秋刀魚產(chǎn)品包裝如何設(shè)計,很多人非常關(guān)心,今天四喜亮點包裝設(shè)計公司的編輯幫助大家將秋刀魚產(chǎn)品包裝的設(shè)計方法整理出來,文章分兩個部分,第一部分是秋刀魚產(chǎn)品的介紹,第二部分是秋刀魚產(chǎn)品包裝設(shè)計方法
秋刀魚是 頜針魚目,竹刀魚科,秋刀魚屬的唯一一種,也是重要的食用魚類之一。其學(xué)名Cololabis saira 取自日本紀(jì)伊半島當(dāng)?shù)貙Υ唆~種的名稱,其中saira系俄語(сайра)。中文與日文的漢字都是 '秋刀魚' 可能是源自于其體型脩長如刀,同時生產(chǎn)季節(jié)在秋天的緣故。秋刀魚在部分東亞地區(qū)的食物料理是種很常見的魚種。體型細圓,棒狀;背鰭后有5-6個小鰭,臀鰭后有6-7個游離小鰭;兩頗多突起,但不呈長緣狀,牙細弱;體背部深藍色,腹部銀白色,吻端與尾柄后部略帶黃色。
形態(tài)特征
本魚體延長而纖細,側(cè)扁。頭較長,背面平坦,中央有1微弱棱線??谇拔?,前部平直,后部微斜裂。兩顎向前延伸短喙?fàn)?,下顎較上顎突出。齒細小,兩頜各1行,前部較集中,后部少或無。鰓耙細長,無假鰓。胸鰭小,截形。背鰭與臀鰭位于身體之后方。均無硬棘,其后方均具小鰭;背鰭具10——12枚軟條及6——7枚小鰭,臀鰭具12——15枚軟條及7枚小鰭;腹鰭位于鰓蓋后緣與臀鰭起點之間中央偏后下方;尾鰭深叉形,下叉稍長;脊椎骨62-69個;體被小圓鱗,易脫落[2] ;側(cè)線下位,近腹緣。體背部及側(cè)上方為暗灰青色,腹側(cè)面銀白色;體側(cè)中央具一銀藍色縱帶。體長可達35厘米。
生活棲息
為表層洄游性魚類,無胃,腸短;
秋刀魚有幾類天敵如海洋哺乳類、烏賊和鮪魚、板鰓亞綱魚類等,當(dāng)逃離掠食者的時候,可以在水的表面上滑行。
秋刀魚是冷水性澗游魚類,適溫范圍為10-24℃,15-18℃。蝦類和卜足類,其次為魚卵,撓足類為其比較穩(wěn)定的餌料,攝餌活動主要在白天,夜里基本上不攝食。攝餌時的最適溫度為15-21℃。
日本太平洋一側(cè)的秋刀魚從8月下旬到12月在北海道至東北地區(qū)南下徊游到達日本南方水域,而在日本海側(cè)其南下洄游群不明顯,從2月至7月進行北上徊游,到達北海道至千島外海,其中其南下洄游群不明顯。
秋刀魚屬中上層魚類,棲息于水深0——230米的太平洋亞熱帶或溫帶海域中。
分布范圍
本魚分布于北太平洋區(qū),包括日本海、阿拉斯加、白令海、加利福尼亞州、墨西哥等海域。北緯67度-18度,東經(jīng)137度-西經(jīng)108度,喜歡的水溫是攝氏15-18度。中國主要分布在黃海和山東東岸。
繁殖方式
體長25厘米以上即成熟,在日本南部海域于秋季及冬季成熟,在日本北部海域則于初夏成熟會在流藻及潮境聚集而產(chǎn)卵,產(chǎn)卵時也會進入內(nèi)灣,其卵具絲狀突并依附于貝殼表面上 。
主要價值
主要用途
本魚屬于經(jīng)濟魚類。適合煎食或碳烤。另可供作大型鮪釣漁業(yè)之餌料魚或?qū)櫸镲暳?。
營養(yǎng)價值
體內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)和脂肪等,味道鮮美,所以蒸、煮、煎、烤都可以,而且價格便宜(在日本產(chǎn)地市場的銷價每公斤70-90日元之間。從上海水產(chǎn)大學(xué)對秋刀魚營養(yǎng)成分分析來看,秋刀魚蛋白質(zhì)含量為20.7%。
