風(fēng)干魚(yú)包裝如何設(shè)計(jì)，包裝設(shè)計(jì)的步驟是什么，很多人非常關(guān)心，今天四喜亮點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)公司的編輯幫助大家將風(fēng)干魚(yú)包裝的設(shè)計(jì)方法整理出來(lái)，文章分兩個(gè)部分，第一部分是風(fēng)干魚(yú)產(chǎn)品的介紹，第二部分是風(fēng)干魚(yú)產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)八大步驟。

第一部分是風(fēng)干魚(yú)產(chǎn)品的介紹:

　　風(fēng)干魚(yú)是山東沿海地區(qū)漁家世代相傳的特色美食，有著悠久的歷史。青島地區(qū)又叫“甜曬魚(yú)”，青島地區(qū)出產(chǎn)的風(fēng)干魚(yú)（甜曬魚(yú)）[1] 遠(yuǎn)近聞名。黃花、鼓眼、帶魚(yú)、鲅魚(yú)、海鰻魚(yú)、舌頭魚(yú)……都可以拿來(lái)做風(fēng)干魚(yú)。記憶中媽媽做的咸魚(yú)餅子很美味！就是用風(fēng)干鲅魚(yú)做的。

　　風(fēng)干魚(yú)口感勁道、咸鮮味美勾起我們舌尖的美好回憶。

　　菜品特色

　　風(fēng)干魚(yú)最早的由來(lái)是出海打魚(yú)的漁民有時(shí)候打的魚(yú)很少，回港成本太高，為了防止魚(yú)變質(zhì)，便將魚(yú)直接切開(kāi)，在海水里來(lái)回沖洗好幾遍，直接掛在船頭快速風(fēng)干，等待靠岸后便可以食用了。這樣曬的魚(yú)咸鮮適中、口感勁道美味，是山東沿海地區(qū)漁家人世代相傳的特色美食。

　　青島地區(qū)稱“風(fēng)干魚(yú)”又叫“甜曬魚(yú)”。 甜曬魚(yú)雖然是老青島的味道，但是對(duì)于很多年輕人來(lái)說(shuō)，還真是稀罕物，有人還會(huì)認(rèn)為甜曬肯定是甜味的。其實(shí)，青島人把愛(ài)把風(fēng)干魚(yú)叫做甜曬魚(yú)。甜曬并不是放糖的甜，而是經(jīng)自然風(fēng)干不放其他調(diào)味品的海鮮產(chǎn)品。因此，甜曬魚(yú)，還可以理解為是天曬魚(yú)，靠自然的海風(fēng)風(fēng)干上味，外干里嫩，能吃出淡淡的海水味。黃花、鼓眼、帶魚(yú)、鲅魚(yú)、海鰻魚(yú)……都可以拿來(lái)做甜曬魚(yú)。尤其是風(fēng)干鲅魚(yú)（甜曬鲅魚(yú)），一直是青島人餐桌上保留的“曲目”。過(guò)去家里沒(méi)冰箱，家家戶戶都把新鮮鲅魚(yú)曬完之后再就著玉米餅子吃，那味道，絕了！

　　做法

　　首先要選用新鮮的魚(yú)。這很關(guān)鍵，只有新鮮的魚(yú)制作出來(lái)的風(fēng)干魚(yú)味道才絕佳！新鮮魚(yú)去鱗、鰓、內(nèi)臟，洗凈，片開(kāi)，整條加鹽、料酒、蔥姜花椒等腌制入味，腌制12小時(shí)后掛起風(fēng)干。溫度一般掌握在15度以內(nèi)，干濕度在40%以內(nèi)較好。

　　要選擇沒(méi)有蒼蠅的季節(jié)?。?！例如春季、秋冬季。

　　【詳細(xì)步驟】：

　　第一步、挑選新鮮的魚(yú)。挑選新鮮魚(yú)的標(biāo)準(zhǔn)是：魚(yú)身完整、無(wú)破肚、魚(yú)肉堅(jiān)挺、魚(yú)身用手壓有彈性。

