山楂罐頭產(chǎn)品包裝如何設(shè)計，很多人非常關(guān)心，今天四喜亮點(diǎn)包裝設(shè)計公司的編輯幫助大家將山楂罐頭產(chǎn)品包裝的設(shè)計方法整理出來，文章分兩個部分，第一部分是山楂罐頭產(chǎn)品的介紹，第二部分是山楂罐頭產(chǎn)品包裝設(shè)計方法

　　山楂又名紅果，有很高的營養(yǎng)和醫(yī)療價值，因老年人常吃山楂制品能增強(qiáng)食欲，改善睡眠，保持骨和血中鈣的恒定，預(yù)防動脈粥樣硬化,使人延年益壽，故山楂被人們稱為"長壽食品".

　　簡介

　　山楂，又叫“山里紅”、“胭脂果”，薔薇科落葉小喬木，樹皮暗灰色，有淺黃色皮孔，小枝紫褐色，單葉互生或于短枝上簇生，葉片寬卵形，傘房花序，花白色，后期變粉紅色，果實(shí)球形，熟后深紅色，表面具淡色小斑點(diǎn)。花期5-6個月，果期7-10月。生于海拔400-1000米間的向陽山坡、雜木林緣、灌叢間、蔬林內(nèi)。山里紅果實(shí)酸甜可口，能生津止渴，具有很高的營養(yǎng)和藥用價值。山楂除鮮食外，可制成山楂片、果丹皮、山楂糕、紅果醬、果脯、山楂酒等。山楂片和山楂果丹皮是最普通，最流行的品種。亦可入藥，入藥歸脾、胃、肝經(jīng)，有消食化積、活血散瘀的功效。

　　營養(yǎng)價值

　　山楂片含多種維生素、山楂酸、酒石酸、檸檬酸、蘋果酸等，還含有黃酮類、內(nèi)酯、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，所含的解脂酶能促進(jìn)脂肪類食物的消化。促進(jìn)胃液分泌和增加胃內(nèi)酶素等功能。中醫(yī)認(rèn)為，山楂具有消積化滯、收斂止痢、活血化淤等功效。主治飲食積滯、胸膈脾滿、疝氣血淤閉經(jīng)等癥。山楂中含有山萜類及黃酮類等藥物成分，具有顯著的擴(kuò)張血管及降壓作用，有增強(qiáng)心肌、抗心律不齊、調(diào)節(jié)血脂及膽固醇含量的功能。

　　食用功效

　　山楂富含多種有機(jī)酸，能保持山楂中的維生素C，在加熱的情況下，也不致被破壞，制成山楂糕等制品后，維生素C仍能保存。山楂還富含胡蘿卜素、鈣、齊墩果酸、鳥素酸、山楂素等三萜類烯酸和黃酮類等有益成分(黃酮類多聚黃烷、三聚黃烷、鞣質(zhì)等多種化學(xué)成分)，能舒張血管、加強(qiáng)和調(diào)節(jié)心肌，增大心室和心運(yùn)動振幅及冠狀動脈血流量，降低血清膽固醇和降低血壓；此外，山楂對心臟活動功能障礙、血管性神經(jīng)官能癥、顫動性心律失常等癥也有輔助治療作用;山植還含有槲皮苷，它有擴(kuò)張血管、促進(jìn)氣管纖毛運(yùn)動、排痰平喘之功能，故山楂是防治心血管病的理想保健食品和有較好療效的食品，應(yīng)用于高血壓、高血脂、冠心病等的防治，均有較好效果。每天取50克山楂+100克毛冬青，分兩次水煎服，可有效地降低血清膽固醇;用山楂花和葉制成的浸劑服用，降血壓的效果較好。

　　山楂中含有的牡荊素等化合物具有抗癌作用，常用山楂有利于防癌。鮮山楂具抗噬菌體作用，說明有抗癌活性;能健胃利腸;又有抗癌通淤作用。

　　山楂中果膠含量居所有水果之首，達(dá)6.4%，而果膠，據(jù)最新研究，它有防輻射物質(zhì)的作用，從體內(nèi)帶走一半的放射性元素 (鍶、鈷、鈀等)。果膠還有吸附和抗菌性質(zhì)，可從腸子上去除細(xì)菌、毒素并束縛住水分，因此，可治瀉肚。

