半干黃酒產(chǎn)品包裝如何設計，很多人非常關心，今天四喜亮點包裝設計公司的編輯幫助大家將半干黃酒產(chǎn)品包裝的設計方法整理出來，文章分兩個部分，第一部分是半干黃酒產(chǎn)品的介紹，第二部分是半干黃酒產(chǎn)品包裝設計方法

　　半干黃酒，即含糖量在1.00——3.00%之間的黃酒。在生產(chǎn)上，這種酒的加水量較低，相當于在配料時增加了飯量，故又稱為“加飯酒”。

　　半干，表示酒中的糖份還未全部發(fā)酵成酒精，還保留了一些糖份。是黃酒中的一類。在生產(chǎn)上，這種酒的加水量較低，相當于在配料時增加了飯量，故又稱加飯酒。酒的含糖量在1.00——3.00%之間。在發(fā)酵過程中，要求較高。酒質(zhì)厚濃，風味優(yōu)良?？梢蚤L久貯藏。是黃酒中的上品。中國大多數(shù)出口酒，均屬此種類型。

　?、焙喾N氨基酸。紹興酒含氨基酸16種，是啤酒的11倍，葡萄酒的12倍。

　?、矡崃枯^高。紹興元紅酒、加飯酒、善釀酒和香雪酒每升所含的熱量，分別為4249千焦耳、5024千焦耳、4989千焦耳和8415千焦耳，是啤酒的2.8-5.6倍，葡萄酒的1.2-2.3倍。

　?、骋孜?。紹興酒是釀造酒， 在生產(chǎn)過程中幾乎保留了發(fā)酵所產(chǎn)生的全部有益成分，如糖、糊精、有機酸、氨基酸、酯類和維生素等。浸出物分別為：元紅酒3.5%，加飯酒5%，善釀酒15%，香雪酒24%，其營養(yǎng)物質(zhì)不但含量高，而且易被人體消化和吸收。有“液體蛋糕”之稱。

　　原料

　　半干黃酒是以稻米、黍米、玉米、小米、小麥等糧食為主要原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、壓榨、過濾、貯存、勾兌等工藝生產(chǎn)的發(fā)酵酒。

　　釀造歷史

　　半干黃酒是中國的民族特產(chǎn)，其中以浙江紹興酒為代表的麥曲稻米酒是黃酒歷史最悠久、最有代表性的產(chǎn)品；山東即墨老酒是北方粟米黃酒的典型代表；福建龍巖沉缸酒、福建老酒是紅曲稻米黃酒的典型代表。半干黃酒酒精度低、耗糧較少、富含多種氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素和對人體有益的礦物元素，營養(yǎng)豐富。

　　調(diào)味功能

　　黃酒有祛腥、去膻、增香、添味的效能。黃酒中含乙醇15%左右，比白酒少，比啤酒多；含糖分和總酸度比白酒和啤酒高。在烹調(diào)時，醇和酸生成酯類，為菜肴帶來芳香；糖分能增加菜肴的鮮味。同時乙醇能除去魚的腥味，肉的葷味，魚體內(nèi)含有氧化三甲胺，是有腥味的物質(zhì)，它能溶解于乙醇等有機溶液中，乙醇的沸點為78.3℃，會在烹調(diào)過程中蒸發(fā)掉，三甲胺也隨之蒸發(fā)，達到去腥的目的。肉中含有脂肪滴，脂肪能溶解于熱的乙醇，也隨著乙醇的蒸發(fā)而蒸發(fā)，達到去葷的目的。白酒含乙醇量過高，能破壞菜肴的風味；而啤酒含乙醇量過低，也起不到調(diào)味的作用，同時白酒和啤酒含酸量甚少，生成的酯類也少。所以黃酒是理想的調(diào)味品。

　　理化指標

　　國家標準

　　目前國家現(xiàn)有的有關半干黃酒產(chǎn)品的標準有GB2758-2005《發(fā)酵酒衛(wèi)生標準》、GB/T13662-2000《黃酒》、GB17946-2000《紹興酒（紹興黃酒）》和QB2746-2005《清爽型黃酒》。

　　主要技術指標

　?、备泄伲℅B/T13662-2000《黃酒》）

　　半干黃酒的感官包括外觀、香氣、口味和風格。半干黃酒的感官指標是判別黃酒質(zhì)量優(yōu)劣的重要依據(jù)之一。

　?、部偺牵℅B/T13662-2000《黃酒》）

　　是指糧食經(jīng)糖化水解后，能還原斐林試劑的還原物質(zhì)的總量。半干黃酒（15.1——40.0 g/L。

　?、撤翘枪绦挝铮℅B/T13662-2000《黃酒》）

　　半干黃酒試樣經(jīng)100——105℃加熱，其中的水分、乙醇揮發(fā)酸等可揮發(fā)物質(zhì)被蒸發(fā)，剩余的殘留物即為總固形物。總固形物減去總糖即為非糖固形物。非糖固形物中含有糊精、蛋白質(zhì)及其分解物、甘油、灰分等物質(zhì)，是酒味的重要組成部分。因同類型酒中糖分差異較大，標準規(guī)定扣除糖后計算固形物。不同類型的黃酒非糖固形物差異較大，如一級干黃酒應≥16.5 g/L；一級半干黃酒應≥23.0g/L。

