧＢ１３５４―８６進(jìn)行品質(zhì)判定。

　?。ǎ玻┏隹跈z驗(yàn)：出口合同（信用證）中規(guī)定有品質(zhì)規(guī)格和檢驗(yàn)方法的，按合同（信用證）的規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn)和品質(zhì)判定；合同（信用證）中未規(guī)定品質(zhì)規(guī)格和檢驗(yàn)方法的，按ZＢ９.１―８３和SN９.２―８３進(jìn)行檢驗(yàn)，并參照ＧＢ１３５４―８６ 進(jìn)行品質(zhì)判定。

　?。ǎ常┻M(jìn)口檢驗(yàn)：進(jìn)口合同（信用證）中規(guī)定有品質(zhì)規(guī)格和檢驗(yàn)方法的，按合同（信用證）的規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn)和品質(zhì)判定；合同（信用證）未規(guī)定品質(zhì)規(guī)格和檢驗(yàn)方法的，按ＺＢＸ１１００８―８６進(jìn)行檢驗(yàn)，參照進(jìn)口國(guó)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行品質(zhì)判定。

　　凡進(jìn)口大米按GＢ2715-2005《糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》 ;GＢ14935-94《食品中鉛限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》 ;GＢ4788-94《食品中甲拌磷,殺螟硫磷,倍硫磷殘留量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》;GＢ5127-98《食品中敵敵畏,樂(lè)果,馬拉硫磷,對(duì)硫磷允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)》 進(jìn)行檢驗(yàn),并做急性毒性動(dòng)物實(shí)驗(yàn)。

　　大米屬法定檢驗(yàn)商品，進(jìn)出口大米必須經(jīng)檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)。進(jìn)口大米未經(jīng)檢驗(yàn)的不準(zhǔn)銷售；出口大米檢驗(yàn)合格后方準(zhǔn)放行出口。

　　９.包裝及儲(chǔ)運(yùn)：

　　內(nèi)銷大米及進(jìn)出口大米多為麻袋或塑料編織袋裝。大米的包裝、運(yùn)輸和儲(chǔ)存，必須符合保質(zhì)、保量、運(yùn)輸安全和分類、分等儲(chǔ)存的要求，嚴(yán)防污染。

　　我國(guó)的稻谷產(chǎn)量居世界之首，不少優(yōu)良品種食用品質(zhì)很好，深受消費(fèi)者歡迎；也有一些品種食用品質(zhì)較差，積壓嚴(yán)重，成為糧食系統(tǒng)一個(gè)沉重的包袱：大米的食用品質(zhì)與其化學(xué)組成、淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪等高分子物質(zhì)的理化特性有極大的相關(guān)性，關(guān)于大米的陳化機(jī)制有很多學(xué)說(shuō)，概括起來(lái)有：① 胞壁、蛋白質(zhì)變化說(shuō)，認(rèn)為米質(zhì)變化的主要原因在于胞壁和淀粉粒外圍的蛋白質(zhì)變化；② 直鏈和支鏈淀粉含量相對(duì)變化說(shuō)；③ 碳基化合物說(shuō)；④ 游離脂肪酸說(shuō)；⑤ 脫支酶說(shuō)；@ 琉基變化說(shuō)及綜合影響說(shuō)．即大米陳化是多種理化性質(zhì)變化的結(jié)果，而不是單一成分變化導(dǎo)致的本文基于以上學(xué)說(shuō)，以食用乳化劑為主要原料，輔以油脂、β-環(huán)狀糊精等，采用合理的工藝研制出一種品質(zhì)改良劑，通過(guò)對(duì)大米淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪的理化性質(zhì)的改變，改善大米牯彈性、耐貯藏性、去陳異昧、增加光澤，達(dá)到綜合改良大米品質(zhì)的目的。

　　1 材料與方法

　　l.1 材料

大米包裝如何設(shè)計(jì)呢？

可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行參考：

1、挖掘產(chǎn)品亮點(diǎn)，突出大米名稱及大米亮點(diǎn)；

2、運(yùn)用合適的色彩搭配；

3、設(shè)計(jì)品牌故事或短句文案；

4、獨(dú)特有趣的外形設(shè)計(jì)；

5、將包裝與細(xì)心的服務(wù)相結(jié)合。

首先，大米產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)可以說(shuō)是留給人們的第一印象，對(duì)人們的選擇與否起到了比較關(guān)鍵的作用。

其次，想要做好大米包裝設(shè)計(jì)需要突出產(chǎn)品的名稱和具有的亮點(diǎn)，同時(shí)選擇適合產(chǎn)品的顏色及圖案搭配，或簡(jiǎn)約、或夸張等。

再次，可以在包裝設(shè)計(jì)上搭配一些不同形式，如品牌故事的彰顯，不同顏色的包裝配合一些適應(yīng)的文案，使購(gòu)買(mǎi)者能夠產(chǎn)生共鳴，同時(shí)達(dá)到提升吸引力的作用。

最后，在外觀的設(shè)計(jì)上，大米可以嘗試一些有趣、獨(dú)特的設(shè)計(jì)，比如草莓形狀的飲料盒、像衣架一樣的咖啡包等。同時(shí)，在包裝設(shè)計(jì)時(shí)，也可以增加一些方便客戶的細(xì)節(jié)，如鞋盒配備專門(mén)的防塵袋等。在價(jià)值相近時(shí)，更貼心的設(shè)計(jì)更能贏得人們的青睞。

包裝設(shè)計(jì)是一門(mén)很有趣也很高深的學(xué)問(wèn)。將各種形狀、色彩等搭配運(yùn)用，以達(dá)到獨(dú)特、新穎的設(shè)計(jì)形象，是一門(mén)值得深入學(xué)習(xí)的技能，要想產(chǎn)品買(mǎi)的好，大米包裝設(shè)計(jì)的工作不能少。

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