魚翅包裝如何設計，包裝設計的步驟是什么，很多人非常關心，今天四喜亮點包裝設計公司的編輯幫助大家將魚翅包裝的設計方法整理出來，文章分兩個部分，第一部分是魚翅產(chǎn)品的介紹，第二部分是魚翅產(chǎn)品包裝設計八大步驟。

第一部分是魚翅產(chǎn)品的介紹:

　　所謂魚翅（shark fin），就是鯊魚鰭中的細絲狀軟骨，是用鯊魚的鰭加工而成的一種海產(chǎn)珍品。人類對魚翅的食用，致使鯊魚數(shù)量大幅下降，對自然生態(tài)已經(jīng)造成威脅。

　　科學研究發(fā)現(xiàn)，魚翅營養(yǎng)價值猶如豬蹄。魚翅的主要營養(yǎng)成分是膠原蛋白，不過其營養(yǎng)價值跟豬蹄、雞皮、魚皮等相差無幾。雖然魚翅中膠原蛋白含量很高，但其氨基酸構成比例與人體蛋白質(zhì)相比仍有一些差異，其所含的必須氨基酸僅占氨基酸總量的20.5%。且膠原蛋白缺少了色氨酸，無法轉(zhuǎn)化成完全蛋白。簡而言之，魚翅的營養(yǎng)價值跟豬蹄相比，沒有任何明顯優(yōu)勢，但價格卻十分昂貴。

　　食療功效

　　科學研究發(fā)現(xiàn)，魚翅營養(yǎng)價值猶如豬蹄。魚翅的主要營養(yǎng)成分是膠原蛋白，不過其營養(yǎng)價值跟豬蹄、雞皮、魚皮等相差無幾。雖然魚翅中膠原蛋白含量很高，但其氨基酸構成比例與人體蛋白質(zhì)相比仍有一些差異，其所含的必須氨基酸僅占氨基酸總量的20.5%。且膠原蛋白缺少了色氨酸，無法轉(zhuǎn)化成完全蛋白。簡而言之，魚翅的營養(yǎng)價值跟豬蹄相比，沒有任何明顯優(yōu)勢，但價格卻十分昂貴。

　　鯊魚屬軟骨魚類，鰭骨形似粉絲。從現(xiàn)代營養(yǎng)學的角度看，魚翅（即軟骨）并不含有任何人體容易缺乏或高價值的營養(yǎng)。

　　魚翅之所以能食用，是因為鯊魚的鰭含有一種形如粉絲狀的翅筋，其中含80%左右的蛋白質(zhì)，還含有脂肪、糖類及其他礦物質(zhì)。魚翅是比較珍貴的烹調(diào)原料，但營養(yǎng)價值并不高，因魚翅所含的蛋白質(zhì)缺少一種必需的氨基酸(色氨酸)，是一種不完全蛋白質(zhì)。

　　物種分類

　　魚翅的出產(chǎn)地較廣，種類繁多，不過從漲發(fā)后的形狀看，卻可以簡單地分為排翅和散翅兩大類。

　　排翅

　　又稱鮑翅、裙翅或群翅，如五羊片、青片、牙揀翅等漲發(fā)而成，并且在漲發(fā)時采取某種保形方法，使翅針通過柔軟的骨膜連在一起。發(fā)好的排翅呈扇形梳狀，形狀完整，美觀大方，是制作魚翅菜肴的首選原料。

　　散翅

　　是用較薄小的魚翅漲發(fā)而成的，翅針根根分離呈粉絲狀。因為散翅名稱不宜出現(xiàn)在喜慶場合或婚宴上，所以在菜名中有時也以生翅相稱。排翅和散翅漲發(fā)好以后，都應當先煨制入味方可用于制作菜肴。

