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峨眉雪芽:盛產(chǎn)于峨眉山海拔800-1200米處,常年云霧空蒙的赤城峰、白巖峰、玉女峰、天池峰、競月峰下和萬年寺一帶。茶葉具有扁、平、滑、直、尖的特點,泡之香氣清香馥郁,色澤嫩綠油潤,湯色嫩綠明亮,口感清醇淡雅,葉底嫩綠均勻。
簡介
“峨眉雪芽”是貫穿峨眉山茶史與茶文化中的千古香茗,其稱謂年代久遠。
“峨眉雪芽”,唐時名“峨眉白芽”、“峨眉雪茗”。宋明以來,又有“雪香”、“清明香”等雅稱。自古以來譽稱峨眉名茶中的精品。早于公元7世紀中,即以中國十大名茶的顯赫地位,著錄于茶圣陸羽的《茶經(jīng)》和李肇的《唐國史補》等古籍之中。
峨眉雪芽作為峨眉山景區(qū)最核心產(chǎn)區(qū)的優(yōu)秀代表,肩負著峨眉山停耕還林農(nóng)民種茶致富的社會責(zé)任,承擔(dān)著深度挖掘和傳承發(fā)揚正宗峨眉山茶文化的歷史使命,為四川茶葉的大繁榮作出了積極的貢獻。尤其是省委、省政府將“峨眉山茶”、“蒙頂山茶”兩個區(qū)域品牌作為打造川茶區(qū)域大品牌的重點目標后,擁有“峨眉山茶”最核心的峨眉山景區(qū)境內(nèi)一線產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢的峨眉雪芽,倡導(dǎo)有機生態(tài)安全理念,打造高品質(zhì)健康茶典范,更加注重品牌的塑造、茶園的管理、生產(chǎn)的監(jiān)控和質(zhì)量的保證,在重塑和提升“峨眉山茶”的道路上首當(dāng)其沖,已成為“峨眉山茶”的領(lǐng)先品牌。
名稱由來
峨眉雪芽一茶名稱,為中國古代隋末唐初峨眉山佛門茶僧所取,距今已有一千五百年左右的歷史。據(jù)峨眉山佛門茶僧介紹,峨眉雪芽茶葉的名字稱謂同峨眉山獨特的自然氣候緊密相關(guān)。峨眉山位于中國云、貴、川西南邊陲的崇山峻嶺,森林浩瀚、千嶂疊翠,山中茶園掩映于古楠樟柏杉棕竹等山林之間,春華夏茂,霜浸雪潤,同山中奇特的自然氣候有相當(dāng)大的關(guān)系——每逢農(nóng)歷10月,峨眉山普降瑞雪,漸至隆冬,白雪從山巔披落下來,高景區(qū)與中山區(qū)的森森盡數(shù)被白雪覆蓋,到了第二年農(nóng)歷的二、三月,即雨水至清明時季,茶園中的白雪尚未融盡,在晝夜溫差懸殊的作用下(高山區(qū)茶園的晝夜溫差大約16°—18°左右,中山區(qū)茶園的晝夜溫差大約12°左右),雪野中的峨眉山茶新發(fā)茶芽且開且合,在冬雪未融的高山林間一一綻放,似白雪翡翠,晶瑩靈透,鵝黃飛綠。
時至唐代唐顯慶年間,峨眉雪芽已名聲大播,已被大唐王朝納為貢茶并冊封。其時,朝廷重修《昭明文選》,負責(zé)此項國家重點書籍編修工程的人叫李善。李善在唐代《昭明文選》注本中錄入:"峨山多藥草,茶尤好,異于天下。今黑水寺(峨眉山著名古剎,始建于晉代,唐時,被全山寺僧敬崇為峨眉山禪宗祖殿?,F(xiàn)為峨眉雪業(yè)高山有機茶生產(chǎn)基地)后絕巖種茶,味佳而二年白一年綠,間出有常,不知地氣所鐘,何以互更。"這是古代文獻中有關(guān)峨眉山茶之產(chǎn)地、區(qū)域、茶葉特征等最為詳細的記載。譯成現(xiàn)代白話文:峨眉山簡直就是一座奇特的天然植物藥材寶庫,生長在高山密林中的茶葉是天下最好的茶葉,堪稱獨一無二。在峨眉山中有一個叫黑水寺的地方,茶僧在陡峭的山崖和密林中種茶,這種茶非常奇特,味道非常鮮爽,而且從黑水寺茶林采摘的茶芽往往會產(chǎn)生這樣的狀況,有連接二年出現(xiàn)生長的茶芽帶有絨絨的白毫,間隔二年所采摘的茶芽又呈翠色不帶白毫,這種情形非常有規(guī)律,不知道是不是黑水寺茶園的土壤與周圍的氣候有什么特異?若不是如此,為什么這種'二年白一年綠'的特異情形那么有規(guī)律呢?