　　第二步、加工。將魚(yú)洗干凈，背面開(kāi)刀順長(zhǎng)片開(kāi)，除去內(nèi)臟、腮，用海水沖洗干凈控干水分。

　　第三步、腌制。腌制時(shí)鹽度要控制在2%以內(nèi)，才能既保鮮又保證低鹽度，保證人體攝入的鹽分不會(huì)太高，才是健康的食品。最不科學(xué)的是爆鹽法腌制！腌魚(yú)的主要原料是鹽，輔料是料酒、蔥姜花椒等。

　　第四步、“風(fēng)干”。又叫甜曬。風(fēng)干的技巧是：在通風(fēng)好的條件下避開(kāi)陽(yáng)光直射快速風(fēng)干（陰干）讓魚(yú)迅速脫水，魚(yú)肉蛋白質(zhì)才能很好地保存，而且蛋白質(zhì)更富集濃縮了，幾乎沒(méi)有損失，同時(shí)魚(yú)的脂肪也不會(huì)發(fā)生酯化，不失魚(yú)的新鮮和魚(yú)肉的口感。風(fēng)干3-4天即可，然后冷凍保存。

　　海邊人做風(fēng)干魚(yú)有個(gè)訣竅：整個(gè)腌制洗滌過(guò)程用海水，還要在海水里“透”一遍。這樣做的風(fēng)干魚(yú)優(yōu)點(diǎn)：一是不招蒼蠅，二是海魚(yú)用海水洗，味道好。當(dāng)然也有人喜歡抹點(diǎn)醬油以達(dá)到不招蒼蠅的目的，但是口味就比上用海水了。 另外曬魚(yú)時(shí)要將魚(yú)掛在背陰面，不能讓太陽(yáng)直射，魚(yú)曬好后格外有味道。

　　1、【碳烤風(fēng)干面包魚(yú)】

　　【原料】：一鹵鮮風(fēng)干面包魚(yú)

　　【制作過(guò)程】：

　　將解凍后的一鹵鮮風(fēng)干面包魚(yú)用竹簽穿好，放在炭火上烤熟即可。

　　2、【碳烤風(fēng)干鼓眼魚(yú)】

　　【原料】：一鹵鮮風(fēng)干鼓眼魚(yú)

　　【制作過(guò)程】：

　　將解凍后的一鹵鮮風(fēng)干鼓眼魚(yú)用竹簽穿好，放在燒好炭火上烤熟即可。

　　3、【土豆燒咸鲅魚(yú)】

　　【原料】：一鹵鮮風(fēng)干鲅魚(yú)

　　【制作過(guò)程】：

　　1、一鹵鮮風(fēng)干鲅魚(yú)自然解凍后沖洗干凈，控干水分切成條，土豆切成條。

　　2 、鍋內(nèi)加油燒至8成熱時(shí)放入一鹵鮮風(fēng)干鲅魚(yú)條和土豆條炸制金黃色時(shí)撈出，控干油。

　　3 、鍋內(nèi)加油燒熱后用蔥姜爆香放入一鹵鮮風(fēng)干鲅魚(yú)條和土豆條炒勻加水，調(diào)味燒透入味出鍋即可。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　市場(chǎng)上無(wú)QS，無(wú)包裝，無(wú)正規(guī)廠家的風(fēng)干魚(yú)食品安全令人擔(dān)憂。這些風(fēng)干魚(yú)制作過(guò)程中衛(wèi)生條件參差不齊，腌制工藝就是用簡(jiǎn)單的暴鹽法，其流通環(huán)節(jié)也難保證衛(wèi)生。更甚至，昧著良心的不法商家為了驅(qū)趕蒼蠅和蛆蟲(chóng)，直接往魚(yú)身上噴灑敵敵畏等農(nóng)藥。這些風(fēng)干魚(yú)對(duì)人體的健康非常有害。

　　這些商戶曬的風(fēng)干魚(yú)你敢吃嗎？！大批流通進(jìn)海鮮批發(fā)市場(chǎng)兜售。

　　強(qiáng)烈建議購(gòu)買(mǎi)有QS保證正規(guī)廠家生產(chǎn)的放心風(fēng)干魚(yú)?？此欠袷菬o(wú)菌生產(chǎn)、真空包裝、冷凍儲(chǔ)存。