　?、淳凭龋℅B/T13662-2000《黃酒》）

　　酒精度是指酒樣中所含酒精的體積百分數(shù)。在發(fā)酵過程中，淀粉被曲霉菌和酵母菌水解成葡萄糖、麥芽糖、小分子糊精及低聚糖，這些物質(zhì)除了被微生物作為營養(yǎng)物質(zhì)用于自身的生長繁殖外，一部分被轉化為酒精。半干黃酒的酒精度一般在14%——20%，屬于低度釀造酒，標準規(guī)定酒精度至少在8.0%以上。

　　⒌總酸（GB/T13662-2000《黃酒》）

　　指酒中未離解的酸和已離解的酸的濃度之和。半干黃酒中的主體酸是乳酸，約占總酸的60%。標準規(guī)定了總酸的上限和下限，使半干黃酒酸度、糖度和酒精度協(xié)調(diào)配合，給制假者增加了成本和難度。總酸范圍一般在3.5g/L——8.0g/L。總酸是半干黃酒風味的一部分。

　?、栋被釕B(tài)氮（GB/T13662-2000《黃酒》）

　　米飯中的蛋白質(zhì)，在發(fā)酵過程中經(jīng)曲霉菌和酵母菌中的蛋白酶作用，被水解成肽和氨基酸。微生物除利用掉一部分氨基酸用于自身生長繁殖外，還會將一部分氨基酸變成雜醇油及其他物質(zhì)，一部分氨基酸殘留在酒液中。肽和氨基酸對人體有營養(yǎng)作用。酒液中的肽、氨基酸和雜醇油等對黃酒所具有的香氣和醇厚口感起著一定作用。氨基酸態(tài)氮含量越高，半干黃酒的口感越醇厚鮮美。一級半干黃酒應≥0.50g/L。

　?、窊]發(fā)酯（GB17946-2000《紹興酒（紹興黃酒）》）

　　半干黃酒的香氣物質(zhì)主要是在主發(fā)酵階段形成的，酒醪中的酰基輔酶A與乙醇生成各種有香氣的酯類物質(zhì)，如乙酸乙酯、琥珀酸乙酯。另外在發(fā)酵過程中，米飯中殘留的脂肪被曲霉菌和酵母菌中的脂肪酶水解成甘油和脂肪酸。甘油給予半干黃酒甜味和黏性。脂肪酸和酒液中的醇結合形成酯，酯是黃酒香氣的組成部分。揮發(fā)酯的高低，是半干黃酒質(zhì)量好壞的指標。該檢驗項目是原產(chǎn)地域保護產(chǎn)品紹興黃酒標準中規(guī)定的指標，因酒齡不同有差異，至少在0.15g/L以上。

　?、?pH值（GB/T13662-2000《黃酒》）

　　是指酒液的酸堿性，該指標與總酸成反比。一些正規(guī)企業(yè)生產(chǎn)的半干黃酒酸度大，但酒體具有緩沖性，pH值不低（3.5——4.5）；而一些假酒由于外加酸，總酸不高，pH值卻很低。

　?、寡趸}（GB/T13662-2000《黃酒》）

　　糖化發(fā)酵后為了調(diào)味在壓濾前允許加入少量澄清石灰水。成品中會有少量氧化鈣殘留，但酒變酸，則不得以石灰中和降低酸度。一般情況下，氧化鈣應≤1.0g/L。

　?、害?苯乙醇（GB/T13662-2000《黃酒》）

　　β-苯乙醇是稻米類黃酒在發(fā)酵過程中產(chǎn)生的特征性物質(zhì)，若以一般食用酒精配制而成的產(chǎn)品，則β-苯乙醇不會達到標準要求。標準中規(guī)定稻米類黃酒β-苯乙醇至少不低于40.0mg/L。

　?、皇称诽砑觿℅B2760-1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》）

　　食品添加劑是為了改善食品的品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐和加工工藝需要，加入食品中的化學合成物質(zhì)或天然物質(zhì)。半干黃酒因本身的酒精即有防腐作用，所以按食品衛(wèi)生要求，在正常工藝條件下生產(chǎn)的黃酒，無需添加防腐劑，至少能保存3個月以上。按正常工藝生產(chǎn)的不同類型的黃酒本身就有黃酒固有的甜味，也沒有必要添加甜味劑。而有些企業(yè)生產(chǎn)條件差，或為了降低成本，則會在酒中添加防腐劑（苯甲酸、山梨酸）和甜味劑（糖精鈉、甜蜜素）。按GB2760規(guī)定，發(fā)酵酒中不得添加防腐劑和甜味劑。