　　排翅的翅針一般較粗大且骨膜肥厚，所以要用特制的濃湯長時間煨制才能入味，而散翅只需用上湯稍加煨制即可。它們在菜式的搭配和造型方面也有所不同。

　　按鯊魚鰭所生長部位可分為背鰭、胸鰭、臀鰭、尾鰭。

　　脊翅（背鰭）

　　脊翅取自鯊魚的背鰭，多是三角形與勾翅一樣兩面顏色相近，脊翅翅針較短，多作包翅用；

　　勾翅（尾鰭）

　　勾翅取自鯊魚的尾鰭，全鰭無骨，故加工后成數(shù)最高，翅針粗長，價錢亦最貴，多作散翅用；

　　翅片（胸鰭）

　　翅片多呈長形，兩面顏色不同，即為陰陽色；

　　按魚翅按顏色分，有黃、白、灰、青、黑、混(黃白色)等六種，其中以黃、白、灰三色較優(yōu)。

　　按魚翅由于產(chǎn)地和焙制方法不一，又有淡水翅咸水翅之分。

　　制作過程

　　魚翅是鯊魚的鰭經(jīng)干制而成，以背鰭制成的叫脊翅、背翅或劈刀翅，翅多肉少；以胸鰭制成的叫翼翅或上青翅，翅少肉多；以尾鰭制成的稱尾翅、勾尖或尾勾；以臀鰭制成的稱荷包翅、翅根。尾鰭和臀鰭肉最多、翅最少。

　　淡水翅系用日光曬干，或用石灰水浸漬而成；咸水翅用鹽水浸漬。魚翅還可按形態(tài)完整與否分類。漲發(fā)后成為整只翅的稱為排翅，為上品；漲發(fā)后散開成一條一條的叫散翅。

　　主要產(chǎn)地

　　魚翅主要產(chǎn)于我國沿海的廣東、福建、臺灣、浙江、山東等省及南海諸島。日本、美國、印尼、越南、泰國等地均產(chǎn)。

　　中南美洲的魚翅翅針軟滑粗壯，乃鮑翅之冠。 國內(nèi)只有少數(shù)類似于同仁堂魚翅這樣的大品牌能夠買到，而且價格實惠。

　　文化習俗

　　吃魚翅是一種亞洲特有的文化現(xiàn)象。由于中國地處溫帶冬季寒冷，旱澇天災頻發(fā)，內(nèi)陸地區(qū)距海洋比較遙遠，故食品保存技術十分發(fā)達，干燥是其中最重要的方法。其中魚翅的炮制和烹調(diào)工藝十分復雜而專業(yè)，幾乎不容業(yè)余者染指，這為魚翅羹的高昂價格提供了理由。現(xiàn)在全球每年捕殺一億條鯊魚，鯊魚繁殖緩慢。如果繼續(xù)大量捕殺下去，只會使鯊魚絕種，破壞海洋生態(tài)鏈。而且鯊魚身處海洋生物鏈頂層，生平吃了很多其他魚類，體內(nèi)積聚不少水銀和重金屬，故魚翅含水銀，不宜多吃。消費者消費魚翅的心理動機主要是“為了顯示個人的品位或身份”、“高檔次的魚翅能給個人的事業(yè)或健康帶來幫助”。

　　歷史沿革

　　古人稱鯊魚為鮫魚、魚昔 ，亦 寫 作 沙魚，另有海狼、吞船、吞山之別號。

　　但人們最早加工出的鯊魚制品則是魚皮和魚唇。宋朝時，鯊魚皮和鯊魚唇都曾名噪食界。楊彥齡《楊公筆錄》在夸獎鰒魚的時候，認為江珧柱、沙魚、赤鰾之類“皆可北面矣”，這里說的沙魚僅指其魚皮和魚唇制品。鯊魚皮經(jīng)過加工并細切成絲后，稱為鯊 魚皮膾，非常珍貴，梅堯臣曾獲友人饋贈，寫下了《答持國遺鯊 魚皮膾》一詩，其中透露了這種珍品的一些信息，其《宛陵集》卷二九載其詩云：“海魚沙玉皮，翦膾金齏釅。遠持享佳賓，豈用飾寶劍。予貧食幾稀，君愛則已泛。終當飯葵藿，此味不為欠。”有人認為魚翅在宋代已登食壇，乃是將鯊魚皮膾誤認為魚翅。

