風(fēng)味臘魚包裝如何設(shè)計(jì)，包裝設(shè)計(jì)的步驟是什么，很多人非常關(guān)心，今天四喜亮點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)公司的編輯幫助大家將風(fēng)味臘魚包裝的設(shè)計(jì)方法整理出來，文章分兩個(gè)部分，第一部分是風(fēng)味臘魚產(chǎn)品的介紹，第二部分是風(fēng)味臘魚產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)八大步驟。

第一部分是風(fēng)味臘魚產(chǎn)品的介紹:

　　風(fēng)味臘魚選用草魚、青魚、鳊魚等作為原料精制而成。

　　食品用料

　　選用草魚、青魚、鳊魚等作為原料魚加工風(fēng)味臘魚，魚質(zhì)量應(yīng)符合無公害標(biāo)準(zhǔn)，要求魚體完整，無病、色澤正常，一般草魚、青魚1.5 kg/尾以上，鳊魚0.5 kg/尾以上。

　　制作方法

　　預(yù)風(fēng)味臘魚加工技術(shù)

　　加工工藝流程

　　原料魚→預(yù)處理（清洗、去鱗、凈膛、去頭）→漂洗→瀝水→腌制→脫鹽→調(diào)味腌制→干燥→檢驗(yàn)→切塊→稱量→包裝。

　　處理

　　清洗魚體，除去魚鱗，然后進(jìn)行宰殺，草、青魚去頭去尾去內(nèi)臟，從背面剖開成片、肉厚處再打花刀，鳊魚除去頭部鰓并剖割腹部除去內(nèi)臟。

　　漂洗

　　將宰割后的魚體用循環(huán)水反復(fù)清洗干凈，去除污血、魚鱗及雜物。漂洗好后的魚體要撈出放進(jìn)竹筐瀝干水備用。

　　腌制

　　采用低鹽腌制技術(shù)，用鹽占魚體重的4%——5%，利用撒鹽法，在器皿底部先撒一層鹽，接著裝一層魚撒一層鹽，在腌至容器口時(shí)，最后撒一層鹽封口。腌至起鹵后及時(shí)用石頭加壓，使魚體全部浸在鹵水中，腌5——6天出鹵。

　　脫鹽

　　腌好后的魚先在鹵水中洗凈再浸泡于淡水中，浸泡時(shí)間1——2小時(shí)。

　　調(diào)味腌制

　　將脫鹽的魚取出放入調(diào)味液中浸漬2——3小時(shí)，并翻動(dòng)，使調(diào)味液充分均勻滲透。調(diào)味液主要利用天然香辛料（花椒、八角、桂皮、生姜、荷葉等）進(jìn)行復(fù)配，添加適量鹽、白糖、料酒等，既可使產(chǎn)品加香，又有上佳的防腐效果。

　　干燥

　　將調(diào)味好的魚體瀝干汁水，采用烘道熱風(fēng)低溫干燥，烘干時(shí)魚體溫度以不高于35 ℃為宜，防止出現(xiàn)外干內(nèi)濕、水分烘不干現(xiàn)象。

　　切塊

　　干燥后的臘魚一般切成3——4 cm見方的魚塊，鳊魚可整條不切塊。

　　包裝

　　切塊臘魚經(jīng)稱量后，采用清潔、透明的食品級(jí)薄膜塑料袋，進(jìn)行真空包裝。將袋裝臘魚再裝入紙箱，放置平整，紙箱用封箱紙帶粘牢。

　　貯存

　　成品應(yīng)放置于清潔、干燥、陰涼、透風(fēng)的場(chǎng)所。

風(fēng)味臘魚競(jìng)爭(zhēng)越來越大，競(jìng)品越來越多，要想讓產(chǎn)品更容易銷售。這時(shí)候企業(yè)要如何做出優(yōu)秀的商品包裝，更好的推廣產(chǎn)品，使產(chǎn)品在眾多競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。下面四喜亮點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)公司的小編就簡(jiǎn)要的和大家談一下包裝設(shè)計(jì)的幾個(gè)重要設(shè)計(jì)步驟。

風(fēng)味臘魚包裝設(shè)計(jì)八個(gè)步驟

　　第一：風(fēng)味臘魚品牌定位

　　如果是新品牌，那么要思考好品牌定位，品牌傳送的價(jià)值主張以及品牌調(diào)性問題。如果是老品牌的新產(chǎn)品，則要思考好做什么檔次的，是做產(chǎn)品升級(jí)、產(chǎn)品補(bǔ)充還是產(chǎn)品創(chuàng)新。

　　第二：風(fēng)味臘魚目標(biāo)消費(fèi)群

　　設(shè)計(jì)包裝前一定要假定一個(gè)目標(biāo)對(duì)象，要思考什么是核心消費(fèi)群，以及核心消費(fèi)群的價(jià)值觀和審美情趣問題。不論對(duì)錯(cuò)，一定要根據(jù)你所設(shè)定的消費(fèi)者洞察，按照這個(gè)消費(fèi)者洞察里的好壞、審美情趣以及購買習(xí)慣等設(shè)定一個(gè)假設(shè)消費(fèi)者，這樣你的包裝設(shè)想才有了靈魂所在。

　　第三：研究風(fēng)味臘魚的競(jìng)品包裝

　　尋找同檔次、同品種或者相同價(jià)值定位的其他品牌包裝，有競(jìng)品參照的，就參照，沒有的話，能夠參照同一個(gè)消費(fèi)者選擇的其他產(chǎn)品包裝做參考。

　　第四：找到風(fēng)味臘魚包裝的風(fēng)格和調(diào)性

　　這點(diǎn)很重要，也就是賦予你產(chǎn)品獨(dú)特的價(jià)值主張和靈魂。你的包裝要傳達(dá)什么信息，如果想好了就可以開始設(shè)計(jì)了。

　　第六：打出樣稿

　　效果圖往往并不是最準(zhǔn)確的，最關(guān)鍵的是做出實(shí)際的真實(shí)樣子出來，然后包裝一些，去比較，去不斷審視。能否有本品牌的核心印記，能否符合消費(fèi)者的審美情趣。最關(guān)鍵的，不要光看一瓶，要放到貨架上去感受和比較!

　　第七：測(cè)算成本

　　測(cè)算你新包裝的成本，有很多時(shí)候，雖然我們知道成本會(huì)增加，但是對(duì)于好的包裝成本增加的幅度還有可能準(zhǔn)備不腳，容易錯(cuò)收不腳，臨陣換包裝，就不容易把握質(zhì)量了。

　　第八：檢驗(yàn)和修正

　　包裝在具體使用過程中，要注意傾聽銷售人員以及具體經(jīng)銷商的意見，以備修改。修改的過程可重復(fù)上述步驟。

　　包裝設(shè)計(jì)不難做，完美的包裝設(shè)計(jì)卻是有一定難度的。把握上面幾點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)的步驟和原則，或許能夠讓你的風(fēng)味臘魚包裝更能吸引消費(fèi)者。

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