雞肉松包裝如何設(shè)計(jì)，包裝設(shè)計(jì)的步驟是什么，很多人非常關(guān)心，今天四喜亮點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)公司的編輯幫助大家將雞肉松包裝的設(shè)計(jì)方法整理出來(lái)，文章分兩個(gè)部分，第一部分是雞肉松產(chǎn)品的介紹，第二部分是雞肉松產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)八大步驟。
第一部分是雞肉松產(chǎn)品的介紹:
雞肉松是用雞肉為原料加工制成的肉松制品，其營(yíng)養(yǎng)豐富，味清香，是群眾較喜歡的一種干制品。雞肉松作為禽肉制品具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇、低熱量等特點(diǎn)，日益受到消費(fèi)者的青睞。另外，雞肉松作為一種具有悠久歷史的中華傳統(tǒng)美食，因其味美、便利，已經(jīng)發(fā)展成為風(fēng)靡全國(guó)的美食。
營(yíng)養(yǎng)成分
雞肉含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。脂肪含量較少，其中含有高度不飽和脂肪酸。雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)身壯體的作用。雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
家庭自制
原味雞肉松
食材明細(xì)
雞脯肉400克
蔥段適量
姜片適量
大料2顆
桂皮1小塊
料酒2大勺
生抽醬油1大勺
鹽1茶勺
糖1茶勺
香油少許
植物油2大勺
制作步驟
1.雞脯肉洗凈放入鍋中，倒入適量清水加料酒、蔥段、姜片、大料、桂皮將雞肉煮至軟爛撈出晾涼。
2.將煮好的雞肉用手撕成細(xì)絲，這道工序比較耗時(shí)，要有耐心。
3.再將雞肉絲用刀剁碎（成人吃可以省略這步直接炒）。
4.鍋中倒入植物油，下雞肉末。
5.加醬油、鹽、糖小火慢炒。
6.炒至肉末蓬松，最后加少許香油提香。
7.將炒好的肉松放入料理機(jī)中攪打一下，讓肉松更松軟適合寶寶食用，成人吃可以省略這步。
8.鋪在吸潮紙上晾涼，裝入密封蓋保存。
雞肉松蛋糕
食材明細(xì)
低筋面粉70g
發(fā)粉1小匙
蘇打粉? 小匙
雞蛋3粒
幼糖120g
栗米油110ml
芝麻適量
雞肉松70g
美奶滋適量
鹽? 小匙
制作步驟
1. 把雞蛋，幼糖，栗米油和鹽加入大碗里。
2. 攪拌至糖融化。
3. 加入過(guò)篩后的低筋面粉，發(fā)粉，蘇打粉和雞肉松。
4. 把所有粉類充分拌勻。
5. 將面糊倒入烘盤(pán)內(nèi)，灑上適量的芝麻。
6. 預(yù)熱烤箱170度，烘烤30-40分鐘至熟。
7. 烘烤后，取出待冷。
8. 蛋糕表面涂上適量美奶滋。
9. 灑上雞肉松裝飾切片即可。
咖喱雞肉松
制作步驟
煮：將雞肉洗干凈，表面如果有肥肉需要仔細(xì)剔除，煮制的時(shí)候需要加香葉或者是茴香，可以有增香去腥的作用。放入少許鹽和大量清水，待大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢慢煮，雞肉比較其他肉類嫩，容易煮爛，大概15到20分鐘就好了。雞肉煮好后瀝干水份稍稍放涼。
撕：用手將雞肉拆成若干小塊，需要很好的耐心，慢慢撕開(kāi)按照雞肉的紋路，保證撕得均勻。
炒：鍋中放少許的油，三成熱，開(kāi)小火，放入撕好的雞絲翻炒，加入鹽，黃酒，生抽，糖，胡椒粉，咖喱粉可以按照個(gè)人喜好決定放或者不放。不停用木鏟翻炒，要有耐心，大概20分鐘后雞肉絲的水份被蒸發(fā)，就會(huì)很蓬松，最后變成金黃的顏色。
晾：將炒好的肉松平鋪在大的容器上面放涼，避免堆放，造成產(chǎn)生水蒸氣，肉松便軟。
生產(chǎn)工藝
工藝流程
原料選擇與整理→燒煮→炒松→擦松→成品。
工藝要點(diǎn)
屠宰
選體形較大、健康無(wú)病的老齡雞，停料停水 16——24 小時(shí)后宰殺、放血，投入65——68℃的熱水中浸燙1分鐘左右，煺凈雞毛。接著于腹下開(kāi)膛，取出全部?jī)?nèi)臟和板油，去頭頸、翅膀和腳爪，剝凈雞皮，再用水沖洗。然后用清水浸泡30——40分鐘，漂去血污，至雞身干凈，取出瀝干待用。
初煮
每10千克雞肉，配白砂糖 800克、精鹽200克、黃酒150克、生姜50克、大茴香10克。將切片生姜和大茴香一起用紗布包裹，與雞一道放入鍋內(nèi)，加清水浸泡，然后用旺火煮沸并保持30分鐘，再改用溫火燜煮2 小時(shí)左右。然后撈出雞趁熱剔凈骨頭，除去肌腱、筋膜、粗血管等結(jié)締組織。煮制時(shí)注意勤添清水，以防燒焦肉塊。