　　其實，我國加工魚翅的歷史并不長，從明朝開始，人們才發(fā)現(xiàn)鯊魚鰭。一般說來，魚翅原料處理，首先要經(jīng)過相對復雜的處理。古籍中曾介紹過魚翅的加工情況，首先，捕鯊本身就帶有危險性，因為鯊魚兇猛，能夠攻擊人類。乾隆《諸城縣志》卷一二曾記載說：“最悍者沙，……其翅猛惡，噬人，泅水者遇之必斃，海上畏之，號曰海狼?！辈鄂徶?，粗加工成為翅板(或稱翅片、原翅、皮翅)，細加工則成翅絲(或稱軟刺、明翅)。郝懿行《記海錯》敘述說：“沙魚色黃如沙，無鱗有甲，長或數(shù)尺，豐上殺下，肉瘠而味薄，殊不美也。

　　明朝把魚翅推向飲食市場之后，立刻引起強烈共鳴，認識其價值者逐漸增多。李時珍《本草綱目》卷四四記述說：“沙魚……形并似魚，青目赤頰，可見食用魚翅之風率先起自南方，但很快就感染到北方食界，就連宮廷膳食中也添加了這種原料，如劉若愚《明宮史》火集就記載：“先帝最喜用……鯊魚筋”。鯊魚筋，指鯊魚翅筋。成書于明代的小說《金瓶梅》第五十三回也把魚翅視為高檔食料，按《金瓶梅》描寫魚翅，僅列入飲食，說明那時的一般人尚無從問津?！锻麴η涔P記》卷三曾探討魚翅。入清以后，魚翅作為新興的海產(chǎn)珍品，迅速發(fā)展起來，不但供應量明顯增加，身價也在一步步攀升。郝懿行《記海錯》說魚翅在乾隆年代“酒筵間以為上肴”。從那時起，南北各地都可見到魚翅宴席，《竹葉亭雜記》卷八記載說：“京師筵席多尚異味，……近日筵席，魚翅必用鎮(zhèn)江肉翅，其上者斤直二兩有余?！薄端按簢摇肪硐掠浭瞿菐椭鞴苤卫睃S河的河廳官員，有清一代，魚翅一般都在高檔宴席中展露身影，致有“無翅不成席”之說。然而，魚翅雖然名貴，但烹調(diào)卻頗費功力，只有技藝高超的廚人才能制作出的魚翅菜肴。為此，清代廚家各顯神通，不斷推出新型的魚翅菜品，魚翅口味，同時也逐漸形成了區(qū)域性的烹飪特色。當時食界共推閩、粵魚翅，烹飪最良。如《汪穰卿筆記》卷三在論述魚翅制作時說：“顧庖人為此未必盡得法，大約閩、粵人最擅長，次則河南。又以火腿四肘、雞四只亦精造，火腿去爪，去滴油，去骨，雞鴨去腹中物，去爪翼，煮極融化而漉取其汁。

　　食用歷史

　　魚翅為古代八珍之一，八珍雖有好幾個版本，但魚翅總能占據(jù)一席，可見其在林林總總大美食中有鞏固的地位。最早食用魚翅的人是漁民，漁民出售鯊魚后，將魚鰭留下自己食用，魚商發(fā)現(xiàn)有利可圖，收為商品出售，魚翅才漸漸出現(xiàn)于宴席上。至明代中期，魚翅已為人們廣泛食用，各類書籍對魚翅的選料和烹制多有介紹?！督鹌棵吩~話》中評價魚翅為“珍饈美味”、“絕好下飯”；《明宮史》有明熹宗喜食用魚翅、燕窩、蛤蜊和鮮蝦等多種原料制作的“一品鍋”的記載。南方各地尤其將魚翅視為珍貴烹飪原料，《本草綱目》記載：“（鮫魚）背上有鬣，腹下有翅，味并肥美，南人珍之。” 明熹宗之后到清代中期前無人在敢吃魚翅。這個是因為。熹宗起年號天啟，并且喜歡吃魚翅，恰恰與唐代李白的一首詩符合。