　　山楂能防治心血管疾病，具有擴(kuò)張血管、強(qiáng)心、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮(zhèn)靜作用;防治動脈硬化，防衰老、抗癌的作用。山楂酸還有強(qiáng)心作用，對老年性心臟病也有益處

　　它能開胃消食，特別對消肉食積滯作用更好，很多助消化的藥中都采用了山楂;

　　山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血狀態(tài)，對跌打損傷有輔助療效；

　　山楂對子宮有收縮作用，在孕婦臨產(chǎn)時有催生之效，并能促進(jìn)產(chǎn)后子宮復(fù)原；

　　山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì)能阻斷并減少自由基的生成，能增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用；

　　山楂中有平喘化痰、抑制細(xì)菌、治療腹痛腹瀉的成分。

　　食用禁忌

　　小兒進(jìn)食山楂，由于吃進(jìn)了較多的糖和淀粉，經(jīng)消化吸收后使小兒的血糖保持在較高的水平，如果這種較高的血糖維持到吃飯時間，則使孩子沒有饑餓感，影響飲食。由于山楂提供的能量有限，營養(yǎng)單一，久之會導(dǎo)致小兒營養(yǎng)不良、貧血等。中醫(yī)認(rèn)為，山楂只消不補(bǔ)，對脾胃虛弱者更不宜多食用，無食物積滯者勿用。因此，飯前飯后少量吃幾片山楂，可增加孩子食欲，幫助消化，但不可當(dāng)零食過量吃。

　　自制方法

　　原料：山楂

　　做法：

　　1一斤山楂，然后清洗干凈，把山楂核用筷子捅出

　　2備冰糖一袋，導(dǎo)入煮過里面一些水，按你想做多少湯來放，不可以放入過多的水，然后等

　　3水燒開后把半袋冰糖倒入鍋中，等待融化。

　　4冰糖融開，將山楂放入鍋中煮，煮致粘稠即可

　　5程序全部做完，讓鍋冷卻，把做好的山楂裝進(jìn)玻璃瓶里面，冷藏冰箱里面，第二天即可吃到美味的山楂罐頭了。

　　加工工藝

　　工藝流程

　　清洗→選剔→分級去核→護(hù)色→預(yù)煮→裝罐→排氣→封罐→殺菌→冷卻→成品的檢查與保存

　　操作要點(diǎn)

　　1　清洗

　　洗滌可以除去果品表面沾附的塵埃、泥沙及大量的微生物，保證產(chǎn)品清潔衛(wèi)生，特別是噴過防治病蟲藥劑的原料，更須注意洗滌干凈。

　　2　選剔

　　①應(yīng)選大小均勻，形狀端正，質(zhì)量上乘的山楂。剔除霉?fàn)€及病蟲害、畸形、品種不劃一、成熟度不一致等不符合加工要求的果品。②采收的成熟度8N9成為宜，若用充分成熟或過熟的果實(shí)，果肉組織結(jié)構(gòu)松軟，在煮制或加熱過程中容易煮爛。③果品的新鮮度。加工用原料愈新鮮，成品質(zhì)量也就愈好。噸耗率也愈低。

　　3　分級

　　按果實(shí)大小形狀分為不同等級，以適應(yīng)機(jī)械化操作并按工藝要求進(jìn)行加工制得形態(tài)整齊的產(chǎn)品。

　　4　去核

　　山楂的種子不能食用，其果心比較堅硬，影響糖水的滲入，因此加工時需去核，一般用不銹鋼圓筒刀捅去果核。

　　5　護(hù)色

　　山楂其去核后，放置在空氣中，容易變色，所以應(yīng)及時護(hù)色。工序間的短期護(hù)色。一般采用1%——2%的食鹽溶液。

　　6　預(yù)煮

　　在沸水中煮3——5分鐘，以煮透但不煮爛為度，撈出后放入冷水中冷卻2——3分鐘，再撈出瀝干備用。

　　7　裝罐

　?、倏展薜臏?zhǔn)備。原料裝罐前，應(yīng)對空罐檢查和清洗，并對瓶、瓶蓋、膠圈消毒殺菌。②糖液的配制。一般先在雙層鍋中，將糖用少量的水加熱溶解成清亮濃厚的糖漿，然后以定量的水稀釋到裝罐要求的濃度，一般要求濃度為40%，過濾備用。③裝罐。整理好的原料要盡快地進(jìn)行裝罐，裝罐量為罐頭內(nèi)容物的60%。果品原料裝好罐后，立即進(jìn)行注糖液，把配制好的熱糖液注入到罐中。需要注意注糖水不能過滿，需保留6——8毫米頂隙。

