香辛料包裝如何設(shè)計(jì)，包裝設(shè)計(jì)的步驟是什么，很多人非常關(guān)心，今天四喜亮點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)公司的編輯幫助大家將香辛料包裝的設(shè)計(jì)方法整理出來(lái)，文章分兩個(gè)部分，第一部分是香辛料產(chǎn)品的介紹，第二部分是香辛料產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)八大步驟。

第一部分是香辛料產(chǎn)品的介紹:

　　香辛料是利用植物的種子、花蕾、葉莖、花蕾、根塊等，或其提取物，具有刺激性香味，賦予食物以風(fēng)味，增進(jìn)食欲，幫助消化和吸收的作用。香辛料含有揮發(fā)油（精油）、辣味成分及有機(jī)酸、纖維、淀粉粒、樹(shù)脂、粘液物質(zhì)、膠質(zhì)等成分，其大部分香氣來(lái)自蒸餾后的精油。香辛料廣泛應(yīng)用于烹飪食品和食品工業(yè)中，主要起調(diào)香、調(diào)味、調(diào)色等作用。

　　生物種類(lèi)

　　一般分類(lèi)

　　辛香味香料主要是指在食品調(diào)味調(diào)香中使用的芳香植物的干燥粉末或精油。人類(lèi)古時(shí)就開(kāi)始將一些具有刺激性的芳香植物作為藥物用于飲食，它們的精油含量較高，有強(qiáng)烈的呈味、呈香作用，不僅能促進(jìn)食欲，改善食品風(fēng)味，而且還有殺菌防腐功能。現(xiàn)在的辛香料不僅有粉末狀的、而且有精油或油樹(shù)脂形態(tài)的制品。香料，又名辛香料或香辛料，是一些干的植物的種子、果實(shí)、根、樹(shù)皮做成的調(diào)味料的總稱(chēng)，例如胡椒、丁香、肉桂等。它們主要是被用于為食物增加香味，而不是提供營(yíng)養(yǎng)。用于香料的植物有的還可用于醫(yī)藥、宗教、化妝、香氛、或食用。香料很少單獨(dú)使用，大部分以數(shù)種數(shù)十種成份調(diào)和構(gòu)成。有時(shí)，香料也指制造香味用的材料。香辛料細(xì)分成5類(lèi)：

　　1、有熱感和辛辣感的香料，如辣椒、姜、胡椒、花椒、番椒等。

　　2、有辛辣作用的香料，如大蒜、蔥、洋蔥、韭菜、辣根等。

　　3、有芳香性的香料，如月桂、肉桂、丁香、眾香子、香莢蘭豆、肉豆蔻等。

　　4、香草類(lèi)香料，如茴香、葛縷子(姬茴香)、甘草、百里香、枯茗等。

　　5、帶有上色作用的香料，如姜黃、紅椒、藏紅花等。

　　特殊種類(lèi)

　　混合香辛料

　　混合香辛料，是將數(shù)種香辛料混合起來(lái)，使之具有特殊的混合香氣。它的代表性品種有：咖喱粉、辣椒粉、五香粉。

　　五香粉

　　常用于中國(guó)菜，用茴香、花椒、肉桂、丁香、陳皮等五種原料混合制成，有很好的香味。

　　辣椒粉

　　主要成份是辣椒，另混有茴香、大蒜等，具有特殊的辣香味。

　　咖喱粉

　　主要由香味為主的香味料、辣味為主的辣味料和色調(diào)為主的色香料等三部分組成。一般混合比例是：香味料40%，辣味料20%，色香料30%，其它10%。當(dāng)然，具體做法并不局限于此，不斷變換混合比例，可以制出各種獨(dú)具風(fēng)格的咖喱粉。

　　常見(jiàn)種類(lèi)

　　1)八角

　　又名大茴香、木茴香、大料，屬木本植物。味食香料。味道甘、香。單用或與它藥(香藥)合用均美。主要用于燒、鹵、燉、煨等動(dòng)物性原料。有時(shí)也用于素菜。如燉蘿卜、鹵豆干等。八角是五香粉中的主要調(diào)料。也是鹵水中的最主要的香料。