　　明斷自天啟

　　大略駕群才。收兵鑄金人，函谷正東開。

　　銘功會稽嶺，騁望瑯琊臺。刑徒七十萬，起土驪山隈。

　　尚采不死藥，茫然使心哀。連弩射海魚，長鯨正崔嵬。

　　額鼻象五岳，揚波噴云雷。鬐鬣蔽青天，何由睹蓬萊。

　　徐巿載秦女，樓船幾時回。但見三泉下，金棺葬寒灰。

　　鳳飛九千仞，五章備彩珍。銜書且虛歸，空入周與秦。

　　橫絕歷四海，所居未得鄰。吾營紫河車，千載落風塵。

　　藥物秘海岳，采鉛青溪濱。時登大樓山，舉手望仙真。

　　羽駕滅去影，飆車絕回輪。尚恐丹液遲，志愿不及申。

　　徒霜鏡中發(fā)，羞彼鶴上人。桃李何處開，此花非我春。

　　唯應清都境，長與韓眾親。

　　當時的風水師認為鯊魚為佛教護法神“摩羯”。吃魚翅是最不吉利的事情，而且熹宗起天啟年號、喜魚翅，寓意國破家亡，妻離子散、霉運連連。所以明朝滅亡后一直到清中期前無人敢吃魚翅，魚翅也被排除八珍。

　　營養(yǎng)價值

　　專家表示，目前還沒有確切的科學根據(jù)證明魚翅對健康有效。魚翅湯的美味主要來自它的配料，而不是魚翅本身。

　　“對于魚翅的價值，一直爭議比較大，中醫(yī)認為魚翅還是有些作用的，例如有證據(jù)證實，吃魚翅可防癌癥，但實際上一年吃個三五次也起不了作用?！眲c春副主任說。

　　魚翅之所以和熊掌、燕窩等被譽為山珍海味，主要還是“物以稀為貴”引起的，從性價比來看，遠遠不成比例，沒有那么大的價值。

　　從含有蛋白質(zhì)來說，魚翅中的蛋白質(zhì)質(zhì)量比不過雞蛋和肉類，它含有的是不完全蛋白；而從不飽和脂肪來說，魚翅和普通海魚一樣，并沒有什么特殊的價值。

　　捕撈過程

　　漁民在捕撈上一條鯊魚后不論大小，都會在甲板上用電鋸活生生地把鯊魚的背鰭、兩個胸鰭和一部分尾鰭割掉，然后將全身血流不止的鯊魚扔回海中，因為船艙沒那么大的地方裝鯊魚肉。

　　這些鯊魚身體被直接拋回海洋，沉入深海中，無法游動、無法覓食，痛、餓、血流不止，最后在深海死去。 在中國的餐飲業(yè)內(nèi)，魚翅的地位仍是難以撼動，很多酒樓都把最大的魚翅，展示在大堂最醒目的地方，以作標榜。

　　制造幕后

　　絕滅之災

　　中國目前是世界第一大魚翅進口國，隨著中國民眾生活水平的提高，魚翅已不再是少數(shù)人特享，并且，根據(jù)上海，《第一財經(jīng)日報》今天引用的一份調(diào)查報告，魚翅被水銀污染的程度高達百分之七十，而且食用魚翅正使全球鯊魚種群遭遇絕滅之災。鯊魚總數(shù)大幅減少——50年來下降了80%

　　因為魚翅的價格甚高，近年吸引各地漁民爭相在海中捕殺鯊魚，引致海中生態(tài)出現(xiàn)不平衡，導致部分鯊魚瀕危。由于鯊肉價值很低，因此魚翅漁業(yè)者在撲鯊后，僅割下鯊魚的鰭部分，便將鯊魚拋回海中以保持更多的空間存放價值更高的魚翅。這些鯊魚并不會立刻死亡，但會因失去游弋能力窒息而死，或者被其他鯊魚捕食。也正由于牽涉龐大的利益，該行業(yè)倍受有黑社會活動介入的指控，