　?、笺U（GB2758-2005《發(fā)酵酒衛(wèi)生標準》）

　　鉛是一種有代表性的重量金屬，對人體有危害性。半干黃酒中鉛的污染主要來源于加工、貯存、運輸過程中使用的含鉛器皿以及原材料的污染，這些都可以直接或間接污染半干黃酒。鉛是一種具有富積性的毒物，對各組織有毒性作用，主要損害神經(jīng)系統(tǒng)、造血系統(tǒng)、消化系統(tǒng)和腎臟。國家標準規(guī)定鉛應≤0.5mg/L。

　　⒔菌落總數(shù)（GB2758-2005《發(fā)酵酒衛(wèi)生標準》）

　　菌落總數(shù)是指單位食品中的菌落的個數(shù)。食品中細菌的數(shù)量表示食品清潔狀態(tài)，所以食品細菌數(shù)量越多，越能加速食品腐敗變質(zhì)。因此半干黃酒中菌落總數(shù)超標（國家標準規(guī)定不超過50cfu/mL），說明該產(chǎn)品受到污染，保質(zhì)期縮短，容易變質(zhì)。

　?、敬竽c菌群（GB2758-2005《發(fā)酵酒衛(wèi)生標準》）

　　大腸菌群來自人和動物糞便。食品中檢出大腸菌群，表示該食品曾受到人或動物糞便污染。由于大腸菌群在環(huán)境中廣泛存在，所以它也是食品一般污染的指標。食品中大腸菌群含量越多（國家標準規(guī)定不超過3MPN/100mL），間接表示有腸道致病菌污染的可能性，人食用后，就有可能發(fā)生食物中毒、腹瀉等急性胃腸炎癥狀。半干黃酒中大腸菌群主要來自人員污染。從業(yè)人員個人衛(wèi)生不注意，工作前手未進行消毒，都會造成大腸菌群超標。

　　半干型蟲草黃酒

　　生產(chǎn)企業(yè)

　　五山池公司始建于1985年，位于環(huán)境優(yōu)美、交通便利的臨夏縣。黃酒在臨夏已有4000多年的釀造歷史，最富有民族特色，該公司是西北地區(qū)久負盛名一家集黃酒、保健酒、礦泉水行業(yè)的研制開發(fā)、生產(chǎn)銷售，引導健康消費為一體的生產(chǎn)企業(yè)，利用當?shù)丶兲烊伙嬘玫V泉水為主要水源。目前年產(chǎn)系列黃酒數(shù)萬噸，保健酒、礦泉水各千噸。

　　釀造原料

　　以北方大黃米、優(yōu)質(zhì)龍泉水加特制黃酒酒曲，采用民間傳統(tǒng)工藝，應用現(xiàn)代科學技術精釀而成的五年陳釀原酒、采用雪域高原的冬蟲夏草、寧夏的枸杞、岷縣優(yōu)質(zhì)大棗、龍眼肉等多味中藥材科學配伍而成，其味更加芳香醇厚、藥香幽雅，營養(yǎng)豐富．屬陳釀半干型黃酒。中國傳統(tǒng)名貴中藥材補品，它是中國已發(fā)掘8000多種中藥材中唯一具有陰陽雙補的珍寶。由于它的療效確切、治本又治根，《本草綱目拾遺》中指出：“蟲草能治百虛百損”。為中國中藥中的一寶，與人參、鹿茸一起被稱為中國三大補品。冬蟲夏草是名貴中草藥，滋補珍品，因其產(chǎn)量有限、采集困難、價格昂貴，故有“軟黃金”之美譽。

　　工藝特色

　　首先選用顆粒飽滿、無蟲蛀、無雜質(zhì)的大黃米進行浸泡，高溫蒸煮糊化，待陰涼散至一定溫度時拌以特制酒曲（又稱酒藥）裝缸發(fā)酵一年以上，至少八個月。然后進入壓榨車間用板模式壓濾機高壓壓榨過濾出高濃度的酒液稱為原酒，再到陳釀車間進行高溫滅菌處理后打到勾兌車間將發(fā)酵釀制的原始酒液在不破壞自然發(fā)酵產(chǎn)生的營養(yǎng)成份，不添加任何有害化學物質(zhì)，利用天然生物制劑進行科學勾兌，使之成為清亮透明、風味獨特、酸甜爽口、淡雅自然、芳香濃郁的優(yōu)質(zhì)黃酒。經(jīng)有關權威部門科學檢測，五山池黃酒含有19種氨基酸，人體必需的八種氨基酸樣樣俱全，且含量較高其總量是啤酒的11倍，葡萄酒的12倍，還含有豐富的微量元素和維生素，易被人體消化吸收。啤酒號稱為“液體面包”，而黃酒則稱為“液體蛋糕”，可見其營養(yǎng)成份極高。五山池黃酒從原料上、工藝上均有別于以紹興黃酒為代表的南方黃酒，具有鮮明的地方民族特色，是臨夏黃酒這一傳統(tǒng)地方特產(chǎn)的典型代表。

