如皋香堂芋是江蘇南通如皋的特產(chǎn)。

如皋香堂芋一直被作為當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)鄉(xiāng)土食品，并作為如皋長壽食品的代表向外推介，得到海內(nèi)外各界人士的青睞。

如皋香堂芋種植歷史悠久，因其在烹飪過程中香氣四溢、滿堂芬芳而被冠以“香堂”美譽(yù)。清乾隆十五年（公元1750年）編修的《如皋縣志》記載：“香芋與芋別為一種，生沙土瓦礫地，蔓引不窮，子生地中，霜后掘取煨煮食之，入蔬尤佳，香味絕勝。”

如皋香堂芋可制作多種美味佳肴，其香氣怡人，口感細(xì)膩，質(zhì)地軟滑，酥而不爛，是糧、菜、飼兼用作物，在傳統(tǒng)的農(nóng)家菜譜中有芋頭燒肉、芋頭泥與肉泥加佐料制作的芋頭丸、芋頭豆腐湯、芋頭扁豆飯等。不少追求返蹼歸真的都市居民，喜歡用最簡單的烹飪方法享受其純真清香，即“吃毛芋頭”，將洗干凈的芋頭直接連皮蒸煮，熟后去皮而食。如皋香堂芋一直被作為當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)鄉(xiāng)土食品用于饋贈(zèng)和款宴各方賓客，并被市委、市政府作為如皋長壽食品的代表向外推介，得到海內(nèi)外各界人士的青睞。

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