　　生態(tài)平衡

　　大量捕殺海洋生態(tài)系統(tǒng)金字塔頂端的鯊魚，會導致大量中小型魚類因失去天敵而數(shù)量暴增，從而嚴重打亂整個海洋生態(tài)平衡。

　　環(huán)境污染

　　7成左右的魚翅被汞污染，如果大量食用可能會對健康產(chǎn)生威脅。魚翅也并無特別的營養(yǎng)價值。 事實上，近幾年來，因為工業(yè)廢水不斷地排入海洋，每年進入海洋環(huán)境的石油高達兩百萬噸以上，使得海水中重金屬含量較高，而鯊魚處于海洋食物鏈的頂端，吞食了其他魚類后，食物中的重金屬也隨之進入鯊魚體內(nèi)，積累下來，因此鯊魚體內(nèi)的重金屬的含量會越來越多。

　　三丁基錫是用于船體防污涂料中的一種化合物，在意大利沿岸海域捕獲到的鯊魚的腎臟內(nèi)已發(fā)現(xiàn)這種化合物。在東地中海的幾種鯊魚物種組織樣本中也已經(jīng)發(fā)現(xiàn)鎘、鉛、砷等金屬元素。而2001年，曼谷唐人街市場的魚翅抽查表明，10個魚翅中有7個含有高含量的水銀，最高含量為允許量的42倍。2008年，香港市場的抽查表明，10個魚翅中有8個含有高含量水銀，最高含量為允許量的4倍。

　　2011年3月11日，因為日本福島核泄漏，造成食物鏈高端的鯊魚體內(nèi)積累大量放射型物質(zhì)。日本文部科學省3月16日至19日取樣檢測。結果顯示，鯊魚體內(nèi)中鍶——89的放射性活度為最高每千克260貝克勒爾，鍶——90則為最高每千克32貝克勒爾。鍶——90的放射性活度為最高每千克5．9貝克勒爾。放射性鍶是鈾——235的裂變產(chǎn)物，鍶——89的半衰期約為50天，鍶——90的半衰期約29年。長期接觸可能會得白血病。

　　食用危險

　?、僖粋€環(huán)境調(diào)查組的研究表明，在鯊魚魚翅湯內(nèi)含有高濃度的毒性物質(zhì)──水銀，而水銀對人高級神經(jīng)系統(tǒng)有害。在對曼谷銷售的鯊魚魚翅進行的兩項隨機檢測毒性試驗表明，魚翅這種美味高檔的營養(yǎng)品被水銀污染的程度高達70%，含有可被人體吸收的水銀比率已超出正常允許含量42倍。而水銀的來源是未被處理過的廢水。澳大利亞和新西蘭最近也向國人提出警告，特別提醒那些懷孕的婦女盡量不要食用鯊魚肉。因為攝入過量的水銀會對孕婦和她們的孩子產(chǎn)生非常大的危害，尤其會影響孩子大腦和神經(jīng)細胞的生成。魚翅中的水銀成分大都來自污染的海水，而鯊魚在食物鏈中處于最高的位置，因此它們體內(nèi)的水銀成分總是能夠越積越多。

　　當今人們視魚翅為美味佳肴、滋補佳品，出現(xiàn)了吃“魚翅熱”。據(jù)統(tǒng)計，這次由市科協(xié)、國際野生動物協(xié)會和廣州海洋館聯(lián)合舉辦的科普掛圖展示活動，目的是為了讓市民重新了解鯊魚、不吃魚翅。

　　廣州市海洋館研究發(fā)現(xiàn)，魚翅含有水銀或其他重金屬的分量均比其他魚類高很多。這是因為人類把工業(yè)生產(chǎn)過程中的廢水不斷地排入海洋，使得海水中水銀和其他重金屬含量較高，海洋生物也隨之受到影響。鯊魚處于海洋食物鏈的頂端，體內(nèi)往往會積累大量的污染毒素。而水銀除了可能造成男性不育外，若人體內(nèi)含量過高還會損害人的中樞神經(jīng)系統(tǒng)及腎臟。因此，多吃鯊魚肉、魚翅可能會對人體有害。