　　8　排氣

　　原料裝罐注液后，封罐之前要進(jìn)行排氣，排氣的目的是將罐頭中和食品組織中的空氣盡量地排除掉，使罐頭封蓋后能形成一定程度的真空狀態(tài)，防止敗壞。排氣的方法有加熱和抽氣兩種措施，①加熱法：可以裝罐之前將原料和糖水加熱到80℃，趁熱裝罐，在降溫之前封罐；也可以在原料裝罐后，加上罐蓋(不密封)，通過加熱排氣后封罐。②抽氣法：用機(jī)械在密封室中抽氣封蓋。

　　9　封罐

　　山楂罐頭封蓋用封罐機(jī)密封。

　　10　殺菌

　　罐頭食品殺菌的目的是殺滅罐內(nèi)的微生物。防止微生物引起的敗壞，其次是改進(jìn)食品的風(fēng)味。將罐頭裝入籃筐內(nèi)，連筐放入30——40℃溫水中，迅速加熱到100℃，維持20分鐘即可。

　　11　冷卻

　　玻璃瓶裝罐頭采用三級逐步冷卻(80℃——60℃——40℃)，當(dāng)罐中心溫度降至38-40qc時，取出并擦凈。不可一次用冷水降溫以防炸罐。

　　12　成品的檢驗(yàn)與保存

　　經(jīng)檢查封口嚴(yán)密即可送25℃左右的庫房保溫，觀察5——7天，發(fā)現(xiàn)有密封不良者(脹罐)及時剔除。經(jīng)檢查合格后即可出庫。

　　13　成品

　　山楂罐頭的質(zhì)量要求：(1)果肉紅色或深紅色，同一罐中色澤一致，糖水較透明允許有不引起混濁的少許果肉碎屑。(2)具有糖水山楂罐頭應(yīng)有的風(fēng)味，甜酸適口、無異味。(3)果肉組織軟硬適度，果形完整，同一罐內(nèi)大小均勻，無機(jī)械傷及蟲害斑點(diǎn)。(4)果肉占罐頭凈重55%以上，開罐糖水濃度為14%——18%。(5)重金屬和微生物符合有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

山楂罐頭包裝如何設(shè)計呢？

可以從以下幾個方面進(jìn)行參考：

1、挖掘產(chǎn)品亮點(diǎn)，突出山楂罐頭名稱及山楂罐頭亮點(diǎn)；

2、運(yùn)用合適的色彩搭配；

3、設(shè)計品牌故事或短句文案；

4、獨(dú)特有趣的外形設(shè)計；

5、將包裝與細(xì)心的服務(wù)相結(jié)合。

首先，山楂罐頭產(chǎn)品的包裝設(shè)計可以說是留給人們的第一印象，對人們的選擇與否起到了比較關(guān)鍵的作用。

其次，想要做好山楂罐頭包裝設(shè)計需要突出產(chǎn)品的名稱和具有的亮點(diǎn)，同時選擇適合產(chǎn)品的顏色及圖案搭配，或簡約、或夸張等。

再次，可以在包裝設(shè)計上搭配一些不同形式，如品牌故事的彰顯，不同顏色的包裝配合一些適應(yīng)的文案，使購買者能夠產(chǎn)生共鳴，同時達(dá)到提升吸引力的作用。

最后，在外觀的設(shè)計上，山楂罐頭可以嘗試一些有趣、獨(dú)特的設(shè)計，比如草莓形狀的飲料盒、像衣架一樣的咖啡包等。同時，在包裝設(shè)計時，也可以增加一些方便客戶的細(xì)節(jié)，如鞋盒配備專門的防塵袋等。在價值相近時，更貼心的設(shè)計更能贏得人們的青睞。

包裝設(shè)計是一門很有趣也很高深的學(xué)問。將各種形狀、色彩等搭配運(yùn)用，以達(dá)到獨(dú)特、新穎的設(shè)計形象，是一門值得深入學(xué)習(xí)的技能，要想產(chǎn)品買的好，山楂罐頭包裝設(shè)計的工作不能少。