　　保健功能

　　適量常飲有生津活血、舒筋和絡、健脾潤肺、提高機體免疫力、延緩衰老之功效．非常適宜中老年人和婦女飲用。采用全套無菌、密封灌裝線、飲用時開瓶即飲，夏季加冰更爽.實屬喜慶宴請之瓊漿、饋贈賓友之玉液．延年益壽之珍品.蟲草黃酒有低耗糧、低酒度、高營養(yǎng)即“兩低一高”的產(chǎn)品特性，尤其蟲草黃酒有甘肅的“XO”之美譽，既符合國際酒類消費趨勢，又順應中國產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向，是男女老少四季皆宜不可多得的綠色保健飲品。

　　社會評價

　　公司水源經(jīng)國家權威部門檢測認定，水質(zhì)達到飲用天然礦泉水國標（GB8537-1995），被定名為低鈉淡味鍶型飲用天然礦泉水.五山池產(chǎn)品多年來曾榮獲18項國家級、省部級等獎項，是甘肅省“著名商標”、“名牌產(chǎn)品”。目前已成為本省最具市場潛力和最具市場競爭力的品牌之一。五山池公司是省質(zhì)量協(xié)會、釀酒協(xié)會、商標協(xié)會、營銷協(xié)會及中老年保健協(xié)會的會員單位，公司宗旨視質(zhì)量為生命，2003年該企業(yè)獲得了ISO9001:2000國際質(zhì)量體系認證并用HACCP國際食品安全控制標準改進和規(guī)范生產(chǎn)工藝及環(huán)境條件，為廣大消費者提供更安全、更衛(wèi)生、更保健的優(yōu)質(zhì)系列產(chǎn)品。名稱：蟲草黃酒（五年陳.半干型）統(tǒng)一出廠批發(fā)價：48元/瓶瓶高：33cm瓶寬：6.5cm凈含量：560ml規(guī)格：1×2酒精度：11度保質(zhì)期：18個月

　　注意事項

　?、痹谡?guī)商場、超市購買知名品牌的產(chǎn)品。

　?、策x購時可從產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品類型（含糖量）來判別黃酒種類，以選擇適合自己需要的產(chǎn)品。最好不要購買散裝黃酒。

　?、尺x購黃酒時，酒液呈黃褐色或紅褐色，清亮透明，允許有少量沉淀的產(chǎn)品為佳。如酒液已渾濁，色澤變得很深，最好不要飲用。

　?、袋S酒的酒精含量雖然低，但也不能貪杯。否則，也會引起酒精中毒。

半干黃酒包裝如何設計呢？

可以從以下幾個方面進行參考：

1、挖掘產(chǎn)品亮點，突出半干黃酒名稱及半干黃酒亮點；

2、運用合適的色彩搭配；

3、設計品牌故事或短句文案；

4、獨特有趣的外形設計；

5、將包裝與細心的服務相結合。

首先，半干黃酒產(chǎn)品的包裝設計可以說是留給人們的第一印象，對人們的選擇與否起到了比較關鍵的作用。

其次，想要做好半干黃酒包裝設計需要突出產(chǎn)品的名稱和具有的亮點，同時選擇適合產(chǎn)品的顏色及圖案搭配，或簡約、或夸張等。

再次，可以在包裝設計上搭配一些不同形式，如品牌故事的彰顯，不同顏色的包裝配合一些適應的文案，使購買者能夠產(chǎn)生共鳴，同時達到提升吸引力的作用。

最后，在外觀的設計上，半干黃酒可以嘗試一些有趣、獨特的設計，比如草莓形狀的飲料盒、像衣架一樣的咖啡包等。同時，在包裝設計時，也可以增加一些方便客戶的細節(jié)，如鞋盒配備專門的防塵袋等。在價值相近時，更貼心的設計更能贏得人們的青睞。

包裝設計是一門很有趣也很高深的學問。將各種形狀、色彩等搭配運用，以達到獨特、新穎的設計形象，是一門值得深入學習的技能，要想產(chǎn)品買的好，半干黃酒包裝設計的工作不能少。

其他產(chǎn)品包裝設計參考

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