中國現(xiàn)代茶學(xué)泰斗際宗懋院士在其所主編的《中國茶葉大辭典·歷朝歷代名茶附錄》(2002年中國輕工出版社出版)中錄入:"年代 唐代/產(chǎn)地 峨眉山/茶名 峨眉雪芽;年代 宋代/產(chǎn)地 峨眉山/茶名 峨眉雪芽"。
據(jù)佛門相傳,南宋乾道六年即公元1172年,南宗大詩人陸游入蜀任嘉州(今四川省樂山市,距峨眉山30公里)通判,公干之余經(jīng)常歷游歷峨眉山并與峨眉山中峰寺主持別峰和尚結(jié)為僧友。陸游尤喜品飲寺中茶僧所焙峨眉雪芽,曾吟詩贊嘆:"雪芽近自峨眉得,不減紅囊顧渚春。旋置風(fēng)爐清樾下,他年奇事記三人。"(陸游《劍南詩稿·同何元立蔡肩吾至東丁院《汲泉煮茶》)。至此,峨眉雪芽之名名播天下,成為中國唐宋兩代中國十大名茶之一。
生態(tài)環(huán)境
峨眉雪芽“仙山藏靈芝,峨眉綻雪芽?!北娝苤?,中國是世界野生古茶的發(fā)源地,“峨眉雪芽”生態(tài)原茶所在的峨眉山景區(qū)則坐落在世界野生古茶生長的中心地帶。歸納起來有三大不可復(fù)制的特征
林茶共生的自然資源與生態(tài)特征 國內(nèi)外罕見
峨眉山風(fēng)景名勝區(qū)總面積154平方公里,是世界野生古茶最早的發(fā)源地之一。業(yè)已勘查的野生古茶達16種之多。位于四川西南部的峨眉山,同屬于中國茶葉最古老的發(fā)源地——云南、四川、貴州三省范疇之內(nèi)。而峨眉山之珍稀茶葉資源無論是從品種數(shù)量,還是得天獨厚的生態(tài)環(huán)境與條件,亦是三省茶產(chǎn)區(qū)中最具生態(tài)魅力的——境內(nèi)數(shù)萬畝分布于海拔800米—1500米崇山峻嶺的峨眉雪芽珍稀綠茶茶園,蓊生于5000多種野生植物構(gòu)成的浩瀚林海中,形成不同群落特征的林茶共生奇觀。2007年5月,來自歐盟有機茶權(quán)威認證機構(gòu)的德國QSI實驗室中心的著名有機茶專家麥克博士一行,深入峨眉山景區(qū)海拔1200米處的黃灣鄉(xiāng)黑水村,實地考察了峨眉雪芽茶業(yè)建成的3000多畝珍稀有機綠茶茶園。撲入麥克博士眼簾的景像是:群山環(huán)拱,林海如煙如波,蓊生于森林中的茶園生機勃勃,新鮮的空氣沁人肺腑。麥克博士驚慕不已,他說:“我?guī)缀跖鼙榱耸澜缟纤械漠a(chǎn)茶國家和地區(qū),到中國后,也走遍了中國的幾個產(chǎn)茶大省,而峨眉雪芽茶業(yè)的高山生態(tài)茶園是最棒的。簡直就是上帝特別恩賜給你們的。而且,你們茶園的自然資源和條件都是無法復(fù)制,無可取代的。這里生長的有機茶是世界上最好的有機茶?!?/p>
茶園的自然氣候奇特,四季云霧繚繞,霜浸雪潤
峨眉山風(fēng)景區(qū)屬典型的喀斯特地貌,千峰百巒,跌宕起伏,林壑深岫,神奇莫測。其獨有的霧淞、雨淞、雪霽等三大奇特自然氣候終年輪值。尤其是到了農(nóng)歷10月,峨眉山普降瑞雪,白雪覆蓋山中茶園,雪凍期延至第二年農(nóng)歷二、三月。漫長的雪凍期滅殺了茶園中的自然病蟲害。茶園霜浸雪潤且周而復(fù)始,茶葉的品質(zhì)天生麗質(zhì),質(zhì)量十分安全。
茶園土壤十分肥沃,茶葉富含眾多天然有機營養(yǎng)成分
每年,5000多種野生植物的殘枝落葉大量殞落,2300多種野生動物的殘骸與排泄物入土形成堆積豐厚的腐質(zhì)殖,茶園土壤中的天然有機營養(yǎng)源源不斷地供給茶樹生長,茶葉富含眾多天然有機營養(yǎng)成分。經(jīng)國家農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量檢測檢驗中心長期對峨眉雪芽綠茶的質(zhì)量檢測報告顯示:峨眉雪芽綠茶所含的茶多酚、兒茶素、維生素、氨基酸和蛋白質(zhì)等主要營養(yǎng)成分以及有利于人體健康的微礦化元素,遠遠高于全國綠茶。