秋刀魚體內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪酸,據(jù)分析,秋刀魚含有人體不可缺少的二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)等不飽和脂肪酸,EPA、DHA有抑制高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用。
秋刀魚鮮樣的常規(guī)營養(yǎng)成分含量為:水分(60.62±0.48)%;灰分(0.75±0.01)%;粗蛋白質(zhì)含量(17.63±0.34)%,低于銀鯧[5],接近小黃魚[6],高于鱈魚[6]、太平洋褶柔魚[7]和四大家系大黃魚[8]等海洋經(jīng)濟魚類。粗脂肪含量達(21.04±0.60)%,高于許多高脂海洋經(jīng)濟魚類:帶魚和四大家系大黃魚[8]等;低于挪威三文魚[9]。實驗結(jié)果表明,秋刀魚屬于高脂肪、高蛋白的海水魚類。據(jù)報道,在一定的范圍內(nèi),風(fēng)味隨肌肉脂肪含量的增加而增加,當(dāng)肌肉脂肪含量達到鮮樣的(3.5——4.5)%才會有良好的適口性。秋刀魚的粗脂肪含量很高,故具有很好的口感。
撲捉方法
漁民捕秋刀魚主要是利用其會被光線吸引的特性。常見的方法是用500瓦特藍色或白色的強光燈具固定在漁船的一側(cè),另一側(cè)則為較弱的紅光。當(dāng)魚群被強烈的白光吸引集中時,燈光被換到船的另一側(cè),通常整群魚就會被網(wǎng)住。以棒受網(wǎng)及流刺網(wǎng)可捕獲。
自2003年我國大陸成功開發(fā)了西北太平洋秋刀魚漁場之后,秋刀魚已逐步進人中國大陸市場。對于秋刀魚捕撈技術(shù),在歷經(jīng)刺網(wǎng)、圍網(wǎng)等漁具后.現(xiàn)基本以舷提網(wǎng)捕撈作業(yè)為主。
食用
秋刀魚是日本料理中最具代表性的秋季食材之一,最常見的烹制方式是將整條魚鹽烤,搭配白飯、味噌湯、蘿卜泥一同食用。秋刀魚的魚腸有苦味,但是大多數(shù)食客并不把魚腸去除,而是用醬油或檸檬汁來給鹽烤秋刀魚調(diào)味。他們認(rèn)為醬油的咸鮮味或檸檬的酸味與魚本身的苦味相結(jié)合,才是秋刀魚的最佳風(fēng)味。此外,鹽烤秋刀魚也是韓國料理中的一道菜肴。蒲燒秋刀魚是另一種比較常見的烹制方式。秋刀魚生魚片開始逐漸流行起來。秋刀魚壽司則并不是全日本十分普及的菜式,只是紀(jì)伊半島、志摩半島等一些沿海地區(qū)的區(qū)域性食物。制作壽司用的秋刀魚肉要先用鹽和醋(有時用檸檬汁)進行腌制后方可使用
適宜人群
一般人群均可食用
食用做法
一、香煎秋刀魚
烹制方法(兩人份)
材料:秋刀魚(2條)、清雞湯(半碗)、姜(4片)
調(diào)料:油(5湯匙)、鮑魚汁(2湯匙)、醬油(1湯匙)、料酒(1湯匙)、白糖(1/2湯匙)
制法:
1.洗凈秋刀魚,切除頭尾,剖開魚腹去除魚的脊梁骨,使魚背仍相連。姜切成絲待用。
2.秋刀魚放入碗里,加1湯匙醬油、1湯匙料酒、1/2湯匙白糖和少許姜絲拌勻,讓秋刀魚浸泡其中腌20分鐘。
3.倒5湯匙油進鍋燒熱,將秋刀魚和腌汁都倒進鍋,轉(zhuǎn)小火煎5分鐘,不時地鏟鏟秋刀魚,避免粘鍋。
4.倒入半碗清雞湯、2湯匙鮑魚汁,加蓋中火燜煮5分鐘,再開大火收干湯汁,即可起鍋了。
二、鹽烤秋刀魚
材料:秋刀魚
調(diào)料:鹽、黑胡椒碎粒、大蒜粉、生姜粉、檸檬汁。
做法:
1.秋刀魚去除內(nèi)臟魚鰓,洗凈瀝干。
2.用鹽抹秋刀魚,并灑上黑胡椒、生姜粉和大蒜粉(兩面都抹鹽灑香料),腌15分鐘左右。