　　屬性：性溫。功用：治腹痛，平嘔吐，理胃宜中，療疝瘕，祛寒濕，疏肝暖胃。

　　2)茴香(即茴香子)

　　又名小茴香，草茴香。屬香草類(lèi)草本植物，味食香料。味道甘、香，單用或與它藥合用均可。茴香的嫩葉可做餃子餡，但很少用于調(diào)味。茴香子主要用于鹵、煮的禽畜菜肴或豆類(lèi)、花生、豆制品等。

　　味道、屬性、功用與八角基本相同。

　　3)桂皮

　　又名肉桂，即桂樹(shù)之皮。屬香木類(lèi)木本植物。味食香料。味道甘、香，一般都是與它藥合用，很少單用。主要用于鹵、燒、煮、煨的禽畜野獸等菜肴。是鹵水中的主要調(diào)料。

　　屬性：性大熱，燥火。功用：益肝，通經(jīng)，行血，祛寒，除濕。

　　4)桂枝

　　即桂樹(shù)之細(xì)枝，味道、用途、屬性、功用與桂皮相同，只不過(guò)不及桂皮味濃。

　　5)香葉

　　即桂樹(shù)之葉。味道、用途、屬性、功用與桂皮相同，但味道較淡。

　　6)砂姜

　　又名山奈、山辣。屬香草類(lèi)草本植物。本食香料。味道辛、香。生吃熟食均可。單用或與它藥合用均佳。主要用燒、鹵、煨、烤等動(dòng)物性菜肴。常加工成粉末用之，在粵菜中使用較多。

　　屬性：性溫。功用：入脾胃，開(kāi)郁結(jié)，辟惡氣，治牙疼，治胃寒疼痛等癥。

　　7)當(dāng)歸

　　屬香草類(lèi)草本植物，味食香料。味甘、苦、香。主要用于燉、煮家畜或野獸類(lèi)菜肴。因其味極濃，故用量甚微，否則，反敗菜肴。

　　屬性：性溫。功用：補(bǔ)血活血，調(diào)氣解表，治婦女月經(jīng)不調(diào)、白帶、痛經(jīng)、貧血等癥。為婦科良藥。

　　8)荊芥

　　屬香草類(lèi)草本植物，本食香料。味道辛、香，有時(shí)用于燒、煮肉類(lèi)，主要作菜用。

　　屬性：性溫。功用：入肺肝，疏風(fēng)邪，清頭目。

　　9)紫蘇

　　屬香草類(lèi)草本植物，本味兩用。味道辛、香。但用于炒田螺，味道極妙，有時(shí)用于煮牛羊肉等。

　　屬性：性溫。功用：解表散寒，理氣和中，消痰定喘，行經(jīng)活絡(luò)?？芍物L(fēng)寒感冒，發(fā)熱惡寒，咳嗽氣喘，惡心嘔吐，食魚(yú)蟹中毒等癥，梗能順氣安胎。

　　10)薄荷

　　屬香草類(lèi)草本植物。味本兩用。味道辛、香。主要用于調(diào)制飲料和糖水，有時(shí)也用于甜肴。

　　屬性：性溫。功用：清頭目，宣風(fēng)寒，利咽喉，潤(rùn)心肺，辟口臭。

　　11)黃梔子

　　又名山梔子，屬木本植物，味食香料，也是天然色素，色橙紅或橙黃。味道微苦、淡香。用途不大，有時(shí)用于禽類(lèi)或米制品的調(diào)味，一般以調(diào)色為主。