　　青島特產(chǎn)風(fēng)干魚(yú)、一鹵鮮魚(yú)，論名氣就是中國(guó)烹飪大師張恕玉美食團(tuán)隊(duì)一魯鮮食品生產(chǎn)的系列風(fēng)干魚(yú)和一鹵鮮魚(yú)了。

風(fēng)干魚(yú)競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越大，競(jìng)品越來(lái)越多，要想讓產(chǎn)品更容易銷(xiāo)售。這時(shí)候企業(yè)要如何做出優(yōu)秀的商品包裝，更好的推廣產(chǎn)品，使產(chǎn)品在眾多競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。下面四喜亮點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)公司的小編就簡(jiǎn)要的和大家談一下包裝設(shè)計(jì)的幾個(gè)重要設(shè)計(jì)步驟。

風(fēng)干魚(yú)包裝設(shè)計(jì)八個(gè)步驟

　　第一：風(fēng)干魚(yú)品牌定位

　　如果是新品牌，那么要思考好品牌定位，品牌傳送的價(jià)值主張以及品牌調(diào)性問(wèn)題。如果是老品牌的新產(chǎn)品，則要思考好做什么檔次的，是做產(chǎn)品升級(jí)、產(chǎn)品補(bǔ)充還是產(chǎn)品創(chuàng)新。

　　第二：風(fēng)干魚(yú)目標(biāo)消費(fèi)群

　　設(shè)計(jì)包裝前一定要假定一個(gè)目標(biāo)對(duì)象，要思考什么是核心消費(fèi)群，以及核心消費(fèi)群的價(jià)值觀和審美情趣問(wèn)題。不論對(duì)錯(cuò)，一定要根據(jù)你所設(shè)定的消費(fèi)者洞察，按照這個(gè)消費(fèi)者洞察里的好壞、審美情趣以及購(gòu)買(mǎi)習(xí)慣等設(shè)定一個(gè)假設(shè)消費(fèi)者，這樣你的包裝設(shè)想才有了靈魂所在。

　　第三：研究風(fēng)干魚(yú)的競(jìng)品包裝

　　尋找同檔次、同品種或者相同價(jià)值定位的其他品牌包裝，有競(jìng)品參照的，就參照，沒(méi)有的話，能夠參照同一個(gè)消費(fèi)者選擇的其他產(chǎn)品包裝做參考。

　　第四：找到風(fēng)干魚(yú)包裝的風(fēng)格和調(diào)性

　　這點(diǎn)很重要，也就是賦予你產(chǎn)品獨(dú)特的價(jià)值主張和靈魂。你的包裝要傳達(dá)什么信息，如果想好了就可以開(kāi)始設(shè)計(jì)了。

　　第六：打出樣稿

　　效果圖往往并不是最準(zhǔn)確的，最關(guān)鍵的是做出實(shí)際的真實(shí)樣子出來(lái)，然后包裝一些，去比較，去不斷審視。能否有本品牌的核心印記，能否符合消費(fèi)者的審美情趣。最關(guān)鍵的，不要光看一瓶，要放到貨架上去感受和比較!

　　第七：測(cè)算成本

　　測(cè)算你新包裝的成本，有很多時(shí)候，雖然我們知道成本會(huì)增加，但是對(duì)于好的包裝成本增加的幅度還有可能準(zhǔn)備不腳，容易錯(cuò)收不腳，臨陣換包裝，就不容易把握質(zhì)量了。

　　第八：檢驗(yàn)和修正

　　包裝在具體使用過(guò)程中，要注意傾聽(tīng)銷(xiāo)售人員以及具體經(jīng)銷(xiāo)商的意見(jiàn)，以備修改。修改的過(guò)程可重復(fù)上述步驟。

　　包裝設(shè)計(jì)不難做，完美的包裝設(shè)計(jì)卻是有一定難度的。把握上面幾點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)的步驟和原則，或許能夠讓你的風(fēng)干魚(yú)包裝更能吸引消費(fèi)者。

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