　?、趽?jù)美國《赫芬頓郵報》今晨報道，一項美國最新研究顯示，制作魚翅不僅讓大量鯊魚瀕臨絕種，而且還因為含有高濃度神經(jīng)毒素，可能會導致老年癡呆癥。

　　報道稱，該研究發(fā)表在最新一期的《海洋藥物》雜志上，美國邁阿密大學科學家經(jīng)過分析佛羅里達州海域的鯊魚鰭后發(fā)現(xiàn)，鯊魚含有高濃度的β-甲氨基-L-丙氨酸（BMAA），這是一種與腦退化癥和葛雷克氏癥有關的神經(jīng)毒素。專家認為，食用鯊魚肉與鯊魚軟骨，都可能會危害食用者健康。

　　科學家們共測試了7種鯊魚，分別為黑吻真鯊、黑鰭礁鯊、窄頭雙髻鯊、牛鯊、大雙髻鯊、檸檬鯊與護士鯊。這些鯊魚肉樣品中的BMAA濃度為每毫克144到1838奈米克，這樣的濃度跟老年癡呆和葛雷克氏癥患者腦中發(fā)現(xiàn)的濃度相當。

　　研究人員稱，樣本中的BMAA濃度令人擔憂，而且它不只是在魚翅，也在人類攝取的保健品等其他食物當中。盡管如此，每年仍有多達7000萬只鯊魚的魚鰭遭割除，然后扔回海里死亡?！皼]有買賣，就沒有殺戮”，研究人員希望，這項研究結果能有助勸阻割除鯊魚鰭的行為。

　　這種神經(jīng)毒素能破壞神經(jīng)

　　“β-甲氨基-L-丙氨酸的結構和氨基酸有些類似，但比氨基酸里的丙氨酸多了甲氨基，就變成了不能組成蛋白質(zhì)的‘氨基酸’了，且具有神經(jīng)毒素?！蔽渚傖t(yī)院營養(yǎng)科副主任營養(yǎng)師劉慶春說。

　　這種神經(jīng)毒素可引起神經(jīng)系統(tǒng)損壞，進而導致肌肉萎縮，影響消化系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)等，最終不能吃飯而死亡。但β-甲氨基-L-丙氨酸這種物質(zhì)并不常見，因此其毒性致死量目前并沒有一個標準。

　　這種物質(zhì)可存在于蘇鐵科植物種子中，現(xiàn)在被發(fā)現(xiàn)于鯊魚身體中，那么食用就可能對身體有危害，我們最常見的跟鯊魚有關的食物就是魚翅。

　　站迪化街護鯊男遭毆

　　一名保育人士「護鯊男」為呼吁年節(jié)拒吃魚翅，前天持「魚翅有毒」標語，單刀直入到人潮洶涌的北市年貨大街插牌抗議，此自殺式的行徑，引來五名疑似商家的男子圍毆；離譜的是，當時在旁執(zhí)勤的警員

　　竟未上前協(xié)助，護鯊男不滿提告，「不向暴力低頭！」昨再度前往舉牌，但進超商買飲料時，標語牌竟被偷走，他說：「沒關系，做牌子很快！」

　　護鯊男施伯翰（二十六歲）向《蘋果》表示，他在高雄市自家動物醫(yī)院擔任助理，三年前與同好在網(wǎng)上推動護鯊行動，今年特制護鯊標語、理鯊魚頭，從本周二開始北上到迪化街呼吁拒吃魚翅，卻遭人毆打，事發(fā)時警員僅口頭勸阻未上前協(xié)助。[2]