　　屬性：性寒。功用：清熱瀉火，可清心肺之熱，主治熱病心煩，目赤、黃疸、吐血、衄血、熱毒、瘡瘍等癥。

　　12)白芷

　　屬香草類(lèi)草本植物，味食香料。味道辛、香。一般都是與它藥合用。主要用于鹵、燒、煨的禽畜野味菜肴。

　　屬性：性溫。功用：祛寒除濕，消腫排膿，清頭目。

　　13)白豆蔻

　　屬香草類(lèi)草本植物，味食香料。味道辛、香。與它藥合用。常用于燒、鹵、煨等禽畜菜肴。

　　屬性：性熱、燥火。功用：入肺，宣邪破滯，和胃止嘔。

　　14)草豆蔻

　　屬香草類(lèi)草本植物，味食香料。味道辛、香、微甘。與它藥合用，主要用于鹵、煮、燒、燜、煨的禽畜野味等菜肴。

　　屬性：性熱。功用：味性較白豆蔻猛，暖胃溫中，療心腹寒痛，宣胸利膈，治嘔吐，燥濕強(qiáng)脾，能解郁痰內(nèi)毒。

　　15)肉豆蔻

　　屬香草類(lèi)草本植物，味食香料。味道辛、香、苦。與它藥合之，用于鹵煮禽畜菜肴。

　　屬性：性溫。功用：溫中散逆，入胃除邪，下氣行痰，厚腸止瀉。

　　16)草果

　　屬香草類(lèi)草本植物，味食香料。味道辛、香。與它藥合用，用于燒、鹵、煮、煨等葷菜。

　　屬性：性熱燥火。功用：破瘴癘之氣，發(fā)脾胃之寒，截瘧除痰。

　　17)姜黃

　　屬香草類(lèi)草本植物，味食香料。味道辛、香、苦。它是色味兩用的香料，既是香料，又是天然色素。一般以調(diào)色為主，與它藥合用，用于牛羊類(lèi)菜肴，有時(shí)也用于雞鴨魚(yú)蝦類(lèi)菜肴。它還是咖喱粉、沙嗲醬中的主要用料。

　　屬性：性溫。功用：破氣行瘀，祛風(fēng)除寒，消腫止痛。

　　18)砂仁

　　屬香草類(lèi)草本植物，味食香料。味道辛、香。與它藥合用，主要用于燒、鹵、煨、煮等葷菜或豆制品。

　　屬性：性溫。功用：逐寒快氣，止嘔吐，治胃痛，消滯化痰。

　　19)良姜

　　屬香草類(lèi)草本植物，味食香料。味道辛、香。與它藥合之，用于燒、鹵、煨等菜肴。

　　屬性：性溫。功用：除寒，止心腹之疼，散逆治清涎嘔吐。

　　20)丁香

　　又名雞舌香，屬香木類(lèi)木本植物，味食香料。味道辛、香、苦。單用或與它藥合用均可。常用于扣蒸、燒、煨、煮、鹵等菜肴。如丁香雞、丁香牛肉、丁香豆腐皮等。因其味極其濃郁，故不可多用，不然，則適得其反。

　　屬性：性溫。功用：宣中暖胃，益腎壯陽(yáng)，治嘔吐。

　　21)花椒

　　又叫川椒，其實(shí)并非四川獨(dú)有，也并非四川產(chǎn)的好。我國(guó)華北、西北、華中、華東等地區(qū)均有生產(chǎn)?；ń穼倌颈局参?，味食香料，味道辛、麻、香。凡動(dòng)物原料皆可用之。單用或與它藥合用均宜，但多用于炸、煮、鹵、燒、炒、烤、煎等菜肴。葷素皆宜，在川菜中，對(duì)花椒的使用，較廣較多。

　　22)孜然

　　味食香料，味辛、香。通常是單用，主要用于烤、煎、炸的羊肉、牛肉、雞、魚(yú)等菜肴。是西北地區(qū)常用而喜歡的一種香料。孜然的味道極其濃烈而且特殊。南方人較難接受此味，故在南方菜中極少有孜然的菜肴。