歷史追溯
峨眉雪芽神農(nóng)試百草,知茶味雖苦,而后彌甘,每飲輒齒頰留香,舌底生津,乃教眾人種之采之,斯為茶之始也。
茶之興盛,隨世而進,南北朝佛教興起,茶更大行其道。因深山寺廟,多盛產(chǎn)茶葉,禪僧以茶當(dāng)飯,資養(yǎng)清修;以茶食客,廣結(jié)善緣,此謂茶禪一味也。據(jù)《峨嵋讀志》載:“峨嵋山多藥草,茶尤好,異於天下;今水寺后的絕頂處產(chǎn)一種茶,味初苦終甘,不減江南春采?!?/p>
此茶采自清明節(jié)前,白雪未盡,春芽初萌時,故名“峨眉雪芽”,唐時名“峨眉白芽”、“峨眉雪茗”。宋明以來,又有“雪香”、“清明香”等雅稱。自古以來譽稱峨眉名茶中的精品。早于公元7世紀中,即以中國十大名茶的顯赫地位,著錄于茶圣陸羽的《茶經(jīng)》和李肇的《唐國史補》等古籍之中。
峨眉雪芽“峨眉雪芽”盛產(chǎn)于峨眉山海拔800-1200米處,常年云霧空蒙的赤城峰、白巖峰、玉女峰、天池峰、競月峰下和萬年寺一帶。冬寒未解,新芽卻披著朝霞晚翠破雪而出。宛如慧眼微合,雖小芽一葉,細細觀之確有得禪靜之妙。春雨初霽,僧人口念彌陀,凈心采摘。必用拇指和食指之尖,輕掐其芽,否則嫩芽蔫而不鱔,其茶色味頓然而遜。以山在年輕女尼所采之茶尤稱妙品,她們既有一顆妙善的慈悲心,又有飛針走線、巧繡陀花雨的佛性;玉手纖纖,禪心凈凈,虔誠誦偈,采供佛前,這是任何茶鄉(xiāng)、茗山無法相比的。
唐代著名詩僧賈島暢飲了“峨眉雪芽”之后,在《送朱休歸劍南》詩中詠出了“新芽抽雪茗”的美譽。白居易是個飲茶大行家,他寫了一首《謝李六郎中寄新蜀茶》,謝人送贈的四川新茶,說的是:“故情周匝向交親,新茗分張及病身,紅紙一封書后信,綠芽十片火前春。湯添勺水煎魚眼,未下刀圭攪曲塵,不寄他人先寄我,應(yīng)緣我是別茶人。”收到紅紙包封的新蜀茶,白居易立即添水煮茶嘗新,并寫詩致謝友人,也不忘自夸是識茶之人,他嘗到的,想是那時的峨嵋雪芽了。至明朝萬歷年間,峨眉山高僧無窮禪師不辭萬里艱辛赴京面圣,攜清明雪芽為供品,神宗偕慈圣太后品茗甚悅,御賜峨嵋茶園,僧眾廣種此茶。
峨眉雪芽生態(tài)園公元1072年,蘇東坡先生在杭州兼任首席試官,與眾公大人閱卷于錢塘江口的望海樓,喜獲潤之夫人送去的“峨眉雪芽”,于是大家動起手來,從鳳凰山上采來了桑柴,吸來了惠泉的甘露,親煮而飲。沸水一沏,一層池狀泡沫浮于水面,如雪初溶,一時茶香滿樓。大家邊飲邊唱,直到夜靜,方才依依而散。東坡先生在《試院煎茶》一詩中寫道:深感遺憾的是我沒有出自名窯的青花玉盞捧在手中,盛滿香噴噴的“峨眉雪芽”,暢飲鄉(xiāng)人的深情厚意。不過請放心,飲了“鄉(xiāng)茶”我會寫出好詩來的。
公元1174年,南宋著名詩人陸游與峨眉山的別峰大師結(jié)成忘年之交。1181年的陽春三月,大師聽說陸游調(diào)任崇州,深感“相見時難別也難”,雖方外之交也不免離情依依,便差寺里小僧送去剛從中峰寺后白巖峰下采摘焙制而成的“峨眉雪芽”,以為道別之儀。陸游高興之余請來了兩位茶道名士,取了丁東井的清泉,品茗于萬景樓下的林樾中,吟出了他的百首茶詩中的佳作:“雪芽近自峨眉得,不減紅囊顧渚春;置風(fēng)爐清樾下,他年奇事記三人?!?。
供佛法會陸游是茶圣陸羽的后代,世居江南名茶之鄉(xiāng),是詩人中品茶的高手?!岸朊佳┭俊币簧兹肟?,竟驚嘆叫絕:好極了,好極了!“不減紅囊顧渚春”呀!顧渚春是江南一代名飲,產(chǎn)于浙江省長興縣顧渚山中。唐詩人陸龜蒙好飲此茶,便在山中劈了茶圃,所產(chǎn)之茶,自名“探春”。到了8世紀中葉,竟成專供朝遷飲用的南品。每到清明季節(jié),以紅錦為囊包裝飛送進京,故名“紅囊顧渚春”。陸游好飲此茶成為癖好。在其茶詩中評價尤高:“焚香細讀斜川集,候火親烹顧渚春?!逼凤嬃恕岸朊佳┭俊敝?,卻以“身是江南老桑”的茶道高級專家的身份,詩評其為“不減紅囊顧渚春”,可見“峨眉雪芽”茶質(zhì)之優(yōu),確是名冠茶族。