3.烤箱預(yù)熱200度??炯芡恳粚佑?,將腌制好的秋刀魚排放在烤架上。
4.烤20分鐘后,取出,將魚翻個面,放入烤箱再烤15分鐘。滴幾滴檸檬汁食用。[10]
三、麻辣秋刀魚
原料:秋刀魚3條(約600克);紅辣椒1/2個;黃辣椒1/2個;青豆5克;香蔥1棵;生姜1小塊;大蒜3瓣
調(diào)料:食用油30克;醬油2小匙(6克);料酒1大匙(30克);胡椒粉1小匙(3克);豆豉1大匙(30克);精鹽1小匙(3克);味精1/2小匙(1.5克)
做法:
1.秋刀魚取出內(nèi)臟后切段,洗凈放入盤中
2.蔥洗凈后切成蔥花;姜、蒜洗凈切末;辣椒洗凈切塊;豆豉洗凈
3.鍋內(nèi)放少量油,將蔥、姜、蒜、辣椒、青豆、豆豉入鍋爆香后淋在魚上
4.再放上胡椒粉、醬油、料酒、鹽、味精蒸約6 分鐘至熟即可。
特性:豉香味濃,滑嫩清淡。
提示:如果不怕味道苦,不取出魚的內(nèi)臟也可以。
四、紅燒秋刀魚
菜品信息
菜品口味:酸甜
主要工藝:燒
所需時間:20分鐘
制作難度:簡單
所用廚具:炒鍋
食材明細
秋刀魚 胡蘿卜 大蒜 小蔥 番茄醬 雞精 鹽 食用油 料酒 淀粉
做法:
1、蘿卜切丁、大蒜小蔥切末。
2、秋刀魚洗凈切段。
3、將切好的秋刀魚用少許料酒、鹽腌制15分鐘去腥入味
4、腌制好的秋刀魚拍上干淀粉。
5、熱鍋燒油,將秋刀魚下鍋煎至兩面金黃,撈出控油備用。
6、將油倒出,留少許在鍋內(nèi),燒熱后下入蒜末煸香。
7、注入少量清水,調(diào)入番茄醬、鹽、雞精轉(zhuǎn)小火調(diào)汁。
8、下入蘿卜丁略微翻炒。
9、將煎好的下鍋,轉(zhuǎn)中火翻炒至稍稍收汁后鏟起入碟,撒些蔥末即可。
五、蜜汁燒烤秋刀魚
做法:
1.秋刀魚去腮去內(nèi)臟,沖洗干凈,瀝干水分
2.料酒和蒸魚豉油抹遍全身里外,再用李錦記蜜汁烤肉醬涂滿里外腌制半小時以上
3.烤箱預(yù)熱220度,將魚置于錫紙上,用姜絲撒在魚肚里及外面,并將腌料汁澆在魚身上
4.可將錫紙包起,放在烤盤上入烤箱上層烤制,約25分鐘即可出爐。也可以烤至中途時將錫紙打開,烤至魚皮表面焦黃。一干一濕風(fēng)味皆有不同
5.因蒸魚豉油有咸味,加之海魚本身的咸味,只用蜜汁烤肉醬即可,可以不用再放鹽。[12]
六、椒鹽秋刀魚
材料:秋刀魚
調(diào)料:鹽、胡椒粉、辣椒粉、五十六度白酒、花生油適量
做法:
1.秋刀魚去內(nèi)臟,清洗干凈,空干水分,用廚房紙巾把魚身徹底吸干,再在魚身斜切幾刀。
2.放鹽,胡椒粉,辣椒粉,五十六度白酒腌制2-4小時。
3.用平底鍋放入花生油燒熱,再放入秋刀魚煎至兩面微黃,裝碟即可。
七、清蒸秋刀魚
材料:秋刀魚、大蔥、生姜、生抽適量
做法:
1.秋刀魚清理干凈,生姜去皮切絲,放在秋刀魚的肚子里和旁邊,擺在蒸鍋上,蒸十五分鐘左右。
2.將大蔥切成小段。
3.撈出秋刀魚,鍋里熱油,倒入蔥白翻炒,再倒入生抽煮開。
4.把調(diào)味汁淋在秋刀魚上,即可。
八、茄汁秋刀魚
材料:秋刀魚、番茄醬、西藍花、蔥、姜、蒜、花椒、大料、鹽、糖、紹酒、胡椒粉適量
做法:
1.在秋刀魚身上切平行的花刀,用鹽、胡椒粉、紹酒腌漬。
2.西藍花改小朵,腌好的秋刀魚拍少許生粉。
3.放在平底煎鍋中,煎至兩面金黃。
4.鍋中倒入水,加少許油鹽,將西藍花焯熟撈出。
5.鍋中放少許油煸香蔥姜蒜,放入番茄醬炒出,加鹽、白糖調(diào)味放入秋刀魚,烹入紹酒,小火入味,大火收汁即可裝盤,西藍花碼盤裝飾。
九、秋刀魚湯
材料:秋刀魚(罐頭)、蘑菇、西葫蘆、蘿卜、大蔥、青紅辣椒、苘蒿、精鹽、調(diào)料醬、辣椒醬、辣椒粉、醬油、蒜末、姜末
