鮮酵母包裝如何設計,包裝設計的步驟是什么,很多人非常關心,今天四喜亮點包裝設計公司的編輯幫助大家將鮮酵母包裝的設計方法整理出來,文章分兩個部分,第一部分是鮮酵母產品的介紹,第二部分是鮮酵母產品包裝設計八大步驟。
第一部分是鮮酵母產品的介紹:
酵母是一種單細胞真菌微生物,是一種對人體有益的生物膨松劑。發(fā)面機理是酵母在面團中進行新陳代謝,產生利于人體吸收的營養(yǎng)和風味物質,并產生CO2氣體,使面團膨脹、松軟可口。
簡介
鮮酵母是一種沒有經過干燥、造粒工藝的酵母。與干酵母相比,鮮酵母具有活細胞多,發(fā)酵速度快、發(fā)酵風味足、使用成本低等優(yōu)點。
鮮酵母分為高糖型和低糖型兩種:
?。?)低糖型鮮酵母適用于每百斤面粉中加糖量5斤以下或不加糖的面制品,低糖鮮酵母用于不加糖面制品更有優(yōu)勢,發(fā)面快,口感好。如:饅頭、包子、花卷、含糖量較少的餅。
(2)高糖型鮮酵母適用于每百斤面粉中加糖量5斤以上的面制品。高糖鮮酵母用于含糖量高的產品,發(fā)面穩(wěn)定、后勁足。如:各種面包、甜饅頭、高檔發(fā)酵型點心、餅等。
使用方法
用法1)面制品制作時,將面粉及各種輔料放入和面機后,將鮮酵母直接搓碎均勻撒在面粉上,充分拌勻后加水攪拌至面筋形成。
用法2)也可將鮮酵母搓碎加入部分水中溶解,在和面操作中加水階段時加入,水溫根據(jù)氣溫定,氣溫低水溫高,水溫最高不能超過40℃。
用量:正確選用高、低糖酵母,一般面包用面粉量的2——3%,做饅頭用面粉量的0.5——1%。用量隨氣溫調整,溫度高,用量少。隨鮮酵母存放時間延長,相應要加大用量
保存條件
鮮酵母最適合的存放是在0——4℃冷藏。,因為0——4℃酵母處于休眠狀態(tài),只有緩慢的代謝來維持生命。鮮酵母在0——4℃條件下可存放45天。
如果存放溫度低于0℃,由于鮮酵母含70%左右的水,鮮酵母會開始結冰,酵母會停止代謝逐漸死亡,導致酵母逐漸失活,發(fā)面速度逐漸變慢。冷凍使水結冰后還會將酵母細胞壁脹破,酵母受到損傷,過多的水結成冰塊后還使酵母塊周邊鼓起來,化凍后酵母變軟沒彈性、嚴重的變成稀糊狀,酵母徹底死亡,不能發(fā)面。
如果存放溫度高于5℃,鮮酵母開始復蘇,若存放溫度過高,酵母代謝旺盛,老化加快,活酵母減少,發(fā)面速度變慢甚至不發(fā)面。酵母死亡后成了營養(yǎng)豐富的培養(yǎng)基,會生長霉菌。
運輸儲存
鮮酵母運輸一般選擇冷藏車,確保酵母溫度0——4℃。如果短距離運輸沒有冷藏車,車內需要添加保溫設備,確保酵母溫度不要升高太多。
鮮酵母忌諱反復冷凍(冷凍指0℃以下)、反復升降溫度,如:先在庫房冷凍,運送時再升溫化凍,送到后再冷凍,化凍后送到用戶再冷凍等反復操作。這樣酵母活性會下降,出現(xiàn)發(fā)軟、變稀等問題,發(fā)面慢甚至不發(fā)面。
鮮酵母選擇0℃左右的保鮮庫,庫溫(+——)2℃。酵母堆放時要留透氣通道,讓酵母充分接觸冷氣。這樣存放的酵母手感涼有彈性,使用時好操作。冰柜存放時的溫度在-2——2℃保存。
判斷方法
一捏、二看、三聞:手捏較硬實、有彈性,不發(fā)軟、不粘手,外觀乳白、顏色統(tǒng)一,聞起來有酵母的清香味、無異味。
鮮酵母競爭越來越大,競品越來越多,要想讓產品更容易銷售。這時候企業(yè)要如何做出優(yōu)秀的商品包裝,更好的推廣產品,使產品在眾多競爭中脫穎而出。下面四喜亮點包裝設計公司的小編就簡要的和大家談一下包裝設計的幾個重要設計步驟。
鮮酵母包裝設計八個步驟
第一:鮮酵母品牌定位
如果是新品牌,那么要思考好品牌定位,品牌傳送的價值主張以及品牌調性問題。如果是老品牌的新產品,則要思考好做什么檔次的,是做產品升級、產品補充還是產品創(chuàng)新。
第二:鮮酵母目標消費群
設計包裝前一定要假定一個目標對象,要思考什么是核心消費群,以及核心消費群的價值觀和審美情趣問題。不論對錯,一定要根據(jù)你所設定的消費者洞察,按照這個消費者洞察里的好壞、審美情趣以及購買習慣等設定一個假設消費者,這樣你的包裝設想才有了靈魂所在。
第三:研究鮮酵母的競品包裝
尋找同檔次、同品種或者相同價值定位的其他品牌包裝,有競品參照的,就參照,沒有的話,能夠參照同一個消費者選擇的其他產品包裝做參考。
第四:找到鮮酵母包裝的風格和調性
這點很重要,也就是賦予你產品獨特的價值主張和靈魂。你的包裝要傳達什么信息,如果想好了就可以開始設計了。
第六:打出樣稿
效果圖往往并不是最準確的,最關鍵的是做出實際的真實樣子出來,然后包裝一些,去比較,去不斷審視。能否有本品牌的核心印記,能否符合消費者的審美情趣。最關鍵的,不要光看一瓶,要放到貨架上去感受和比較!
第七:測算成本
測算你新包裝的成本,有很多時候,雖然我們知道成本會增加,但是對于好的包裝成本增加的幅度還有可能準備不腳,容易錯收不腳,臨陣換包裝,就不容易把握質量了。
第八:檢驗和修正
包裝在具體使用過程中,要注意傾聽銷售人員以及具體經銷商的意見,以備修改。修改的過程可重復上述步驟。
包裝設計不難做,完美的包裝設計卻是有一定難度的。把握上面幾點包裝設計的步驟和原則,或許能夠讓你的鮮酵母包裝更能吸引消費者。
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