復(fù)煮
初煮的原湯過(guò)濾除去沉渣和雜質(zhì)，再放回鍋內(nèi)用旺火燒開(kāi)，按前述配方量加入食鹽，把剔骨后的雞肉放回繼續(xù)煮制。煮至用筷子夾肉塊，稍用力肌肉纖維即自動(dòng)松散時(shí)，添加白砂糖和黃酒，改用文火煮30分鐘左右，待湯汁燒干后即可出鍋，然后將肉塊擠壓成粗絲狀的肉松坯。
注意：初煮、復(fù)煮都要不斷撈出浮油和污沫。整個(gè)煮制過(guò)程中，尤其是復(fù)煮湯汁快干時(shí)要不停地用鏟上下翻動(dòng)，以免煳鍋焦化。焙炒刷凈大鍋，將肉松坯放進(jìn)鍋內(nèi)，開(kāi)始用文火焙炒，后期用微火精心焙炒。炒到一定程度時(shí)出鍋，再在木質(zhì)搓板上用手反復(fù)搓揉肉松坯，然后再入鍋焙炒。如此反復(fù)幾次，直到雞肉呈蓬松的絮狀。該步驟是決定雞肉松質(zhì)量的關(guān)鍵，要注意掌握好焙炒的溫度、時(shí)間及搓松時(shí)的用力程度。
整理
將成品肉松置于竹筐上，邊翻動(dòng)，邊撕散個(gè)別較粗的肌肉，揀除骨屑、焦屑及雜質(zhì)等。攤晾后取食品薄膜袋或透明塑料盒密封包裝成不同規(guī)格即可。
雞肉松競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越大，競(jìng)品越來(lái)越多，要想讓產(chǎn)品更容易銷售。這時(shí)候企業(yè)要如何做出優(yōu)秀的商品包裝，更好的推廣產(chǎn)品，使產(chǎn)品在眾多競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。下面四喜亮點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)公司的小編就簡(jiǎn)要的和大家談一下包裝設(shè)計(jì)的幾個(gè)重要設(shè)計(jì)步驟。
雞肉松包裝設(shè)計(jì)八個(gè)步驟
第一：雞肉松品牌定位
如果是新品牌，那么要思考好品牌定位，品牌傳送的價(jià)值主張以及品牌調(diào)性問(wèn)題。如果是老品牌的新產(chǎn)品，則要思考好做什么檔次的，是做產(chǎn)品升級(jí)、產(chǎn)品補(bǔ)充還是產(chǎn)品創(chuàng)新。
第二：雞肉松目標(biāo)消費(fèi)群
設(shè)計(jì)包裝前一定要假定一個(gè)目標(biāo)對(duì)象，要思考什么是核心消費(fèi)群，以及核心消費(fèi)群的價(jià)值觀和審美情趣問(wèn)題。不論對(duì)錯(cuò)，一定要根據(jù)你所設(shè)定的消費(fèi)者洞察，按照這個(gè)消費(fèi)者洞察里的好壞、審美情趣以及購(gòu)買習(xí)慣等設(shè)定一個(gè)假設(shè)消費(fèi)者，這樣你的包裝設(shè)想才有了靈魂所在。
第三：研究雞肉松的競(jìng)品包裝
尋找同檔次、同品種或者相同價(jià)值定位的其他品牌包裝，有競(jìng)品參照的，就參照，沒(méi)有的話，能夠參照同一個(gè)消費(fèi)者選擇的其他產(chǎn)品包裝做參考。
第四：找到雞肉松包裝的風(fēng)格和調(diào)性
這點(diǎn)很重要，也就是賦予你產(chǎn)品獨(dú)特的價(jià)值主張和靈魂。你的包裝要傳達(dá)什么信息，如果想好了就可以開(kāi)始設(shè)計(jì)了。
第六：打出樣稿
效果圖往往并不是最準(zhǔn)確的，最關(guān)鍵的是做出實(shí)際的真實(shí)樣子出來(lái)，然后包裝一些，去比較，去不斷審視。能否有本品牌的核心印記，能否符合消費(fèi)者的審美情趣。最關(guān)鍵的，不要光看一瓶，要放到貨架上去感受和比較!
第七：測(cè)算成本
測(cè)算你新包裝的成本，有很多時(shí)候，雖然我們知道成本會(huì)增加，但是對(duì)于好的包裝成本增加的幅度還有可能準(zhǔn)備不腳，容易錯(cuò)收不腳，臨陣換包裝，就不容易把握質(zhì)量了。
第八：檢驗(yàn)和修正
包裝在具體使用過(guò)程中，要注意傾聽(tīng)銷售人員以及具體經(jīng)銷商的意見(jiàn)，以備修改。修改的過(guò)程可重復(fù)上述步驟。
包裝設(shè)計(jì)不難做，完美的包裝設(shè)計(jì)卻是有一定難度的。把握上面幾點(diǎn)包裝設(shè)計(jì)的步驟和原則，或許能夠讓你的雞肉松包裝更能吸引消費(fèi)者。