做法:
1.秋刀魚處理好放在笊籬上瀝水。
2.將蘑菇用清水沖洗干凈后切成適當(dāng)大小,蘿卜切成塊,西葫蘆切成半圓形片。
3.大蔥、青紅辣椒斜切,茼蒿擇好后洗凈,并用手撕成小塊。
4.將水倒入鍋內(nèi)并放入蘿卜開始煮,將調(diào)料醬也倒入其中。
5.調(diào)料醬完全溶入湯中后,放入秋刀魚、蘑菇和西葫蘆再煮開。
6.然后放入茼蒿、大蔥、辣椒后,再煮3——5分鐘,然后用精鹽調(diào)味,即可。
儲存方法
新鮮的秋刀魚買回家后如果不馬上食用,就要用保鮮膜包好放在冰箱冷藏室里,1-2天內(nèi)盡快烹飪。如果放在冷凍室里,則可以保存3個月甚至更久,但滋味與口感都會大打折扣。
如何挑選
上好的秋刀魚形如上好的彎刀,弧度美妙,魚嘴鋒利,鱗片泛著青色,帶有月光一樣嫵媚的明亮光澤。湊近聞,有極淡的腥味。肉質(zhì)緊,眼睛有光澤,鱗片全的比較新鮮。
如果魚身變得漲大,則多為即將變質(zhì)或已經(jīng)變質(zhì)的魚;從顏色方面辨別,色澤較暗的也是不新鮮的魚;不新鮮的秋刀魚吃起來沒有鮮度,如同嚼豆腐渣
如何烹調(diào)
秋刀魚等青皮紅肉魚類在適度環(huán)境中會產(chǎn)生組胺,引起組胺中毒(過敏性中毒),選購時,要特別注意鮮度質(zhì)量,盡量加醋燒煮或油炸。建議秋刀魚裝碟時,可灑上炒過的白芝麻,或者擠點新鮮的檸檬汁提味。
煎秋刀魚時,最好只煎魚肉那一面,如果煎魚皮那一面,魚皮會容易因粘鍋而破掉,不太美觀。燜煮秋刀魚時,中途要揭蓋鏟松秋刀魚,避免它粘鍋燒糊。做秋刀魚的過程中,醬油和鮑汁已經(jīng)夠味,不需要放鹽,否則會過咸了。
如何食用
秋天是秋刀魚最肥美的季節(jié),可將新鮮的秋刀魚,連同內(nèi)臟一起烤制成鹽燒秋刀魚。腐敗變質(zhì)的魚會產(chǎn)生毒害物質(zhì),不宜食用。
秋刀魚包裝如何設(shè)計呢?
可以從以下幾個方面進行參考:
1、挖掘產(chǎn)品亮點,突出秋刀魚名稱及秋刀魚亮點;
2、運用合適的色彩搭配;
3、設(shè)計品牌故事或短句文案;
4、獨特有趣的外形設(shè)計;
5、將包裝與細心的服務(wù)相結(jié)合。
首先,秋刀魚產(chǎn)品的包裝設(shè)計可以說是留給人們的第一印象,對人們的選擇與否起到了比較關(guān)鍵的作用。
其次,想要做好秋刀魚包裝設(shè)計需要突出產(chǎn)品的名稱和具有的亮點,同時選擇適合產(chǎn)品的顏色及圖案搭配,或簡約、或夸張等。
再次,可以在包裝設(shè)計上搭配一些不同形式,如品牌故事的彰顯,不同顏色的包裝配合一些適應(yīng)的文案,使購買者能夠產(chǎn)生共鳴,同時達到提升吸引力的作用。
最后,在外觀的設(shè)計上,秋刀魚可以嘗試一些有趣、獨特的設(shè)計,比如草莓形狀的飲料盒、像衣架一樣的咖啡包等。同時,在包裝設(shè)計時,也可以增加一些方便客戶的細節(jié),如鞋盒配備專門的防塵袋等。在價值相近時,更貼心的設(shè)計更能贏得人們的青睞。
包裝設(shè)計是一門很有趣也很高深的學(xué)問。將各種形狀、色彩等搭配運用,以達到獨特、新穎的設(shè)計形象,是一門值得深入學(xué)習(xí)的技能,要想產(chǎn)品買的好,秋刀魚包裝設(shè)計的工作不能少。
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聯(lián)系我們用色如用兵,顏色是競爭優(yōu)勢包裝設(shè)計方案幾何的、準(zhǔn)確的、同一性的、重復(fù)的陣列式視覺...