排叉兒產(chǎn)品包裝如何設(shè)計(jì),很多人非常關(guān)心,今天四喜亮點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)公司的編輯幫助大家將排叉兒產(chǎn)品包裝的設(shè)計(jì)方法整理出來,文章分兩個(gè)部分,第一部分是排叉兒產(chǎn)品的介紹,第二部分是排叉兒產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)方法
排叉兒 páichàr crisp fried food made of flour 一種長(zhǎng)方形的薄面片食品(多為兩層),中間有三道口子,面片的一端從口子里掏出,用油炸熟。也作“排岔兒”或“排杈兒”
原料配方
面粉 350g
清水 100ml
鹽 1茶匙(5g)
黑芝麻 2茶匙(10g)
油 500ml(實(shí)耗30ml)
制作方法
1、將面粉放入盆中,再加入清水、鹽和黑芝麻,反復(fù)混合揉捏,和成面團(tuán),然后餳制20分鐘。
2、用搟面杖將面團(tuán)搟成薄片,厚度越薄越好,再將面片切成5cm寬、10cm長(zhǎng)的長(zhǎng)方片,然后再兩兩重疊。
3、在重疊的面片中間用刀平行劃開3道5cm長(zhǎng)的口子,取長(zhǎng)方形面片的一端從劃開的中間口子中穿過,再重新拉回到原位置。
4、中火燒熱鍋中的油,待燒至六成熱時(shí)將加工好的面片放入,用中火慢慢炸制片刻,待其表面有氣泡鼓起,并表面呈金黃色,撈出瀝干油分即可。
小貼士
1、因?yàn)槊鎴F(tuán)比較硬,所以搟面時(shí)一定要耐心,并且用力要均勻,保證搟出的面片薄厚均勻,這對(duì)炸出的排叉的質(zhì)量有很大關(guān)系。
2、排叉炸好后,不要馬上食用,否則會(huì)有燙傷的危險(xiǎn),而且將排叉放涼后再吃口感會(huì)更加香脆。
3、應(yīng)將排叉放在通風(fēng)干燥的環(huán)境下保存,不要將其放入冰箱中。
羊肝排叉兒
制作工藝
1.把生羊肝片成薄片,用料酒,香油,胡椒粉,鹽,味精調(diào)好.把一張油豆腐皮鋪放案板上,淋上濕淀粉,把羊肝片平鋪在油豆腐皮上面,再淋上濕淀粉,蓋上一張油豆腐皮.
2.用手將其按平,用刀切成長(zhǎng)方條,再切成長(zhǎng)方塊,中心用刀尖劃開一小口,每塊都如此劃開,用手從下向上翻轉(zhuǎn)過來成為排叉兒狀,放在盤中待用.
3.把炒勺放在火上,倒入植物油200克,油熱后把羊肝排叉兒順序放油內(nèi),炸五分鐘,呈焦黃色撈出即成.
姜絲排叉兒
姜絲排叉從其名就可知道,它原料中有鮮姜,因而食用時(shí)有明顯的鮮姜味而得名。
它要用鮮姜去皮跺成細(xì)末,面粉加一定比例的明礬末,一起放入盆中,用涼水和成面團(tuán)。還有一種方法是用水和面,放到軋面機(jī)上軋五六次,直軋到薄片均勻光滑,然后在薄片上撒上細(xì)淀粉面,疊起合成長(zhǎng)條后,用刀切成寬為2厘米、長(zhǎng)5厘米的排叉條,將兩小片疊到一起,中間順切三刀,散開成單片套翻在一起,用溫油炸。將炸好的排叉過蜜,過蜜的方法是用鮮姜去皮切成細(xì)絲,用水把姜絲熬開后撈出姜絲,放入白糖,開鍋后放飴糖、桂花,繼續(xù)熬開后移小火上,將炸得的排叉入姜絲熬出的桂花飴糖中過蜜。
過蜜后的排叉成淺黃色,有酥、甜、香的特點(diǎn),食用時(shí)有姜味。南城"南來順"的姜絲排叉1997年被評(píng)為"北京名小吃",同年又獲"中華名小吃"稱號(hào)。
還有一種帶咸味的排叉,原料為面粉、蘇打和鹽,也用油炸,做法與姜絲排叉一樣,不同的是它不過蜜,有酥、脆、味微咸的特點(diǎn),愛喝酒的人常以咸排叉當(dāng)下酒菜用。