至清康熙年間,圣主品此佳茗,命僧眾年年逢清明必貢此茶,至此京華內(nèi)外享譽此“第一山中第一禪茶”。
而今峨嵋山上,清明時節(jié),白雪未盡,春芽初萌時,重現(xiàn)山中僧尼沐浴靜心,口誦佛經(jīng)輕捻新芽,延續(xù)1000多年的茶禪一味。承日月之精華,汲山木之靈氣,蘊佛禪之慧心,得此佳茗。
試想古寺老藤,煮茶對弈,夕陽蒼松,棲霞晚風(fēng),何等清逸?!昂鸵孕兄?,敬以志;輕以居之,寂以養(yǎng)志,雪芽得之,佛近心已”。
一壺茗茶品禪味;半榻茶煙養(yǎng)性靈。
綠茶文化
綜述
飲茶是中國傳統(tǒng)文化之一。至今,茶已經(jīng)被世界公認為是一種有益無害的健康飲料。美國時代雜志近來將綠茶排入十大健康食品的前茅,可見綠茶受歡迎及重視的程度。而在中國的綠茶文化中,峨眉雪芽的生態(tài)歷史、人文歷史的傳承與貫通性都是很獨特的,作為峨眉山文化中的茶文化,“峨眉雪芽”完全浸潤了道、釋、儒三味文化,是整個峨眉山文化中最精彩的一部分?!?/p>
打造健康時代
峨眉雪芽雖然經(jīng)歷了天價普洱、鐵觀音等系列茶戰(zhàn)后,綠茶做為所有茶類中歷史悠久的一種茶類仍然占據(jù)著人們生活的主角。
上個世紀八九十年代,美國哈佛大學(xué)哈佛醫(yī)學(xué)院一個綠茶臨床研究權(quán)威機構(gòu)的營養(yǎng)學(xué)專家學(xué)者,在經(jīng)歷了長達40余年對綠茶效果的研究后取得重大成果,專家們一致公認,綠茶中的有益成分,不僅能夠預(yù)防口腔系統(tǒng)疾病、心血管系統(tǒng)疾病以及腸胃消化系統(tǒng)等方面的各種疾病,綠茶茶多酚中富含的抗氧有效成分,能夠延緩癌細胞分裂。這項臨床研究成果公布后,人們發(fā)現(xiàn),這個研究機構(gòu)長期以加拿大魁克北省的一種高山叢林綠茶作為臨床標本,并取得上述成果的。
來自日本的綠茶研究成果還表明,綠茶中的抗氧作用與有效成分,能夠大量吞噬人體內(nèi)部組織的自由基,而人體內(nèi)部組織中或多或少存在的自由基,往往是各種癌變或致癌的誘因。
浸潤古老文化
峨眉雪芽作為世界遺產(chǎn)地,峨眉山佛文化歷史悠久,峨眉派武學(xué)源遠流長,而峨眉茶文化更是中華茶史中的瑰寶。“雪芽近自峨眉得,不減紅囊顧渚春”,產(chǎn)于世界雙遺產(chǎn)地峨眉山海拔800-1500米峰巒的峨眉雪芽,不僅是3000多年的保健養(yǎng)生瑰寶,也是浸潤了峨眉禪意的文化奇跡。
據(jù)資料記載,作為中國綠茶中的珍品,“峨眉雪芽”始于楚昭,聞于漢晉,發(fā)于隋唐,盛名兩宋。最先將峨眉山中野生苦茶擇為飲品的是公元前春秋戰(zhàn)國時期,足履峨眉山覓尋長壽之道的高古隱士,他們是中國原創(chuàng)道教的先驅(qū)者。至隋唐,山中道、佛兩門均在農(nóng)歷三月清明前后采摘新鮮茶芽烘焙香茗,時稱“峨眉雪茗”。
而將“峨眉雪茗”稱之為“峨眉雪芽”的則是南宋詩人陸游。陸游是文章泰斗,更是茶理行家,其尚存的9500余首詩詞中,有茶詩數(shù)十首,他亦常常以“江南老桑?”自詡。乾道六年(公元1170年)陸游入蜀任嘉州(今樂山市)通判,古代嘉州距峨眉山60里許,陸游經(jīng)常盤桓峨眉山,與山中山樵茶農(nóng)山僧結(jié)為知己,尤喜品飲寺中的“峨眉雪茗”?!把┭拷远朊嫉?,不減紅囊顧渚春。旋置風(fēng)爐清樾下,他年奇事記三人”。嗣后,普天下都稱出自峨眉山的香茗為“峨眉雪芽”,沿用至今!
