水晶餅,是右玉的一種傳統(tǒng)風(fēng)味的食品,制作方法是:將小麥面粉、豬油、適量蘇打拌勻,用七八成熱的水(冬)或五六成熱的水(夏)和好(好象炸油條下鍋以前的樣子),放一會兒,將花生米、白砂糖、青紅絲、玫瑰、果脯、桃仁、冰糖磨成砂粒塊狀拌勻作為餡料,再將豬油和小麥面粉拆成軟酥。然后將醒好的面制成劑,搟成一張薄餅,將酥和餡料包入,上慢火烤炙,三五分鐘即熟。食之酥、脆、甜、香,味道特佳,頗受群眾歡迎,為縣人待客的主食。
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2024-02-18 | 品牌策劃
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