據(jù)《天橋小吃》作者張次溪先生說:"舊天橋有專門賣小炸食的店家,如面炸不盈寸的麻花排叉,用草紙包裝,加上紅商標(biāo),時(shí)過年送禮的蒲包,又是小孩的玩物。"對(duì)這種小炸食前人還有詩稱贊說:"全憑手藝制將來,具體面微哄小孩。錦匣蒲包裝飾好,玲瓏巧小見奇才。"過去天橋賣這類小炸食的還要吆喝:"買一包,饒一包,江西臘來,臘秦椒。大爺吃了會(huì)撂跤,撂官跤,跛子跛腳大箍腰。大麻花,碎排叉,十樣錦的花,一大一包的炸排叉。"小孩聽到了,多喜歡去買。
五谷排叉兒
五谷排叉是老北京傳統(tǒng)咸口兒排叉的一種創(chuàng)新樣式,一方面保留了傳統(tǒng)白面排叉香酥脆、能做下酒小菜兒的特點(diǎn),另一方面,在形態(tài)、含油量、口感、質(zhì)感上又獨(dú)具一些特色,是一道極具老北京風(fēng)味的下酒小菜兒。
制作工藝
需將配比的小麥面、玉米面、黃豆面、小米面一起放入盆中,用純凈水和成面團(tuán),反復(fù)揉面達(dá)到面團(tuán)光亮程度后,將面團(tuán)用搟面杖搟成大薄片兒,然后在大薄片兒上撒上面粉,卷疊成長(zhǎng)條后,用刀切成約寬約3cm,長(zhǎng)5cm的長(zhǎng)方形小片兒狀后放入鍋中炸制而成。
特色吃法
1、蘸番茄醬或沙拉醬等醬料,口感比薯?xiàng)l有嚼頭,更香脆好吃;
2、掰成小片夾在燒餅、煎餅、饅頭、烙餅、春餅、烤鴨餅里吃,口感非常獨(dú)特;
3、和韭菜、白菜、油菜等搭配包素餡餃子,比白面排叉更吸湯汁兒;
4、碾碎后撒在粥上,別有一番風(fēng)味;
5、與啤酒等酒類同食,既是零嘴兒又是主食。
排叉兒包裝如何設(shè)計(jì)呢?
可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行參考:
1、挖掘產(chǎn)品亮點(diǎn),突出排叉兒名稱及排叉兒亮點(diǎn);
2、運(yùn)用合適的色彩搭配;
3、設(shè)計(jì)品牌故事或短句文案;
4、獨(dú)特有趣的外形設(shè)計(jì);
5、將包裝與細(xì)心的服務(wù)相結(jié)合。
首先,排叉兒產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)可以說是留給人們的第一印象,對(duì)人們的選擇與否起到了比較關(guān)鍵的作用。
其次,想要做好排叉兒包裝設(shè)計(jì)需要突出產(chǎn)品的名稱和具有的亮點(diǎn),同時(shí)選擇適合產(chǎn)品的顏色及圖案搭配,或簡(jiǎn)約、或夸張等。
再次,可以在包裝設(shè)計(jì)上搭配一些不同形式,如品牌故事的彰顯,不同顏色的包裝配合一些適應(yīng)的文案,使購買者能夠產(chǎn)生共鳴,同時(shí)達(dá)到提升吸引力的作用。
最后,在外觀的設(shè)計(jì)上,排叉兒可以嘗試一些有趣、獨(dú)特的設(shè)計(jì),比如草莓形狀的飲料盒、像衣架一樣的咖啡包等。同時(shí),在包裝設(shè)計(jì)時(shí),也可以增加一些方便客戶的細(xì)節(jié),如鞋盒配備專門的防塵袋等。在價(jià)值相近時(shí),更貼心的設(shè)計(jì)更能贏得人們的青睞。
包裝設(shè)計(jì)是一門很有趣也很高深的學(xué)問。將各種形狀、色彩等搭配運(yùn)用,以達(dá)到獨(dú)特、新穎的設(shè)計(jì)形象,是一門值得深入學(xué)習(xí)的技能,要想產(chǎn)品買的好,排叉兒包裝設(shè)計(jì)的工作不能少。
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