巴伐利亞啤酒的基本介紹
巴伐利亞州位于德國的東南部，慕尼黑正是巴伐利亞州的首府。作為德國歷史悠久的啤酒產地之一，先前提到的《啤酒純釀法》最早正是由當時的巴伐利亞公國頒布實行。雖然慕尼黑就是巴伐利亞州的一部分，但慕尼黑啤酒和巴伐利亞啤酒出于對產地的嚴格認證卻是完全獨立的兩類啤酒。
巴伐利亞啤酒非常平和柔軟的啤酒，麥芽汁來自麥芽碎和多種麥芽料。由首席釀酒師確定原麥汁濃度后，添加啤酒花并將這些原料煮沸，換言之，啤酒后期烈度取決于配方規(guī)定的煮沸時間和溫度。冷卻煮沸的啤酒麥芽汁并倒入發(fā)酵桶；添加酵母后，糖發(fā)酵成酒精和二氧化碳。生啤酒在貯存罐中熟化一段特定的時間，然后在過濾后裝瓶或不過濾直接裝瓶。
巴伐利亞啤酒經歷幾個世紀以來涌現出多種不同配方，在全球范圍內造就了多款風味獨特的啤酒。這里是小麥啤酒的發(fā)源地，坐落著全世界最大規(guī)模的小麥啤酒廠；唯森啤酒廠擁有全球最著名的一個釀造機構。巴伐利亞啤酒擁有悠久的釀造傳統，啤酒種類齊全，因主要使用當地生產的頂級原料而廣受消費者歡迎。
產品特點
1、白啤酒：酒體豐滿，柔和，起泡啤酒，低卡路里，酒精度比Vollbier（烈?。┑汀?/p>
2、淡色啤酒：輕微的香氣，淡色，酒體豐滿，圓潤的啤酒。
3、皮爾森啤酒：風味獨特，清爽可口，略帶酒花的苦味。
4、出口型啤酒：酒體豐滿，苦味富于表達力。
5、深色啤酒：啤酒花苦味質含量（EBC）：20～35 單位。
6、黑啤酒：帶烘烤香氣，少許麥芽香氣，略帶酒花的苦味。
7、梅爾森啤酒/節(jié)慶啤酒：口感圓潤，略帶酒花的苦味。
8、博克啤酒：酒體豐滿，有麥芽香,帶酒花的嫩香。
9、深色博克啤酒：酒體非常豐滿，麥芽風味，略帶焦糖味。
10、小麥白啤酒；起泡啤酒，帶酵母香氣。
11、小麥啤酒：果味啤酒，帶小麥香氣，輕微的麥芽香。
12、水晶小麥啤酒：碳酸啤酒，帶小麥香氣。
13、煙啤酒：酒體豐滿，有煙熏味。
14、窖藏啤酒：略帶酒花苦味，未過濾，從桶體下部取酒，含有少量二氧化碳。
15、冰啤酒：啤酒花苦味質含量（EBC）：10～25 單位。
歷史民俗
巴伐利亞啤酒的品質和聲譽源自悠久的釀酒傳統，基本的生產工藝早在15世紀就有記載。
獲獎榮譽
2021年3月1日，國家知識產權局批準其產品為地理標志保護產品。