佛茶傳說
茶禪一味
千載峨眉儒釋道,萬古神水山藥茶。
金頂供佛法會在峨眉山茶文化2500多年的歷史上,“峨眉雪芽”不僅被峨眉山道、佛兩門視為防冶百病、排毒養(yǎng)顏、久服輕身而延年益壽的養(yǎng)生飲品,而且在唐、宋、明、清一千多年的歷史上,一直作為貢茶敬獻朝廷。
相傳唐太宗在位時,曾遣藥王孫思邈專程至峨眉山問茶問藥。峨眉山黑水寺茶僧將上品“峨眉雪芽”敬獻唐太宗。自此,“峨眉雪芽”名播長安,被列為中國十大名茶之一。
據(jù)峨眉山茶史介紹:每逢農(nóng)歷三月春茶開摘,峨眉山各大寺廟的茶僧們便繁忙起來,開始一年一度的茶事活動。茶僧們踩著茶園中的殘雪,采摘新茶。有一首描述僧尼采茶的偈語,又謂之佛門“采茶調(diào)”:“玉手纖纖,禪心凈凈,虔誠頌誦,采供佛前?!币勒諔T例與規(guī)置,黑水寺、萬年寺等擁有御賜茶園的寺廟,皆要將上等“峨眉雪芽”春茶用錦囊蠟封,在朝廷專司茶葉的太監(jiān)及地方官衙鹽茶官員的監(jiān)督下,為新焙的“峨眉雪芽”貢茶舉辦佛茶供佛法會,祈求佛送吉祥,廣濟蒼生;祈禱風(fēng)調(diào)雨順、國泰民安。鼎盛時,數(shù)百僧眾與上千香客濟濟一堂,佛幡飄逸,頌經(jīng)湯湯,回蕩山谷,其場面甚為壯觀。
佛門三道茶
名人品茶春茶上市的日子里,珍稀綠茶峨眉雪芽的故鄉(xiāng)峨眉山,都要舉辦一年一度的“品峨眉雪芽,拜十方普賢”茶文化活動。最大的收獲是淘得山中佛門傳承三千多年的養(yǎng)生茶訣,這便是“峨眉山佛門三道茶”。
峨眉山是世界野生古茶的發(fā)源地,茶事生產(chǎn)活動已有三千多年的歷史,在唐代,始出于道、佛兩門的峨眉雪芽茶葉,已被納入貢茶,成為中國十大名茶之一。種茶、制茶、飲茶皆已成為山中眾多寺院的“農(nóng)禪”活動并納入修為課業(yè)。
峨眉山佛門“三道茶”的源起之說,可追溯到魏晉南北朝梁武帝蕭衍在位的公元502—547年之間,始創(chuàng)人是寶掌和尚。寶掌和尚為中印度高僧,公元518年來中國,曾結(jié)茅為廬于峨眉山洪椿坪后的寶掌峰,尤喜山中古茶且一日三啖。山僧樵夫異之,寶掌曰:“乃壽道也”。史志文獻記載,寶掌卒于唐顯慶二年,享年130多歲。
由此而傳,歷經(jīng)數(shù)百年的飲用實踐,峨眉山佛門把“寅卯、午未、戌亥”定為每天飲茶養(yǎng)生的最佳時辰。
第一道茶:為晨飲之茶。即寅卯時辰“恭前服用”。僧眾是這樣解釋的:蒼生以食為天,每日數(shù)餐五谷雜陳,穢物存于肚腹,濁氣游于肺腑,百毒浸于經(jīng)脈,又加之床榻一宿,人的體內(nèi)已渾濁不堪,林中的峨眉雪芽能解百毒。故每天凌晨在“出恭”或“如廁”(上衛(wèi)生間解小便、大便)之前,活水煮茶,清飲3杯,能夠起到化濁為清和排毒養(yǎng)顏的茶療養(yǎng)生效果。
第二道茶:為“午未飲茶”?!拔缥础奔疵刻焐衔?1時至晌午1時之間。即在齋后(吃午飯)后即刻飲清茶兩杯,可以起到“堅齒”和防百疾的茶療功效。現(xiàn)代科學(xué)在臨床上已經(jīng)證明,綠茶具有消炎滅菌的作用,人在進餐后,口腔及牙縫中殘留食物的細菌與病毒可以在半分鐘內(nèi)迅速繁殖。這時,馬上清飲綠茶兩杯涮飲,能夠起到消炎滅菌的茶療效果。
第三道茶:時辰定在“戌亥” 。即每天夜晚寢前的9時至11時。這第三道茶為“濯洗”之用,不用口服。即用清茶濯洗面部,尤其是眼部,能夠起到排毒養(yǎng)顏的效果。濯洗時間一刻鐘即可。
峨眉山佛門“三道茶”的用水與用茶是很講究的,沖泡之水取于山中甘冽之泉,用茶則取于林中生態(tài)之茶,兩者相得彰益,品質(zhì)皆屬上乘,何能不養(yǎng)生?
