黔江米豆腐的基本介紹

米豆腐算是黔江特產(chǎn)，冰涼有嚼勁，涼拌時添加醬海椒、油辣子、胡海椒、剁青椒醬、剁小米辣等，一涼一辣，夏日開胃的佳品！

黔江米豆腐是一道十分清甜而又獨具地方特色的風(fēng)味美食，也是豆制食品中極為卓越的名佳品，豆腐的種類和品質(zhì)也是十分的獨特，成品完成制作之后十分的清香，入口彈性十足，松軟細膩，色澤也是清淡潔白，且多吃豆制食品更是具有保健的功效。

它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米漿，然后加堿熬制，冷卻，形成塊狀“豆腐”即成。食用時切成小片放入涼水中再撈出，盛入容器后，將切好的大頭菜、鹽菜、酥黃豆、酥花生、蔥花等適合個人味口的不同佐料末與湯汁放于米豆腐上即可。食用時切成小片放入涼水中再撈出，盛入容器后，將切好的大頭菜、鹽菜、酥黃豆、酥花生、蔥花、生抽等適合個人味口的不同佐料末與湯汁放于米豆腐上就可以了。

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