　　舉牌「魚翅有毒」

　　對此，臺北市警方昨說該路口確有警員指揮交通，正在釐清警員是否處置不當，目前已掌握數(shù)名嫌犯。

　　護鯊男前天二度前往舉牌，在牌子上寫「魚翅有毒」字樣，提醒民眾吃到含重金屬的魚翅會致病，突然出現(xiàn)五名自稱是管委會的男子，威脅「若再舉牌就會對你不利」，護鯊男與他們發(fā)生口角後被圍毆。

　　內(nèi)含神經(jīng)毒素 吃魚翅恐傷腦

　　【施翩╱綜合報導】每年約7000萬只鯊魚遭人割掉魚鰭后，丟回海里死亡。最新研究發(fā)現(xiàn)，人類食用魚翅不只傷害生態(tài)，其中的神經(jīng)毒素還可能增加人罹患阿滋海默癥的機率。

　　疑致阿滋海默癥

　　發(fā)表在美國《海洋藥物》（Marine Drugs）期刊的研究發(fā)現(xiàn)，鯊魚鰭含高濃度的「β-甲氨基-L-丙氨酸」（BMAA），是一種神經(jīng)毒素，被認為與「阿滋海默癥」和俗稱「漸凍人癥」的「肌萎縮性側(cè)索硬化癥」（Lou Gehrig's）有關。研究員從美國佛州海域7種鯊魚取出小塊魚鰭分析，發(fā)現(xiàn)每毫克（百萬分之1克）樣本，含有144到1838毫微克（10億分之1克）的BMAA。研究員馬許說，這樣的濃度跟在「阿滋海默癥」和「肌萎縮性側(cè)索硬化癥」患者體內(nèi)發(fā)現(xiàn)的濃度很接近。而先前研究發(fā)現(xiàn)，關島長期食用含BMAA水果蝙蝠的民眾較易出現(xiàn)大腦退化性疾病。

　　林口長庚醫(yī)院臨床毒物科主任林杰梁昨表示，BMAA本來就存在食物鏈中，該研究只是從結果推斷，還不能肯定BMAA就是造成「阿滋海默癥」等腦部疾病的原因。

　　統(tǒng)計數(shù)據(jù)

　　根據(jù)聯(lián)合國附屬機構瀕危野生動植物種國際貿(mào)易公約大會（CITES），過去評核約370多種鯊魚中，只有大白鯊、鯨鯊及姥鯊屬于受瀕危絕種威脅的品種，其中鯨鯊及大白鯊魚鰭并沒有翅針，不會被用作魚翅；姥鯊魚鰭，亦即價錢極其昂貴的天九翅，近年在香港的入口量占整體遠低于1%?，F(xiàn)時魚翅主要來自并未瀕危的藍鯊及青鯊。

　　保護措施

　　一些禁止捕鯊的法律已經(jīng)獲得通過，不過對公海上的捕獵行為還約束甚少。美國最近通過了全面禁止捕殺鯊魚的法案，但僅能限制在美國注冊的漁船和美國領海上的行為。鯊魚必須整只進口而不能僅進口魚翅部分。國際漁業(yè)組織也在籌劃在大西洋和地中海上禁捕鯊魚的協(xié)議，但是對太平洋和印度洋還沒有相應的禁捕計劃。

　　2014年7月1日，美國紐約州禁魚翅法即將施行，面對政府新規(guī)定，華人餐廳、酒樓大多已做好萬全準備，魚翅從菜單移除不要緊，拿出加入高貴食材、更費工的頂級燉湯，有自信照樣能抓住老饕的胃。部分業(yè)者反應，近期雖將魚翅餐點降價求售，也吸引許多食客，但仍有不少存貨，尚未想出對策。也有業(yè)者指，三個月寬限期目前“狀況不明”，打算“賣到最后一天”。

　　假魚翅危害

　　假魚翅中容易吃到工業(yè)明膠和海藻酸鈉，真魚翅中鎘、甲基汞超標也不稀奇

　　浙江省消保委對省內(nèi)若干水產(chǎn)品市場的干魚翅進行了抽檢，結果顯示有三分之一的干魚翅鎘超標，其中有金鉤翅超標達10倍，還有部分甲基汞超標。在近江農(nóng)副食品批發(fā)市場等市場內(nèi)，無廠址、無魚翅種類、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期、無聯(lián)系電話等“三無產(chǎn)品”十分普遍。