　　屬性：性熱。功用：宣風(fēng)祛寒，暖胃除濕。

　　23)胡椒

　　屬藤本植物，味食香料。味道濃辛、香。一切動(dòng)物原料皆可用之。湯、菜均宜。因其味道極其濃烈，故用量甚微。常研成粉用之。胡椒在粵菜中用得較廣。

　　屬性：性熱。功用：散寒，下氣，寬中，消風(fēng)，除痰。

　　注：胡椒能發(fā)瘡助火，傷陰，胃熱火旺者忌吃。

　　24)甘草

　　又名甜草，屬草本植物，味食香料，味甘。主要用于腌臘制品及鹵菜。

　　屬性：性平。功用：和中，解百毒，補(bǔ)氣潤(rùn)肺，止咳，瀉火，止一切痛，可治氣虛乏力，食少便溏，咳嗽氣喘，咽喉腫痛，瘡瘍中毒，脘腹及四肢痙攣?zhàn)魍吹劝Y。

　　注：多食令人嘔吐。

　　25)羅漢果

　　屬藤本植物，味食香料。味道甘。主要用于鹵菜。

　　屬性：性涼。功用：清熱，解毒，益氣，潤(rùn)肺，化痰，止咳，解暑，生津，清肝，明目，潤(rùn)腸，舒胃，可治呼吸系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)的多種疾病，尤其對(duì)支氣管炎、急慢性咽喉炎、哮喘、高血壓、糖尿病等癥均有顯著療效。

　　26)香茅

　　屬香草類(lèi)草本植物，味食香料。味道香，微甘。通常是研成粉用之。主要用于燒烤類(lèi)菜肴。也用于調(diào)制復(fù)合醬料。

　　屬性：性寒。功用：降火，利水，清肺。

　　27)陳皮

　　即干桔子皮。屬木本植物。味食香料。味道辛、苦、香。單用或與它藥合用均宜。主要用于燒、鹵、扣蒸、煨等葷菜。也用于調(diào)制復(fù)合醬料。

　　屬性：性溫。功用，驅(qū)寒除濕，理氣散逆，止咳?痰。

　　28)橙葉

　　屬木本植物，味食香料。味道、用途、屬性、功用與陳皮相同。

　　29)烏梅

　　屬木本植物，味食香料。味道酸、香，其用途不大，只用于調(diào)制酸甜汁，或加入醋中泡之，使醋味更美。

　　30)山奈

　　山奈,又名沙姜,三奈。Kaempferia galanga LINN 姜科植物。具有溫中散寒,化濁,行氣,消腫止痛的功能。

　　辛、苦溫，溫中散寒、理氣止痛，少用。

　　31)山渣

　　性酸，消食化積、散瘀行滯，對(duì)高血壓高血脂有明顯的降低作用，一般以溫煮為好，當(dāng)茶飲也有良好的收效。

　　32)小茴

　　[別名] 谷茴香、谷茴。小茴香，土茴香，野茴香，大茴香，谷香，香子，小香 ;

　　辛溫、理氣和胃、祛寒止痛，是燒魚(yú)的常用調(diào)料。

　　33)木香

　　性味　性溫，味辛、苦。

　　有廣木香、云木香兩種，行氣止痛，氣味濃香，但配料時(shí)少用。

　　34)甘松

　　辛、甘、溫，近似香草藥理，食欲不振，氣郁胸悶，常用作鹵鹽水鵝。

　　35)干姜

　　分南姜和北姜，辛、溫、發(fā)汗解表，溫中止嘔，化痰溫腎散寒，是家庭傷風(fēng)感冒、胃子不好的必備之品。

　　36)肉桂

　　平常所說(shuō)的桂皮，三年生，產(chǎn)于廣西，溫腎助陽(yáng)，溫通經(jīng)脈。

　　37)肉蔻

　　辛溫氣濃香，澀腸止瀉、溫中行氣，產(chǎn)于東南亞，是香料中的調(diào)味佳品。

　　38)辛夷

　　辛溫、通鼻竅，我國(guó)各地都有。它的別名，木籠花、望春花、通春花，是鹵菜烤肉的好材料。

　　39)陽(yáng)春砂

　　辛溫，是腌制鹵菜的佳品，價(jià)格昂貴。

　　歷史溯源

　　人類(lèi)遠(yuǎn)在沒(méi)有文字記載的史前就已大量應(yīng)用辛香料?？脊艑W(xué)家從金字塔墻壁上的象形文字和從基督教的《圣經(jīng)》中，都發(fā)現(xiàn)人類(lèi)的祖先在生活中食用辛香料重要記載的遺跡，從而推斷其悠久歷史。