有機綠茶
綜述
峨眉雪芽有機茶是一種按照有機農(nóng)業(yè)的方法進行生產(chǎn)加工的茶葉。在其生產(chǎn)過程中,完全不施用任何人工合成的化肥、農(nóng)藥、植物生長調(diào)節(jié)劑、化學(xué)食品添加劑等物質(zhì)生產(chǎn),并符合國際有機農(nóng)業(yè)運動聯(lián)合會(LFOAM)標準,經(jīng)有機(天然)食品頒證組織發(fā)給證書。有機茶葉是一種無污染、純天然的茶葉。有機茶也是中國第一個頒證出口的有機食品。近年來,中國共有20多個茶葉生產(chǎn)單位獲得有機茶頒證,建立有機茶基地近6000多畝,有機茶年生產(chǎn)量已達500余噸(綠茶為主,部分紅茶、烏龍茶等)。
栽培方式
有機茶其栽培方式分為有機栽培與準有機栽培。有機栽培是完全不使用化學(xué)肥料、農(nóng)藥的栽培方式,且必須完全使用未受污染的有機肥料,并采行自然方法防治病蟲害。準有機栽培是準許在一定限制范圍內(nèi),使用一些化學(xué)肥料和低毒性農(nóng)藥,但產(chǎn)品仍不可有任何化學(xué)農(nóng)藥殘留的栽培方式。
特殊農(nóng)法
有機綠茶特別金獎有機茶在栽培技術(shù)上,如肥培、病蟲害、雜草的處理,也有別于一般的慣行農(nóng)法。曾獲桃園縣十大杰出青年農(nóng)民的梁金義表示,有機茶在施肥方面,只施用堆肥、豆粕類或種植綠肥(如魯冰、青皮豆、田菁等),提升茶葉品質(zhì)效果良好。在病蟲害防治上,種植的品種通常以臺茶12號(金萱)、臺茶13號(翠玉)、武夷等為主。蟲害則利用非農(nóng)藥的方式防治,如生物防治(利用飼養(yǎng)釋放草蛉防治)、性費洛蒙、人工捕捉、物理防治、剪枝防治、蘇力菌防治等。另外,在自然界中尚有許多益蟲,如瓢蟲、螳螂、食蚜虻、食蟲椿象等,都能使生物生態(tài)達到平衡點,也就能使病蟲害的危害維持在經(jīng)濟水平之下。在雜草的防治上,有機茶園以種植黑麥草、魯冰、百喜草或敷蓋花生殼、榖殼、甘蔗皮,擴大樹冠的自然遮蔭,人工除草、中耕除草方式來防治雜草。這些農(nóng)法都與目前慣行的的農(nóng)法不同,經(jīng)由以上的方法從事有機茶的生產(chǎn),其實是回歸到老祖宗不用農(nóng)藥和使用有機肥料的經(jīng)營方式,而這種農(nóng)法歐、美、日等國家在研究上有系統(tǒng)的發(fā)展。
世界佳茗
2013年11月,第十屆中國國際茶業(yè)博覽會頒獎禮上,峨眉雪芽再下一城,繼6月份“2013北京國際茶業(yè)展”其高山花茶“峨雅雪”與“張一元”并列斬獲花茶類金獎后,在年底“收官”大獎中再斬落“中國茶行業(yè)最佳生態(tài)茶園”、紅茶類最高獎項“特別金獎”。至此,今年峨眉雪芽已經(jīng)獲得“2013北京國際茶業(yè)展”花茶類金獎、“第十屆中國國際茶業(yè)博覽會” 中國茶行業(yè)最佳生態(tài)茶園和紅茶類特別金獎、“2013年成都財富全球論壇”晚宴指定用茶等多項大獎和殊榮,成為川茶行業(yè)的領(lǐng)跑者。(此次峨眉雪芽峨雅春、金峨紅、黃精茶皆榮獲特別金獎,加最佳生態(tài)茶園共4個獎杯)。
2013年6月,2013北京國際茶業(yè)展會共評選出覆蓋所有品類的22款金獎茶,其中花茶競爭最為激烈,最終花茶類金獎由中國頂級高山花茶“峨雅雪”和擁有百年歷史的“中華老字號”傳統(tǒng)老牌花茶品牌“張一元”并列榮膺,驚艷全場,“南北花茶”成為本屆茶博會的“人氣王”。
2013年6月,峨眉雪芽紅茶“金峨紅”、花茶“峨香雪”成為“2013年成都財富全球論壇”晚宴指定用茶。將好客四川的熱情和2013財富論壇的余熱滲透進茶水中,以品茶之道喻對世界的見解,以一杯留存峨眉山水真味的高山林間清茶品味歷史悠久的川茶文化,品賞蜀國高山茶的獨特韻味。
2012年11月,中外茶壇關(guān)注的世界茶聯(lián)會舉辦的第九屆國際名茶評比頒獎大會,在浙江杭州圓滿閉幕,產(chǎn)于世界自然與文化遺產(chǎn)峨眉山享有“中國珍稀高山林間茶”盛譽的峨眉雪芽二度折桂,在組委會舉辦的“世界綠茶名茶評比”中,再次榮獲“世界佳茗大獎”。
2012年4月,國家工商行政管理總局在其所轄“中國商標網(wǎng)”官方網(wǎng)站及《中華商標》雜志上公布,認定峨眉雪芽為“中國馳名商標”;
2010年3月,峨眉雪芽珍稀有機綠茶產(chǎn)品被選入中南海,為川茶爭光,為品牌增輝。
2010年11月,參加世界茶聯(lián)合會選址在臺灣省臺中市舉辦的第八屆國際名茶評比大會,峨眉雪芽珍稀有機綠茶產(chǎn)品,從全球5000多家參評的茶葉品牌中,歷經(jīng)初評、復(fù)評、終評,成為中國大陸唯一一家捧回“世界佳茗大獎”的綠茶品牌。
2011年度中國茶業(yè)連鎖加盟十強企業(yè)
2011年度中國茶葉行業(yè)百強企業(yè)一十七名
