黃河鯰魚雖然丑陋、兇猛,但卻以味美、肉多刺少、肉質(zhì)細(xì)嫩而著稱,黃河鯰具有很高的營養(yǎng)價(jià)值,是兒童、老人、產(chǎn)婦、病人的營養(yǎng)滋補(bǔ)佳品,是宴席桌上的上等佳肴,頗受消費(fèi)者青睞,陰歷五月,正值豌豆開花時(shí)節(jié),鯰魚最肥,在我區(qū)西部有“五月鯰魚活人參”之說,多年來價(jià)格一直居高不下;黃河鯰還兼有一定的藥用價(jià)值,鯰肉有利于、催乳等藥用價(jià)值,主治水腫、乳汁不足。鯰魚身上最香美的部分是尾巴。河套人說,“鯰魚尾巴鯉魚頭,寧舍一頭牛,不舍個(gè)鯉魚頭?!笨梢?,鯰魚尾巴和鯉魚頭在人們心中是多么的精貴,特別是每年3―4月間,內(nèi)蒙古境內(nèi)黃河流域冰雪消融的開河時(shí)節(jié),人們把捕到的魚稱為“開河魚”,那時(shí)的黃河鯰更是身份倍增,每公斤魚價(jià)都在200元以上。當(dāng)?shù)厝擞谐砸粭l黃河“開河魚”相當(dāng)于吃一根活人參;“五月的綿魚,賽為活人參”的說法。可以延年益壽。
鯰魚,頭扁平,嘴與頭一般寬,上下腭分布著密密麻麻的利齒,樣子兇猛。這種魚喜食肉,肥而少刺。鯰魚無鱗,周身光滑,平時(shí)藏在深水淤泥中,很難抓到。
鲇魚不僅像其他魚一樣含有豐富的營養(yǎng),而且肉質(zhì)細(xì)嫩、美味濃郁、刺少、開胃、易消化,特別適合老人和兒童。
地域范圍
鄂爾多斯黃河鯰魚主要分布在鄂爾多斯市達(dá)拉特旗、杭錦旗、準(zhǔn)格爾旗、鄂托克旗沿黃河地區(qū),地理坐標(biāo)為東經(jīng)106°41′―110°27′,北緯38°18′―40°52′之間,保護(hù)區(qū)總面積419154.73公頃,每年產(chǎn)量為5萬公斤。
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