　　假魚翅如果用工業(yè)明膠和海藻酸鈉很可能遭受污染

　　杭州市高級中學的化學老師陳英豪說，如果假魚翅中含有鎘、甲基汞，那很可能是來自合成魚翅的原料——明膠和海藻酸鈉中?！坝糜诠I(yè)生產(chǎn)的明膠和海藻酸鈉，可能本身就已受到過重金屬污染?！?/p>

　　明膠、海藻酸鈉有食用和工業(yè)之分?！笆称芳壍拿髂z和海藻酸鈉，有時被用作食品添加劑，如果用量控制在安全標準內(nèi)，對人體影響不大?！标惱蠋煴硎?，作為添加劑的明膠和海藻酸鈉，可以增加產(chǎn)品的黏稠度，“讓合成魚翅更像真魚翅”。

　　中國計量學院質(zhì)量與安全工程學院環(huán)境工程專業(yè)的張老師說，如果食品中適量添加食用明膠和海藻酸鈉，對人體影響不大，“但如果有黑心的商家把工業(yè)用的明膠和海藻酸鈉，用到食品中，里面就可能含有很多的雜質(zhì)，在復雜的環(huán)境中受到過什么污染也不好說?！?/p>

魚翅競爭越來越大，競品越來越多，要想讓產(chǎn)品更容易銷售。這時候企業(yè)要如何做出優(yōu)秀的商品包裝，更好的推廣產(chǎn)品，使產(chǎn)品在眾多競爭中脫穎而出。下面四喜亮點包裝設計公司的小編就簡要的和大家談一下包裝設計的幾個重要設計步驟。

魚翅包裝設計八個步驟

　　第一：魚翅品牌定位

　　如果是新品牌，那么要思考好品牌定位，品牌傳送的價值主張以及品牌調(diào)性問題。如果是老品牌的新產(chǎn)品，則要思考好做什么檔次的，是做產(chǎn)品升級、產(chǎn)品補充還是產(chǎn)品創(chuàng)新。

　　第二：魚翅目標消費群

　　設計包裝前一定要假定一個目標對象，要思考什么是核心消費群，以及核心消費群的價值觀和審美情趣問題。不論對錯，一定要根據(jù)你所設定的消費者洞察，按照這個消費者洞察里的好壞、審美情趣以及購買習慣等設定一個假設消費者，這樣你的包裝設想才有了靈魂所在。

　　第三：研究魚翅的競品包裝

　　尋找同檔次、同品種或者相同價值定位的其他品牌包裝，有競品參照的，就參照，沒有的話，能夠參照同一個消費者選擇的其他產(chǎn)品包裝做參考。

　　第四：找到魚翅包裝的風格和調(diào)性

　　這點很重要，也就是賦予你產(chǎn)品獨特的價值主張和靈魂。你的包裝要傳達什么信息，如果想好了就可以開始設計了。

　　第六：打出樣稿

　　效果圖往往并不是最準確的，最關鍵的是做出實際的真實樣子出來，然后包裝一些，去比較，去不斷審視。能否有本品牌的核心印記，能否符合消費者的審美情趣。最關鍵的，不要光看一瓶，要放到貨架上去感受和比較!

　　第七：測算成本

　　測算你新包裝的成本，有很多時候，雖然我們知道成本會增加，但是對于好的包裝成本增加的幅度還有可能準備不腳，容易錯收不腳，臨陣換包裝，就不容易把握質(zhì)量了。

　　第八：檢驗和修正

　　包裝在具體使用過程中，要注意傾聽銷售人員以及具體經(jīng)銷商的意見，以備修改。修改的過程可重復上述步驟。

　　包裝設計不難做，完美的包裝設計卻是有一定難度的。把握上面幾點包裝設計的步驟和原則，或許能夠讓你的魚翅包裝更能吸引消費者。

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