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麥淇淋包裝設(shè)計的步驟是什么

2022-11-21 麥淇淋包裝設(shè)計

  麥淇淋包裝如何設(shè)計,包裝設(shè)計的步驟是什么,很多人非常關(guān)心,今天四喜亮點包裝設(shè)計公司的編輯幫助大家將麥淇淋包裝的設(shè)計方法整理出來,文章分兩個部分,第一部分是麥淇淋產(chǎn)品的介紹,第二部分是麥淇淋產(chǎn)品包裝設(shè)計八大步驟。

第一部分是麥淇淋產(chǎn)品的介紹:

  麥淇淋即人造黃油,是指一些餐桌上用的涂抹油脂和一些用于起酥的油脂。由于價格便宜,在某些地方逐漸代替了黃油。

  食品簡介

  從植物種子中提取的油(與色拉油類似)經(jīng)過氫化,降低不飽和度,成為固態(tài)的脂肪,再加入香精,就成為外觀、味道都很像黃油的人造黃油。其含水在15——20%,含鹽在3%,熔點較高,系奶油的代替品,多數(shù)用在蛋糕和西點中。麥淇淋的價格要比黃油低。有的麥淇淋也添加了食鹽。理論上,麥淇淋是可以完全替代黃油的,但實際上由于麥淇淋味道不如天然黃油香醇,熔點略低,因此一般只用來做起酥的裹入油。

  麥淇淋來歷

  奶油是西方國家餐桌上不可或缺的一種食品,尤其是法國人,對奶油更是情有所鐘,幾乎餐餐都離不開它。19世紀(jì)中期的法國,奶油一度奇缺,此事引起法國當(dāng)局的恐慌。拿破侖三世便拿出重金懸賞,招募人才研制奶油代用品。懸賞出不久,法國有一名叫美奇·摩利士的化學(xué)家,在法國巴黎郊外的一個農(nóng)場開始了攻關(guān),兩年后,他終于研制出了人造奶油。這個消息對奶油緊缺的法國人無疑是一個福音,他們用希臘語中珍珠的名稱“麥淇拉特”(margaron)的譯音給人造奶油取了一個動聽的名字。1869年,美奇·摩利士獲取了拿破侖三世頒發(fā)的獎金。后來,英國女王維多利亞將發(fā)明麥淇淋的7月17日定為麥淇淋的生日,以表彰美奇·摩利士對人類的貢獻(xiàn)。這種甜美可口的食品一問世,就贏得了法國人的贊譽。很快,麥淇淋從法國傳遍歐洲,傳遍全世界。麥淇淋傳入我國時,中文譯名采用了意譯與音譯的方法,其意是可以用植物油脂制造的人造奶油。

  麥淇淋使用

  怎樣切分塊狀麥淇淋 可以用尼龍繩或者鋼絲勒斷,或者事先在溫水里把刀溫?zé)幔灰部梢砸淮涡园颜麎K植物黃油分解,用保鮮膜包好,這樣就能分開使用;還可以將整塊黃油存放在大容器中,使用時用冰淇凌勺挖取即可。

  營養(yǎng)成分

  在歐美,人造黃油大都采用經(jīng)過氫化或結(jié)晶化的植物油作原料,氫化或結(jié)晶化的目的是使植物油具備適當(dāng)?shù)耐磕ńY(jié)構(gòu)。植物油中亦可摻入少量的動物脂肪。油脂的選用和摻和以市場供應(yīng)情況和價格而定。同黃油一樣,人造黃油的油脂含量不得低于80%。由于天然油脂的油脂含量幾乎是100%,所以要加入水(通常采用牛奶或鮮奶油),形成符合要求的水油乳濁物,其物理特性與黃油基本相同。大豆油和棉籽油經(jīng)精煉和部分氫化后便能達(dá)到理想的稠度,所以廣泛用來生產(chǎn)人造黃油。一引起特別柔軟的人造黃油常含有玉米油或紅花油,摻入這些油脂后,其總的都不飽和脂肪酸含量要比一般人造黃油高。

