江津石蟆橄欖的基本介紹

江津石蟆橄欖在當?shù)匾卜Q為“青果”，初食橄欖時有澀口之感，但放在嘴里久了，就會感到有清甜的回味，江津石蟆鎮(zhèn)橄欖是重慶江津的特產(chǎn)，至今已有500多年的種植歷史。

石蟆鎮(zhèn)是重慶唯一規(guī)模種植橄欖之地，是重慶市命名的“橄欖之鄉(xiāng)”。從1998年起，石蟆鎮(zhèn)進行農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，打造橄欖特色產(chǎn)業(yè)。近年來擴大生產(chǎn)，開辦“農(nóng)家課堂”，加強農(nóng)民技術(shù)培訓；同時擴大銷售規(guī)模，打通銷售渠道，目前該鎮(zhèn)橄欖種植面積達6萬畝，年產(chǎn)鮮橄欖2000噸，果農(nóng)人均增收3000元，其綜合產(chǎn)值已達1.5億元，占全鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值30%，橄欖已成為該鎮(zhèn)特色農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)。

橄欖可以生吃，做成零食，制成橄欖酒，也可以泡水喝。不同的制作方法，品嘗起來都有別樣的風味。

營養(yǎng)價值

橄欖營養(yǎng)豐富，果肉內(nèi)含蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素C以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，其中維生素C的含量是蘋果的10倍，梨、桃的5倍，含鈣量也很高，且易被人體吸收，尤適于女性、兒童食用。冬春季節(jié)，每日嚼食兩三枚鮮橄欖，可防止上呼吸道感染，故民間有“冬春橄欖賽人參”之譽。