國家技術(shù)監(jiān)督總局產(chǎn)品質(zhì)量安全市場準入通過國家農(nóng)業(yè)部(杭州)中農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量認證中心有機茶認證
四川名牌
通過HACCP食品安全管理體系認證
聯(lián)合國世界自然與文化遺產(chǎn)保護名錄
第三屆中國國際茶業(yè)博覽會(綠茶類)特別金獎
第四屆中國國際茶業(yè)博覽會有機茶特別金獎
第六屆中國國際茶業(yè)博覽會靈芝茶特別金獎
第六屆中國國際茶業(yè)博覽會被評為“中國珍稀有機綠茶”
第六屆中國國際茶業(yè)博覽會被評為“中國珍稀綠茶”
四川省質(zhì)量信用AA級
通過ISO140100國際環(huán)境管理體系認證
聯(lián)合國全球優(yōu)秀生態(tài)旅游景區(qū)
通過ISO9001:2004國際質(zhì)量管理體系認證
中國茶葉市場消費者滿意十佳品牌榜首
采摘季節(jié)
每年農(nóng)歷三月,清明時節(jié)采摘。標準為一芽一葉或一芽二葉初展,鮮葉嫩勻,
大小一致,都用來焙制名茶。每500克干茶約需45000顆茶芽。其摘法甚為講究,采摘時,忌用指甲掐,全用拇指和食指的指肚;用力要巧,用力重了容易將茶芽掰斷;用指甲去掐極易弄傷芽柄,傷了芽柄便造成掐痕,焙制出來的茶葉經(jīng)水沖泡便呈黑頭,品相大跌。
當(dāng)?shù)夭柁r(nóng),每天至多采摘800克左右的新鮮茶芽。茶芽采摘下來,置放在小篾竹簍里。這個過程很精細,巧摘輕放,不能讓茶芽有一點損傷。
制作工藝
堆放
將采摘下來的茶芽輕輕攤晾約摸半個小時。
殺青
待鍋溫?zé)翝L燙時,便開始進行焙制的第一道工序:殺青。殺青的鍋溫與時間長短全憑經(jīng)驗。兩手要配合,要貼近鍋底,將茶芽摟底翻起撒落,讓茶芽在殺青過程中均勻受熱,達到色澤一致。約摸三五分鐘,殺青的茶芽受熱萎凋,呈暗綠色。
攤涼
將殺了青的茶芽從鍋中極快地刨出來,放在圓箕里薄薄地攤晾開來,約摸五分鐘后,攤晾的青茶冷卻透心。
理條整形
鍋溫調(diào)低,將殺青攤涼的茶芽放回鍋中,摟底翻動散落拍打貼壓,這道程序叫“理條整形”。如此反復(fù)多次,顆顆茶芽便秉承其生態(tài)自然,渾實飽滿,其形宛如佛眼。在“理條”工序中,還用了當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的蟲蠟?zāi)ㄥ伒?,謂之潤色。有了這道工藝,干茶的色澤潤綠有光澤,品相極佳。
提香
最后的一道工序是提香,鍋溫要調(diào)至380度左右。茶芽入鍋后,翻動要迅速,翻摟的動作極快,茶芽與高溫鍋底相觸的時間長短,是提香的關(guān)鍵,翻摟拍壓沒有配合好,容易產(chǎn)生苦焦味,火工不到,火溫太低太淺,又容易產(chǎn)生青澀味。分級、分批攤放于大簸箕,適當(dāng)攤涼后及時裝進潔凈專用的大茶桶密封,存放于干燥、低溫、衛(wèi)生的室內(nèi)。
品質(zhì)特點
峨眉雪芽茶葉具有扁、平、滑、直、尖的特點,泡之香氣清香馥郁,色澤嫩綠油潤,湯色嫩綠明亮,口感清醇淡雅,葉底嫩綠均勻。
“峨眉雪芽”品牌的獨特之處概括為四個字:“珍稀”和“有機”。
珍稀——峨眉雪芽有機生態(tài)茶區(qū),位于峨眉山風(fēng)景區(qū)內(nèi)海拔800米至1500米的崇山峻嶺,終年云霧繚繞。茶園多與古楠樟柏杉及杜仲、黃柏等喬木木本藥材形成林茶共生群落。景區(qū)內(nèi)7000多種野生動植物多樣性自然物種資源,形成堆積豐厚的腐殖質(zhì),構(gòu)成其卓爾不群的生態(tài)環(huán)境,孕育了“峨眉雪芽”天生麗質(zhì)的優(yōu)質(zhì)品質(zhì)。
有機——自從鄧小平同志在1980年到峨眉山視察并作出“峨眉山要退耕還林,打造成文化型風(fēng)景名勝區(qū)”的指示之后,峨眉山便立即著手實施退耕還林,保護生態(tài)環(huán)境。在茶葉種植中杜絕農(nóng)民使用化學(xué)藥物和化學(xué)肥料,對茶園進行統(tǒng)一管理;并對部分老茶樹進行改良,大力推行有機茶的培育、生產(chǎn)和加工。特別是近年來,景區(qū)每年從旅游總收入中提取3%的比例從資金、技術(shù)上給予茶農(nóng)大力支持,絕大部分用于茶資源保護、老齡茶園改造、良種茶引進種植。
使峨眉雪芽成為真正意義上的生態(tài)茶、健康茶、放心茶。
功能作用
峨眉雪芽,始出于山中道、佛兩門。長期以來,被道佛兩門視為防治各種疾病,排毒養(yǎng)顏、久服輕身(瘦身)、延年益壽的養(yǎng)生飲品。[2]
峨眉雪芽綠茶中所含的茶多酚、茶嘌呤、維生素B族維生素、多糖、氨基酸等主要營養(yǎng)成分,均遠遠高過許多中國名茶,茶園無農(nóng)殘,重金屬元素微含量遠遠低于國家農(nóng)業(yè)部制定有機茶標準有關(guān)項的限定。它的保健功能,近年逐漸被大眾認識。
沖泡方法
綠茶可以多喝,但不可以亂泡哦!