  人造黃油的油狀物和水狀物中要加入乳化劑、食鹽、黃油調(diào)味料、色素、化學(xué)防腐劑等。也可加入維生素A和維生素D。按美國食品與藥物管理局頒布的標(biāo)準(zhǔn),維生素A的用量為每公斤33000國際單位;維生素D的用量為每公斤4400國際單位;作為乳化劑的卵磷脂、甘油一酸脂和甘油二酸酯的用量不得超過總重量的0.5%;作為防腐劑的苯甲酸鈉、苯甲酸或山梨酸鉀的最大用量為總重量的0.1%;色素宜采用胡蘿卜素或其它美國農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)的植物色素;增味劑可采用雙乙酰;亦可加入檸檬酸或檸檬鹽酸;最大水分含量為16%。

  生產(chǎn)制作

  在生產(chǎn)人造黃油時,通常要先制成兩種混合物:一種是油脂和所有的脂溶性添加物,一種是水和所有的水溶性添加物。然后將兩種混合物置于槽內(nèi)大力攪拌乳化,使水狀物成為小水珠均勻地散布在油狀物中。隨后,快速將乳濁物冷卻,因為如果不冷卻使其變硬,乳濁物很快分離?,F(xiàn)代化的連續(xù)冷卻系統(tǒng)是將乳濁物泵入一系列熱交換器,交換器里可以安裝一些特殊的攪拌器,進(jìn)一步將小水滴化小和分散在逐漸變硬的油脂中。然后再使乳濁物通過經(jīng)冷卻的結(jié)晶器,使脂肪進(jìn)一步凝固和增塑。如要生產(chǎn)出理想的半可塑性的結(jié)構(gòu),適當(dāng)?shù)臏囟瓤刂茦O為重要。最后,半固體狀的人造黃油可連續(xù)地用擠壓器壓制成塊并進(jìn)行包裝。

  雖然黃油只能含有黃油油脂,但人造黃油并不受如此嚴(yán)格的限制,人造黃油可以采用任何油脂。有些植物油制成的人造黃油可加入5——10%的黃油以增強味道。

  黃油和人造黃油的結(jié)構(gòu)都極其緊密。為了增進(jìn)其涂抹性能和減少熱量含量,現(xiàn)在又生產(chǎn)出了攪打黃油和攪打人造黃油。這是將空氣和氮氣打入產(chǎn)品中,以便使其體積增大50%左右。

  食用指南

  怎樣切分塊狀麥淇淋可以用尼龍繩或者鋼絲勒斷,或者事先在溫水里把刀溫?zé)?;也可以一次性把整塊植物黃油分解,用保鮮膜包好,這樣就能分開使用;還可以將整塊黃油存放在大容器中,使用時用冰淇凌勺挖取即可。

  來歷

  奶油是西方國家餐桌上不可或缺的一種食品,尤其是法國人,對奶油更是情有所鐘,幾乎餐餐都離不開它。19世紀(jì)中期的法國,奶油一度奇缺,此事引起法國當(dāng)局的恐慌。拿破侖三世便拿出重金懸賞,招募人才研制奶油代用品。賞懸出不久,法國有一名叫美奇·摩利士的化學(xué)家,在法國巴黎郊外的一個農(nóng)場開始了攻關(guān),兩年后,他終于研制出了人造奶油。這個消息對奶油緊缺的法國人無疑是一個福音,他們用希臘語中珍珠的名稱“麥淇拉特”(margaron)的譯音給人造奶油取了一個動聽的名字。1869年,美奇·摩利士獲取了拿破侖三世頒發(fā)的獎金。后來,英國女王維多利亞將發(fā)明麥淇淋的7月17日定為麥淇淋的生日,以表彰美奇·摩利士對人類的貢獻(xiàn)。這種甜美可口的食品一問世,就贏得了法國人的贊譽。很快,麥淇淋從法國傳遍歐洲,傳遍全世界。麥淇淋傳入我國時,中文譯名采用了意譯與音譯的方法,其意是可以用植物油脂制造的人造奶油。