　　公元前1世紀(jì)的《神農(nóng)本草經(jīng)》中將中草藥分為上、中、下三品，上藥應(yīng)天之命，與神相通.能補(bǔ)養(yǎng)生息，無(wú)毒，長(zhǎng)期服用無(wú)害，有延年益壽、輕身益氣之功效，其中主要者為桂皮、人參、甘草和察香;中藥指有養(yǎng)生防病.滋補(bǔ)體力，充分利用其特點(diǎn)調(diào)整其毒性，可配合使用者，主要為生姜、當(dāng)歸、犀角等;下藥主治各種疾病，因有毒性忌長(zhǎng)期服用，主要的有大黃、桔梗、杏仁等。這說(shuō)明中國(guó)對(duì)辛香料的應(yīng)用有著非常久遠(yuǎn)的歷史和科學(xué)的認(rèn)識(shí)。中國(guó)菜揚(yáng)名于天下與其巧妙地發(fā)揮辛香料的獨(dú)特風(fēng)味和誘食性不無(wú)關(guān)系，這也是中國(guó)烹飪的一大特色。

　　食用辛香料是人類(lèi)最早交易項(xiàng)目之一也是古代文明進(jìn)化史的重要組成部分。東西方的文化交流，亦自辛香料交易開(kāi)始。南宋趙汝南著的《諸蕃志》中，就將丁香、胡椒與珍珠、瑪瑙并駕齊驅(qū)地列為國(guó)際貿(mào)易商品。福建泉州為世界聞名的海上絲綢之路，同時(shí)也是香料之路的起點(diǎn)，20世紀(jì)70年代在泉州發(fā)掘的宋代沉船中發(fā)現(xiàn)大量的香料，其中一大部分是辛香料。

　　生物作用

　　一般作用

　　很多香辛料有抗菌防腐作用，同時(shí)還有特殊生理藥理作用。

　　有些香辛料還有相當(dāng)數(shù)量的防止氧化的物質(zhì)。

　　特殊機(jī)能

　　辣椒

　　有強(qiáng)烈的辛辣味，能促進(jìn)唾液分泌，增進(jìn)食欲，一般使用辣椒粉，在湯料中起辣味和著色作用。

　　姜

　　根莖部具有芳香而強(qiáng)烈的辛辣氣味和清爽風(fēng)味，粉狀湯料常用姜粉，液狀湯料中易用鮮姜。

　　大蒜

　　有強(qiáng)烈的臭、辣味，可增進(jìn)食欲，并刺激神經(jīng)系統(tǒng)，使血液循環(huán)旺盛，根莖部有芳香和強(qiáng)烈辣味，在湯料中可掩蓋異味，使香味寬厚柔和，但在粉狀湯料中用量要適宜，不易過(guò)大，一般用量0.5-1%。

　　香蔥

　　有類(lèi)似大蒜的刺激性臭、辣味，干燥后辣味消失，加熱后可呈現(xiàn)甜味。用于粉末調(diào)配湯料，使香氣大增，用脫水蔥葉，為方便面增添一片片翠綠的點(diǎn)綴，誘人食欲。