1、沖泡綠茶時,水溫控制在80℃——87℃左右。若是沖泡綠茶粉,以40℃——60℃左右的溫開水沖泡即可。份量是2公克綠茶粉配450cc的白開水。
2、沖泡茶葉的第一泡不要喝,沖了熱水后搖晃一下即可倒掉。
3、沖泡好的茶要在30分鐘——60分鐘內(nèi)喝掉,否則茶里的營養(yǎng)成分會變得不安定。
4、綠茶粉不可泡得太濃,否則會影響胃液的分泌,空腹時最好不要喝。
溫馨提示
1、容易氧化,所以在選購包裝好的綠茶時,應(yīng)特別注意制造日期和保存期限,原則上越新鮮越好,一旦開封后也要盡快喝完,以免失去綠茶的清新香味和營養(yǎng)。
2、綠茶由于未經(jīng)萎凋及攪拌的發(fā)酵過程,所以保留大量的葉綠素、維他命C及咖啡因等茶葉成分,比較容易刺激神經(jīng),容易失眠或胃弱的人最好不要飲用。
3、三餐后,用“峨眉雪芽”清淡茶水漱口,可以保健牙齒,預(yù)防口腔潰瘍,迅速殺滅殘存口腔牙縫食物中的細菌。
雪芽妙用
清晨起床后,上衛(wèi)生間前,取3克“峨眉雪芽”沖泡飲用一杯,10-30分鐘后上衛(wèi)生間,有清心明目、驅(qū)穢氣、益心脾,渾體通泰之茶療保健奇特作用。
三餐后,用“峨眉雪芽”清淡茶水漱口,可以保健牙齒,預(yù)防口腔潰瘍,迅速殺滅殘存口腔牙縫食物中的細菌。
起床時或睡覺前,用一杯清淡的“峨眉雪芽”對眼部作10分鐘的保健清洗,具有明目護眼的作用。
峨眉雪芽包裝如何設(shè)計呢?
可以從以下幾個方面進行參考:
1、挖掘產(chǎn)品亮點,突出峨眉雪芽名稱及峨眉雪芽亮點;
2、運用合適的色彩搭配;
3、設(shè)計品牌故事或短句文案;
4、獨特有趣的外形設(shè)計;
5、將包裝與細心的服務(wù)相結(jié)合。
首先,峨眉雪芽產(chǎn)品的包裝設(shè)計可以說是留給人們的第一印象,對人們的選擇與否起到了比較關(guān)鍵的作用。
其次,想要做好峨眉雪芽包裝設(shè)計需要突出產(chǎn)品的名稱和具有的亮點,同時選擇適合產(chǎn)品的顏色及圖案搭配,或簡約、或夸張等。
再次,可以在包裝設(shè)計上搭配一些不同形式,如品牌故事的彰顯,不同顏色的包裝配合一些適應(yīng)的文案,使購買者能夠產(chǎn)生共鳴,同時達到提升吸引力的作用。
最后,在外觀的設(shè)計上,峨眉雪芽可以嘗試一些有趣、獨特的設(shè)計,比如草莓形狀的飲料盒、像衣架一樣的咖啡包等。同時,在包裝設(shè)計時,也可以增加一些方便客戶的細節(jié),如鞋盒配備專門的防塵袋等。在價值相近時,更貼心的設(shè)計更能贏得人們的青睞。
包裝設(shè)計是一門很有趣也很高深的學(xué)問。將各種形狀、色彩等搭配運用,以達到獨特、新穎的設(shè)計形象,是一門值得深入學(xué)習(xí)的技能,要想產(chǎn)品買的好,峨眉雪芽包裝設(shè)計的工作不能少。
聲明:本站品牌策劃與包裝設(shè)計作品部分為原創(chuàng)內(nèi)容,本文峨眉雪芽產(chǎn)品包裝如何設(shè)計關(guān)鍵詞為“峨眉雪芽,”頁面信息僅供參考和借鑒,如有侵權(quán)、錯誤信息或任何問題,請及時聯(lián)系我們,我們將立即刪除或更正。
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