  歷史

  1869年,法國皇帝拿破侖三世(路易·拿破侖·波拿巴)下令進(jìn)行 “為海軍及低收入的人研制黃油代用品”的招標(biāo)。而參加這一招標(biāo)的只有化學(xué)家H·梅熱—莫里?!恕F鋵嵲谶@之前,莫里埃已對動物脂肪的營養(yǎng)價值進(jìn)行了長達(dá)7年的研究。黃油是從牛奶或奶油中提取的淡黃色固體油脂,本是法國人的日常食品,但由于當(dāng)時法國連年對外發(fā)動,社會動蕩、生產(chǎn)衰退,不僅許多平民百姓買不起黃油,就連很多奶牛也因缺少草料而營養(yǎng)不良。莫里埃在研究中發(fā)現(xiàn),瘦奶牛所產(chǎn)的牛奶中很難提取出奶油和黃油,他認(rèn)為黃油就是出自牛身上的脂肪。于是他把牛板油融化提取脂肪,加入脫脂牛奶、碳酸氫鈉等,混合攪拌,加壓成形,即制成了世界上第一塊人造黃油。莫里埃于1869年7月15日獲得人造黃油的發(fā)明專利。由于在合成人造黃油過程中,黃乳象珍珠一樣流動,莫里埃借用希臘語 “珍珠”(margaron)為自己的發(fā)明命名為 “麥淇淋”。

  1870年,人造黃油廠剛剛建起尚未投產(chǎn),普魯士—法蘭西戰(zhàn)爭就爆發(fā)了,不到兩個月,法軍戰(zhàn)敗,路易·拿破侖·波拿巴也下了臺,這時精明的荷蘭黃油商購買了人造黃油的制造權(quán)。于1871年建廠生產(chǎn)出世界第一批人造黃油。

麥淇淋競爭越來越大,競品越來越多,要想讓產(chǎn)品更容易銷售。這時候企業(yè)要如何做出優(yōu)秀的商品包裝,更好的推廣產(chǎn)品,使產(chǎn)品在眾多競爭中脫穎而出。下面四喜亮點包裝設(shè)計公司的小編就簡要的和大家談一下包裝設(shè)計的幾個重要設(shè)計步驟。

麥淇淋包裝設(shè)計八個步驟

  第一:麥淇淋品牌定位

  如果是新品牌,那么要思考好品牌定位,品牌傳送的價值主張以及品牌調(diào)性問題。如果是老品牌的新產(chǎn)品,則要思考好做什么檔次的,是做產(chǎn)品升級、產(chǎn)品補充還是產(chǎn)品創(chuàng)新。

  第二:麥淇淋目標(biāo)消費群

  設(shè)計包裝前一定要假定一個目標(biāo)對象,要思考什么是核心消費群,以及核心消費群的價值觀和審美情趣問題。不論對錯,一定要根據(jù)你所設(shè)定的消費者洞察,按照這個消費者洞察里的好壞、審美情趣以及購買習(xí)慣等設(shè)定一個假設(shè)消費者,這樣你的包裝設(shè)想才有了靈魂所在。

  第三:研究麥淇淋的競品包裝

  尋找同檔次、同品種或者相同價值定位的其他品牌包裝,有競品參照的,就參照,沒有的話,能夠參照同一個消費者選擇的其他產(chǎn)品包裝做參考。

  第四:找到麥淇淋包裝的風(fēng)格和調(diào)性

  這點很重要,也就是賦予你產(chǎn)品獨特的價值主張和靈魂。你的包裝要傳達(dá)什么信息,如果想好了就可以開始設(shè)計了。

  第六:打出樣稿

  效果圖往往并不是最準(zhǔn)確的,最關(guān)鍵的是做出實際的真實樣子出來,然后包裝一些,去比較,去不斷審視。能否有本品牌的核心印記,能否符合消費者的審美情趣。最關(guān)鍵的,不要光看一瓶,要放到貨架上去感受和比較!

  第七:測算成本

  測算你新包裝的成本,有很多時候,雖然我們知道成本會增加,但是對于好的包裝成本增加的幅度還有可能準(zhǔn)備不腳,容易錯收不腳,臨陣換包裝,就不容易把握質(zhì)量了。

  第八:檢驗和修正

  包裝在具體使用過程中,要注意傾聽銷售人員以及具體經(jīng)銷商的意見,以備修改。修改的過程可重復(fù)上述步驟。

  包裝設(shè)計不難做,完美的包裝設(shè)計卻是有一定難度的。把握上面幾點包裝設(shè)計的步驟和原則,或許能夠讓你的麥淇淋包裝更能吸引消費者。

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