　　胡椒

　　有強(qiáng)烈的芳香和麻辣味，有黑胡椒、白胡椒兩類(lèi)，一般常用白胡椒，麻辣湯料中必不可少，用量約1-2.5%。

　　花椒

　　有特殊的香氣和強(qiáng)烈辣味，且麻辣持久，是我國(guó)北方和西南地區(qū)不可缺少的調(diào)味品，麻辣湯料中常用。

　　肉桂

　　有特殊芳香和刺激性甘味，粉末湯料中用量為0.5-1%。

　　大茴香

　　有特殊芳香氣，微甜。粉末湯料中用量約為0.5-1%。

　　多香果

　　大茴香

　　丁香羅勒

　　月桂葉

　　香芹籽

　　小豆蔻

　　肉桂

　　芹菜籽

　　細(xì)葉芹

　　花椒

　　桂皮

　　丁香

　　芫荽子

　　枯茗籽

　　蒔蘿

　　小茴香籽

　　胡蘆巴

　　辣根

　　肉豆蔻衣

　　甘牛至

　　薄荷葉

　　芥菜籽

　　肉豆蔻

　　牛至

　　胡椒

　　罌粟子

　　迷迭香

　　鼠尾草

　　歐洲薄荷

　　八角茴香

　　茵陳蒿

　　百里香

　　香莢蘭豆

香辛料競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越大，競(jìng)品越來(lái)越多，要想讓產(chǎn)品更容易銷(xiāo)售。這時(shí)候企業(yè)要如何做出優(yōu)秀的商品包裝，更好的推廣產(chǎn)品，使產(chǎn)品在眾多競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。下面四喜亮點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)公司的小編就簡(jiǎn)要的和大家談一下包裝設(shè)計(jì)的幾個(gè)重要設(shè)計(jì)步驟。

香辛料包裝設(shè)計(jì)八個(gè)步驟

　　第一：香辛料品牌定位

　　如果是新品牌，那么要思考好品牌定位，品牌傳送的價(jià)值主張以及品牌調(diào)性問(wèn)題。如果是老品牌的新產(chǎn)品，則要思考好做什么檔次的，是做產(chǎn)品升級(jí)、產(chǎn)品補(bǔ)充還是產(chǎn)品創(chuàng)新。

　　第二：香辛料目標(biāo)消費(fèi)群

　　設(shè)計(jì)包裝前一定要假定一個(gè)目標(biāo)對(duì)象，要思考什么是核心消費(fèi)群，以及核心消費(fèi)群的價(jià)值觀和審美情趣問(wèn)題。不論對(duì)錯(cuò)，一定要根據(jù)你所設(shè)定的消費(fèi)者洞察，按照這個(gè)消費(fèi)者洞察里的好壞、審美情趣以及購(gòu)買(mǎi)習(xí)慣等設(shè)定一個(gè)假設(shè)消費(fèi)者，這樣你的包裝設(shè)想才有了靈魂所在。

　　第三：研究香辛料的競(jìng)品包裝

　　尋找同檔次、同品種或者相同價(jià)值定位的其他品牌包裝，有競(jìng)品參照的，就參照，沒(méi)有的話，能夠參照同一個(gè)消費(fèi)者選擇的其他產(chǎn)品包裝做參考。

　　第四：找到香辛料包裝的風(fēng)格和調(diào)性

　　這點(diǎn)很重要，也就是賦予你產(chǎn)品獨(dú)特的價(jià)值主張和靈魂。你的包裝要傳達(dá)什么信息，如果想好了就可以開(kāi)始設(shè)計(jì)了。

　　第六：打出樣稿

　　效果圖往往并不是最準(zhǔn)確的，最關(guān)鍵的是做出實(shí)際的真實(shí)樣子出來(lái)，然后包裝一些，去比較，去不斷審視。能否有本品牌的核心印記，能否符合消費(fèi)者的審美情趣。最關(guān)鍵的，不要光看一瓶，要放到貨架上去感受和比較!

　　第七：測(cè)算成本

　　測(cè)算你新包裝的成本，有很多時(shí)候，雖然我們知道成本會(huì)增加，但是對(duì)于好的包裝成本增加的幅度還有可能準(zhǔn)備不腳，容易錯(cuò)收不腳，臨陣換包裝，就不容易把握質(zhì)量了。

　　第八：檢驗(yàn)和修正

　　包裝在具體使用過(guò)程中，要注意傾聽(tīng)銷(xiāo)售人員以及具體經(jīng)銷(xiāo)商的意見(jiàn)，以備修改。修改的過(guò)程可重復(fù)上述步驟。

　　包裝設(shè)計(jì)不難做，完美的包裝設(shè)計(jì)卻是有一定難度的。把握上面幾點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)的步驟和原則，或許能夠讓你的香辛料包裝更能吸引消費(fèi)者。

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