北京油茶的基本介紹

油茶北京人又稱油炒面。炒面可用芝麻油或牛骨油，但其風(fēng)味各異。油茶是北京春、秋、冬季應(yīng)時小吃，深受老人和兒童的喜愛。

油炒面是一種民族風(fēng)味小吃，或叫民族風(fēng)味食品。早晨上班前或晚上吃夜宵沖一碗油炒面，既經(jīng)濟實惠、方便快捷，又營養(yǎng)豐富味美可口，是一種老幼皆宜的美味佳肴。 油炒面可分香油炒面和牛油炒面兩大類，又分甜咸兩種吃法。

北京油茶的正確打開方式：

1、最正宗的做法是用牛骨髓油或蒙古奶油，如果沒有，也可用普通植物油或香油做，味道會略有不同

2、瓜子仁可生可熟，如果是生的，不必事先炒熟

3、黑芝麻要事先碾碎一些，使?fàn)I養(yǎng)成分更易吸收，幾種果仁的量可以自行調(diào)整

4、炒面的過程中不要加糖，待沖調(diào)時再根據(jù)口味加入白糖、紅糖或鹽

5、沖調(diào)時要用沸水，沖出的油炒面才會濃稠，水不熱的話，是稀湯寡水的感覺

徹底晾涼的油炒面，放入保鮮盒中密封保存，不要受潮。保質(zhì)期一個月~~~~

做早餐、宵夜、加餐都好，方便極了

營養(yǎng)價值

1、補充能量：含碳水化合物，糖類，能迅速為身體提供能量。

2、護發(fā)：含蛋白質(zhì)的食物，經(jīng)胃腸的消化吸收形成各種氨基酸，是合成頭發(fā)角蛋白的必需成分。

3、其他功效：油炒面主料為面粉、香油或牛油，含有豐富蛋白質(zhì)、碳水化合物等，是人體補充能量的基礎(chǔ)食物。因其清香爽口、無油膩感、食用方便，而深受人們喜愛。

4、油炒面富含碳水化合物和構(gòu)成機體的重要物質(zhì);儲存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源;調(diào)節(jié)脂肪代謝;提供膳食纖維;節(jié)約蛋白質(zhì);解毒;增強腸道功能。富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓 、緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。

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